MasticΤears
Ωραία, το ομολογούμε. Μας αρέσει το design στα προϊόντα. Αυτή η αρχοντιά που έχουν κάποιες συσκευασίες και ξεχωρίζουν ανάμεσα σε χιλιάδες. Αλλά design χωρίς περιεχόμενο δεν πάει μπροστά. Οσο ευφυή μυαλά και αν έχουν σχεδιάσει την εικόνα. Και με το MasticΤears κάπως έτσι πάει η ιστορία. Το διαλέγεις πρώτα γιατί χτυπάει στο μάτι. Αυτά τα ασπρόμαυρα γεωμετρικά σχήματα από τα μαστιχοχώρια στο Πυργί της Χίου που έδωσαν στην έμπνευση στην σαλονικιώτικη ομάδα Dolphins Communication Design του Βασίλη Παπαδόπουλου και Θανάση Τσαμπούκα με σειρά βραβείων στο βιογραφικό τους. Όμως όταν ανοίγεις το μπουκάλι γίνονται τα ωραία. Ένα λικέρ μαστίχας που ξεκίνησε μια νέα γενιά ποτοποιών της Ελληνικής Βιομηχανίας Αποσταγμάτων-στην Μυτιλήνη και όχι στην Χίο-που κυκλοφορεί εδώ και χρόνια το ούζο Δίμηνο. Δροσιστικό, χωνευτικό, με το άρωμα της μαστίχας-ρίξτε μερικές σταγόνες πάνω από ραβανί ή μπαμπαδάκια και θα ομολογήσετε ήμαρτον-αλλά και την γλυκόπιοτη ομορφιά του λικέρ. Δοκιμάστε την παραλλαγή MasticTears with Lemon. Δένει θαυμάσια…
(ΜasticTears, ΕΒΑ-Ελληνική Βιομηχανία Αποσταγμάτων, Μυτιλήνη, τηλ. 22510 23700)
Γραβιέρα Χανίων Κωστάκη
Μπαίνεις κουρασμένος, αγοράζεις ό,τι γράφει η λίστα και ονειρεύεσαι την στιγμή που θα ανοίξεις την πόρτα με το κλειδί, θα ακουμπήσεις τις τσάντες στο πάτωμα και θα σωριαστείς στον καναπέ μετά από μια εξαντλητική μέρα. Υπάρχουν, όμως, και εκπλήξεις. Οι μικρές χαρές του σούπερ μάρκετ. Κάπως έτσι έγινε και το affair με την γραβιέρα των αδελφών Κωστάκη. Η πρώτη φορά ήταν για δοκιμή, η δεύτερη για να επιβεβαιώσει την πρώτη και πάει συνέχεια το πράγμα. Μια γλυκιά κρητική γραβιέρα-όλοι οι Κρητικοί κάνουν καλά τυριά αλλά ορισμένοι καλύτερα λόγω γάλακτος και τέχνης-που φτιάχνεται από τον Γιάννη Κωστάκη στο Τζιτζιφέ Αποκορώνου, ένα ορεινό χωριό στα Λευκά Ορη. Οι Χανιώτες την απολαμβάνουν με μέλι και παξιμάδια με γλυκάνισο αλλά στην περίπτωση είναι εξαιρετική με σταφιδόψωμο-το μόνο που είχε μείνει στο ντουλάπι-και κόκκινο κρασί. Και μετά ύπνο… Να πως κλείνουν ωραία οι μέρες…
(Γραβιέρα Χανίων Κωστάκη, 11,90€/κιλό, τηλ. 28210 41156, σε όλα τα σούπερ μάρκετ Σκλαβενίτη)
Bιοδυναμικές πατάτες Τhe Trinity Farm
Υπάρχουν κάποια προϊόντα που έχουν πιο ενδιαφέρον στόρι από εμφάνιση. Κάπως έτσι και με την The Trinity Farm. Δυο αδελφές, η Αλεξάνδρα και Λίνα Τσιαντή, με σπουδές στο εξωτερικό και καριέρα που αποφάσισαν να τα εγκαταλείψουν όλα και να πείσουν τον πατέρα τους να τους παραχωρήσει μια έκταση 400 στρεμμάτων στην Αγία Τριάδα Φαρσάλων για να φτιάξουν βιοδυναμικές καλλιέργειες. Ο όρος άγνωστος πριν μερικά χρόνια και στην Ελλάδα μετρημένες στα δάχτυλα όσες έχουν πιστοποιηθεί επίσημα από τον διεθνή οργανισμό Demeter. Πείσμα, απελπισία ορισμένες φορές αλλά και θάρρος και στο τέλος, τα κατάφεραν. Τα προϊόντα λίγα αλλά ξακουστά: φακές, ρεβίθια, κους κους με βιολογικά αυγά, τραχανάς σταρένιος, αλεύρι ολικής triticumdicoccum από το οποίο φτιάχνουν τις χυλοπίτες και βίδες και τέσσερα κηπευτικά που φέρνουν δάκρυα στα μάτια-όπως είπε ο ελεγκτής της Demeter την πρώτη φορά που τα δοκίμασε-καρότα, σκόρδα, λευκά και κόκκινα κρεμμύδια και πατάτες. Από ποικιλία Spunta που ακόμα και αν δεν είχαν βιοδυναμικές σφραγίδες θα ήταν θησαυρός. Κάντε τις παραγγελίες έγκαιρα γιατί τα σακιά φεύγουν χέρι με χέρι…
(Βιοδυναμικές πατάτες The Trinity Farm, σε συσκευασίες 3 και 10 κιλών, τηλ. 24910 91578, 6982 449664, www.thetrinityfarm.grόπου έχουν και όλη την λίστα καταστημάτων που μπορείτε να τα βρείτε στην Ελλάδα)
Πολτός πιπεριάς με μυζήθρα Τοπικά Προϊόντα
Τι κάνεις όταν στο ντουλάπι έχεις μόνο μια κονσέρβα ντοματάκια Σαντορίνης και ένα βαζάκι πολτό πιπεριάς με μυζήθρα, υπόλοιπο από τα δώρα των γιορτών; Μια ωραία ταπενάδα που θα έλεγαν και οι φίλοι μας οι Γάλλοι. Δηλαδή, όχι την αυθεντική με ελιές και κάπαρη-να θυμηθώ να κάνω προμήθειες από Σαντορίνη-αλλά μια νόστιμη σάλτσα που τρώγεται ωμή ή μαγειρευτή και πηγαίνει ταμάμ σε γρήγορες μακαρονάδες αλλά και ξεροψημένα ψωμιά της προηγούμενης μέρας. Ολη η τσαχπινιά είναι σε αυτό το ντιπ από πιπεριές Φλώρινας και μυζήθρα που φτιάχνει η οικογένεια Μπρέτα στην Λάρισα. Δοκιμάστε μια κουταλιά σε κοκκινιστό της κατσαρόλας ή στην γνωστή παλιά μας φασολάδα και θα ενθουσιαστείτε(αγαπητοί φίλοι, μην μας ξεχνάτε. Θέλουμε πάντα τέτοια ωραία δώρα για τις τεμπέλικες βραδιές μας)
(Πολτός πιπεριάς με μυζήθρα Τοπικά Προϊόντα, 3,50€, 9ο χλμ. Λάρισας-Αγιάς, τηλ. 2410 972075-9, www.bretas.grκαι στο Παντοπωλείο Μεσογειακής Διατροφής, Σοφοκλέους 1 και Αριστείδου 11, Αθήνα, τηλ. 210 3234.612)
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση