Ο Γκίκας Ξενάκης βάζει τη σφραγίδα του στο Grand Forest Metsovo

03 Ιουνίου 2021
Σε υψόμετρο 1350 μέτρων θα σερβίρονται φέτος οι δημιουργικές γεύσεις του βραβευμένου σεφ, Γκίκα Ξενάκη. Να, μια αφορμή για να μπεί το Μέτσοβο με άλλον αέρα στο γαστρονομικό χάρτη της Ηπείρου.
  • Ο ΓΚΙΚΑΣ ΞΕΝΑΚΗΣ ΒΑΖΕΙ ΤΗ ΣΦΡΑΓΙΔΑ ΤΟΥ ΣΤΟ GRAND FOREST METSOVO | HOME
Το εστιατόριο Metsovo 1350 στο πανέμορφο ξενοδοχείο Grand Forest, γυρίζει από φέτος γευστική σελίδα και υποδέχεται έναν από τους πιο καταξιωμένους και αξιόλογους Έλληνες σεφ, τον Γκίκα Ξενάκη. Πρόκειται για έναν χαρισματικό μάγειρα που εκτός από την εξαιρετική δουλειά του στο αθηναϊκό Aleria, μας έχει εκπλήξει πολλές φορές με το υψηλό επίπεδο των επιμελειών του σε εστιατόρια και ξενοδοχεία ανά την επικράτεια. Παρακολουθώντας τη πορεία του πολλά χρόνια, από το 2011 για την ακρίβεια, δεν έχω αμφιβολία για το τι μέλλει γενέσθαι φέτος στο εμβληματικό ξενοδοχείο του Μετσόβου, όπου ο Ξενάκης έχει αναλάβει να ρετουσάρει γαστρονομικά, αναδεικνύοντας με έναν πιο σύγχρονο τρόπο την τοπική κουζίνα της περιοχής. Ο ίδιος μου μίλησα με ενθουσιασμό για αυτό το project το οποίο θα τρέξει εκεί ως executive chef, ο συνεργάτης του Βασίλης Γιαννούλης. Πιάτα όπως το καπνιστό χέλι σε κρέμα φάβας, το καβούρι Πιερίας τυλιγμένο σε κανελόνι κολοκυθιού με μαγιονέζα που αρωματίζουν με λουίζα και το μελωμένο κοτόπουλο πάνω σε μετσοβίτικο χυλοπιτάκι ξεδιπλώνουν την οπτική του Γκίκα Ξενάκη πάνω στην ελληνική κουζίνα, πάντα με μοντέρνες αναφορές και μια ιδιαίτερη έμφαση στην εντοπιότητα. Στο κελάρι του ξενοδοχείου ξεκουράζονται πολλές φιάλες από τον ελληνικό και τον διεθνή αμπελώνα, οπότε αν βάλατε στην εξίσωση και το μαγευτικό σκηνικό, μια απόδραση μέχρι το Grand Forest Metsovo αξίζει το κόπο, τη διαδρομή, το ταξίδι, από όπου κι αν μένετε. 
Για περισσότερες πληροφορίες και κρατήσειςκαλέστε στο 2656 300500
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση