Η Αθήνα δεν κάθεται ήσυχη. Πριν καλά καλά τελειώσει μια σεζόν, η επόμενη ετοιμάζεται ήδη στα παρασκήνια — με συνεργασίες που κλείνονται, χώρους που ανακαινίζονται και ονόματα που αλλάζουν γειτονιές. Σε αυτό το κείμενο συγκεντρώσαμε τα openings που -τα περισσότερα- μάθαμε πρώτοι, πριν γίνουν stories ή ανακοινώσεις. Άλλες φορές πρόκειται για οικεία πρόσωπα που επιστρέφουν με νέο concept, άλλες για φρέσκες ιδέες που φιλοδοξούν να δώσουν χαρακτήρα στο αστικό τοπίο. Σε κάθε περίπτωση, αυτά είναι τα μαγαζιά που θα μας απασχολήσουν.
Spit Jack στο Golden Hall
Το Spit Jack (φωτό) δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις — ειδικά αν ανήκει κανείς σε εκείνους που έχουν περάσει έστω και ένα μεσημέρι χαράς με θέα μια ψητή πάπια να περιστρέφεται με υπομονή μέχρι να γίνει χρυσή. Τώρα, η θρυλική rotisserie αποκτά και νέα βάση: στον 2ο όροφο του Golden Hall (εκεί που βρίσκαμε το Pastis), με μεγαλύτερο χώρο, ανανεωμένο μενού και τη γνώριμη κοσμοπολίτικη αύρα που την έκανε σημείο αναφοράς για τους φανατικούς του comfort chic.
Η νέα σάλα μπορεί πλέον να υποδεχτεί και μεγαλύτερες παρέες — ένα πάγιο αίτημα του πιστού κοινού — ενώ ο χώρος είναι πλέον διαθέσιμος και για private events. Το μενού παραμένει πιστό στο τρίπτυχο που το ανέδειξε: ζουμερή πάπια, κριτσανιστή πορκέτα, λαχταριστό κοτόπουλο, όλα σερβιρισμένα στα χαρακτηριστικά ξύλινα πλατό με τα μικρά μπαλταδάκια. Μαζί τους, επιστρέφουν αγαπημένα πιάτα όπως η picanha με gremolata, το mac ’n’ cheese με τραγανό μπέικον, και ο βελούδινος πουρές πατάτας με τρούφα.
Σημαντικά εμπλουτισμένη είναι και η λίστα κρασιών, με επιλεγμένες ετικέτες από Ελλάδα και εξωτερικό — αρκετές από τις οποίες διατίθενται και by the glass. Όσο για το φινάλε, παραμένει αδιαπραγμάτευτο: η Spicy Chocolate Soup με παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης είναι και πάλι εδώ.
Πίσω από το νέο Spit Jack βρίσκεται ο Αλέξανδρος Τσελεπής και ο Κωνσταντίνος Θεοδωρακόπουλος (τα παιδιά του Bar in Front of the Bar που συνεργάζονται ήδη με τον Γιώργο Μελισσάρη και στο Taratsa) και το opening αναμένεται σε λίγες ημέρες. Μία ακόμα πληροφορία είναι ότι στο Golden Hall λίγο πιο δίπλα έρχεται και το πρώτο Jamie Oliver της Ελλάδας.
Anthes στο κέντρο της Αθήνας
Ακριβώς απέναντι από το Birdman και δίπλα στο Talking Bread, στην ήσυχη αλλά πάντα δραστήρια Σκούφου, το Anthes ετοιμάζεται να ανοίξει τις πόρτες του — και όλα δείχνουν πως δεν πρόκειται για ένα ακόμη opening στο κέντρο. Το νέο project του Χάρη Δάρρα, σε συνεργασία με τους Δημήτρη Καράκογλου, Ευθύμη Καλλιμάνη, Πάνο Κωστόπουλο και Στρατή Αθανασάκο, έρχεται με προσεγμένο όραμα, αισθητική και ομάδα που εμπνέει εμπιστοσύνη.
Η κουζίνα υπογράφεται από τον Ιπποκράτη Αναγνωστέλη, με επίκεντρο την εποχικότητα και την πρώτη ύλη, και φιλοδοξεί να αφηγηθεί ιστορίες με αφετηρία την Ελλάδα και διαδρομές σε όλο τον κόσμο. Το φαγητό δεν θέλει να εντυπωσιάσει με τεχνικές, αλλά να σε κερδίσει με βάθος, ισορροπία και συνέπεια. Παράλληλα, η cocktail list έχει επιμεληθεί από τον Θάνο Τσεκούρα, προσθέτοντας ένα ακόμα layer στην εμπειρία, που δείχνει να χτίζεται με προσοχή στη λεπτομέρεια.
Το Anthes δεν είναι "concept restaurant". Είναι ένας χώρος που σέβεται το φαγητό, τους ανθρώπους και τον χρόνο τους. Με φυσικά υλικά, γήινες αποχρώσεις και έναν ήσυχο μοντερνισμό, το περιβάλλον προσκαλεί χωρίς να φωνάζει. Η φιλοξενία εδώ δεν είναι υπόσχεση, αλλά τρόπος λειτουργίας. Αναμένεται στις 7 Απριλίου, στην καρδιά της αθηναϊκής γαστρονομικής σκηνής.
Νέο Ergon εστιατόριο
Στην καρδιά της Αθήνας, το Ergon House Ermou ενώνει το παρελθόν και το παρόν της πόλης με τρόπο αβίαστο και αυθεντικό.
Μέσα στο ιστορικό κέντρο, χαμηλά στην οδό Ερμού, μια ανάσα από την πολύβουη γειτονιά του Ψυρρή και το Θησείο, το ολοκαίνουργιο Σπίτι της Ergon, έχει χαρακτήρα, ζεστασιά και μια αληθινή σύνδεση με την πόλη με την εσωτερική του αυλή που σε πηγαίνει σε άλλη εποχή. 11 δωμάτια, ένα εστιατόριο και ένα concept store συμβιώνουν κάτω από την ίδια στέγη ισορροπώντας τη γοητεία της παλιάς Αθήνας με τη φρεσκάδα του σήμερα.
Η καρδιά του Ergon House Ermou χτυπάει στην Ταβέρνα της Ερμού, το νέο εστιατόριο της Ergon που σερβίρει ανεπιτήδευτο, φρεσκομαγειρεμένο φαγητό-αγκαλιά, σαν να τρως από τα χέρια της γιαγιάς σου. Ραντεβού στα τραπέζια του τους επόμενους μήνες.
Starlight στη Γλυφάδα
Το Starlight ήταν από τα νέα burger-άδικα του κέντρου που ακούστηκαν αρκετά — όχι γιατί έκανε φασαρία, αλλά γιατί έφερε έναν ήσυχο ενθουσιασμό σε όσους αγαπούν τα burger όπως πρέπει να είναι: ζουμερά, ισορροπημένα, χωρίς περιττές τσαχπινιές, αλλά με προσωπικότητα. Η ομάδα πίσω από το μαγαζί — Άγγελος Βακρινός, Δημήτρης Τσάλας, Δημήτρης Μπίτσος και Στέλιος Σιόλας — τώρα ετοιμάζεται για την επόμενη κίνηση: το Starlight κατεβαίνει Γλυφάδα, στο σημείο όπου μέχρι πρόσφατα βρισκόταν το Babe, δίπλα ακριβώς από το Oven.
Η κάθοδος στη Γλυφάδα έρχεται την κατάλληλη στιγμή: το νότιο προάστιο διψάει για burgerάδικα με χαρακτήρα, και το Starlight — με την εμπειρία που έχει ήδη “ψήσει” στο κέντρο — δείχνει έτοιμο να το προσφέρει. Πότε ανοίγει; Πολύ σύντομα.
¡Topa! στην Κυψέλη
Στην Κυψέλη, και πιο συγκεκριμένα στη Φωκίωνος Νέγρη, ετοιμάζεται ένα opening που δεν μοιάζει με τίποτα από ό,τι κυκλοφορεί αυτή τη στιγμή στην πόλη. Το ¡Topa! είναι το νέο project του Άρη Σκλαβενίτη και του Γιάννη Τσικουδάκη, που μετά την κοινή τους πορεία στο Oinoscent, ενώνουν ξανά δυνάμεις — αυτή τη φορά για κάτι πιο ανεπιτήδευτο, αλλά εξίσου προσεγμένο.
Το concept είναι όσο τολμηρό ακούγεται: ένα σύγχρονο καφενείο, που μπλέκει την κριτική κουλτούρα με την παράδοση των tapas από τη Χώρα των Βάσκων. Με το όνομα να σημαίνει "στην υγειά μας" στα βασκικά, το ¡Topa! θα σερβίρει μικρά πιάτα που μιλούν κρητικά αλλά σκέφτονται ισπανικά, με υλικά από την Ελλάδα, τεχνικές από τον Βορρά της Ιβηρικής και αρκετή δημιουργική διάθεση. Μετά το Πάσχα αναμένεται να ανοίξει τις πόρτες του — και η Κυψέλη δείχνει ήδη έτοιμη να το αγκαλιάσει.
Ζύμες, cocktails και διασκέδαση
Ένα τρίπτυχο που εμφανίζεται όλο και πιο έντονα στην αθηναϊκή σκηνή. Είδαμε να το ξεκινάει το Neropistolo στο κέντρο της πόλης το οποίο έχει κάθε Κυριακή πάρτυ με DJs και cocktails, να το εφαρμόζει το Zyme στον Πειραιά και τώρα το ακολουθούν και άλλα projects. Πριν από λίγες μέρες άνοιξε το Agave στο Παγκράτι το οποίο βρίσκεται στο ίδιο μονοπάτι, ενώ πληροφορίες λένε ότι ο Παύλος Κυριάκης ετοιμάζει κάτι παρόμοιο στο Κουκάκι με τα cocktails να είναι από την ομάδα του The Bar in Front of the Bar. Στο ίδιο μήκος κύματος ακούγεται ότι θα κινείται και το νέο theory στο Χαλάνδρι το οποίο έκλεισε μετά από 12 χρόνια.
Μαγαζιά που μόλις άνοιξαν
Quinn’s
Ο Ηλίας Μαρινάκης δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις αφού έχει περάσει από μερικά από τα διασημότερα bar της πόλης (Bar Guru Bar, Baba Au Rum, 42, Zebra, Cookoovaya). Το νέο του εγχείρημα, το Quinn’s, μόλις άνοιξε στην ήσυχη αλλά ενδιαφέρουσα οδό Μαιάνδρου, στα Ιλίσια, και έρχεται να προσθέσει χαρακτήρα σε μια γειτονιά που φαίνεται να ανεβαίνει, με δίπλα του μαγαζιά όπως ο Αορίτης, το Junior Does Wine και ο Βλάσσης. Θα το επισκεφτούμε σύντομα για να έχουμε όλες τις λεπτομέρειες για ένα bar που ανυπομονούμε αρκετό καιρό.
Το Terroirist στο Παγκράτι
Το Terroirist του Χαλανδρίου δεν χρειάστηκε πολύ για να χτίσει φήμη: μια σοβαρή προσέγγιση στο κρασί, ωραίος κόσμος, σωστή ατμόσφαιρα. Τώρα, το δεύτερο Terroirist άνοιξε στο Παγκράτι, στα πέριξ της πλατείας Βαρνάβα, και έρχεται με το ίδιο όνομα αλλά με διαφορετική ενέργεια. Εδώ, τα πράγματα είναι λίγο πιο “μπαρ”, λίγο πιο “ορθάδικο”, λίγο πιο ζωντανά και παρεΐστικα. Το Παγκράτι κέρδισε ένα μαγαζί που παίρνει το κρασί πολύ σοβαρά, και το σέβεται απόλυτα.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση