Το κορυφαίο μεξικάνικο KOL από το Λονδίνο «μετακομίζει» για 14 ημέρες στο Badrutt’s Palace Hotel

03 Φεβρουαρίου 2025
Τάσος Μητσελής
Ένα από τα πιο hot και πολυσυζητημένα εστιατόρια της βρετανικής πρωτεύουσας θα φιλοξενηθεί από τις 12 έως και τις 26 Φεβρουαρίου στο εμβληματικό ξενοδοχείο Badrutt’s Palace Hotel, στο Saint Moritz. Είναι η πρώτη φορά που ο Santiago Lastra μεταφέρει το KOL εκτός Λονδίνου.
  • ΤΟ ΚΟΡΥΦΑΙΟ ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΟ KOL ΑΠΟ ΤΟ ΛΟΝΔΙΝΟ «ΜΕΤΑΚΟΜΙΖΕΙ» ΓΙΑ 14 ΗΜΕΡΕΣ ΣΤΟ BADRUTT’S PALACE HOTEL | Νέα

«Ανυπομονώ να μαγειρέψω σε ένα τόσο ιστορικό και ποιοτικά προσανατολισμένο ξενοδοχείο και να φέρω την ψυχή του Μεξικού στις Ελβετικές Άλπεις», λέει ο σεφ-πατρόν του πολυβραβευμένου KOL στο Λονδίνο, Santiago Lastra. «Πιστεύω ότι υπάρχει μεγάλη σύμπνοια μεταξύ του Badrutt’s Palace και της φιλοσοφίας μας στο KOL, και είμαι ενθουσιασμένος που θα μαγειρέψω σε ένα από τα αγαπημένα μου τοπία - τα χιονισμένα βουνά». Ο Santiago Lastra είναι μια πολύ ξεχωριστή περίπτωση. Είχα την χαρά να δοκιμάσω την κουζίνα του σε ένα φανταστικό four-hands dinner που έγινε το περασμένο καλοκαίρι στο Hisa Franko, και δηλώνω απολύτως γοητευμένος από την ευρηματική του μαγειρική, που προσφέρει μια καινοτόμα διάσταση στη νέα μεξικανική κουζίνα. Άλλωστε, δεν είναι τυχαίο ότι το KOL, το οποίο άνοιξε στο Λονδίνο μαζί με τους Jake Kasumov και Marco Mendes της MJMK Restaurants, είναι ένα από τα πιο καυτά εστιατόρια της βρετανικής πρωτεύουσας. Το όνομα προέρχεται από τη λέξη «col», που σημαίνει «λάχανο» στα μεξικανικά ισπανικά, και αντιπροσωπεύει σε μεγάλο βαθμό την πεποίθηση του σεφ ότι τα πιο απλά υλικά έχουν τόσο μεγάλη συναισθηματική δύναμη ώστε μπορούν να λάμψουν, αρκεί να πιστεύεις στην αξία τους. Το KOL έχει βραβευτεί με ένα αστέρι από τον Michelin Guide, ενώ κατέκτησε και την 17η θέση στη χρυσή πενηντάδα των The World’s 50 Best.


Έτσι, από τις 12 έως και τις 26 Φεβρουαρίου, ο Santiago Lastra θα μεταφέρει το KOL στο ιστορικό ξενοδοχείο Badrutt’s Palace Hotel στο Saint Moritz, όπου θα παρουσιάσει ορισμένες από τις πιο χαρακτηριστικές σπεσιαλιτέ του, όπως το Langoustine Taco, που αντλεί την έμπνευσή του από τα tacos του Πουέρτο Νουέβο, ενός παραλιακού χωριού στη Μπάχα Καλιφόρνια, με κρέμα τσίποτλε σε χειροποίητη πίτα sourdough, γεμάτη με γλυκούς χυμούς από κεφάλι αστακού, που εγχύονται με θαλάσσιο buckthorn και συμπιέζονται πάνω στο πιάτο μπροστά στους καλεσμένους. Όλα είναι έτοιμα, πάντως, στο Badrutt’s Palace Hotel για να υποδεχτεί το KOL, κάτω από την ομπρέλα του φεστιβάλ «A Taste of Mexican Innovation Meets Swiss Elegance». «Στα pop-up εστιατόριά μας, δίνουμε μεγάλη σημασία στην ποιότητα και στην παρουσίαση μιας κουζίνας που είναι μοναδική στο Σεντ Μόριτζ. Είμαστε ενθουσιασμένοι που ο Santiago θα είναι παρών καθόλη τη διάρκεια του pop-up, εμπνέοντας τους επισκέπτες μας να ζήσουν την αληθινή εμπειρία του KOL», λέει ο Richard Leuenberger, Διευθύνων Σύμβουλος του Badrutt’s Palace Hotel, το οποίο είναι αυτή τη στιγμή ένα από τα εννέα ξενοδοχεία στην Ελβετία με τρεις κλειδιά, την υψηλότερη διάκριση που απονέμει ο Michelin Guide στα ξενοδοχεία. 

Δεν λέω ότι είναι δίπλα, αλλά αν σας βγάλει ο δρόμος προς το Σεντ Μόριτζ, αξίζει να ζήσετε την εμπειρία του KOL σε ένα από τα ομορφότερα ξενοδοχεία στον κόσμο, με φόντο τις χιονισμένες Ελβετικές Άλπεις.

Info:

Το KOL x Badrutt’s Palace Residency θα τρέχει από 12 Φεβρουαρίου έως 26 Φεβρουαρίου 2025. 

Για κρατήσεις εδώ: www.badruttspalace.com

Ημέρες λειτουργίας: Παρασκευή έως Τρίτη  

Ωράριο λειτουργίας: 7 μ.μ. - 11 μ.μ.  

Δεν υπάρχουν περιορισμοί καθισμάτων, τελευταία κράτηση: 9 μ.μ.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση