Το Brasserie Lorraine, στο Κολωνάκι, είναι από ομορφότερα εστιατόρια της πόλης και από την πρώτη χρονιά του δεν έχει πάψει σιγά-σιγά να εξελίσσει και την κουζίνα του χάρη και στην επιμονή και τη διαρκή «ανησυχία» του Γιώργου Μελισσάρη, γεγονός που αποτυπώνεται και από το αστέρι FNL που κερδίζει από το 2025.
Η φετινή αλλαγή στην ομάδα της κουζίνας με τους Δημήτρη Κοντόπουλο & Χρήστο Γκατζάνη πετυχαίνει από την πρώτη μέρα ουσιαστικά να κρατήσει όλα τα δυνατά της σημεία (πχ τις πολύ καλές σάλτσες), να την πιο ανάλαφρη στρέφοντάς διακριτικά και προς τον μεσογειακό βορρά, αλλά και να παρουσιάσει ορισμένα νέα πιάτα κλασικής γαλλικής λογικής που είναι από μόνα τους λόγος επίσκεψης!
Και παρόλο που όταν το επισκέφθηκα η ψυχή μου τράβαγε το κλασικό -και πολύ καλό- σατομπριάν, δεν μπόρεσα να αντισταθώ ούτε στα φανταστικά και μοσχοβολιστά φετουτσίνι με morilles και τρούφα ούτε στην εξαιρετική πάπια parmentier (ξεψαχνισμένο confit πάπιας με πουρέ). Ενώ κορυφαία είναι και η Crème Brûlée, ειδικά αν την ξεφορτώσουν από παγωτά και περιττά φτιασιδώματα.
Θα επιστρέψουμε σύντομα με αναλυτικότερες εντυπώσεις και κριτική.
Info: Σπευσίπου 1Α, Κολωνάκι, τηλ. 2107243009
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση