Diptyque candles

Οι Ιάπωνες μας έμαθαν το ουμάμι (umami) που χαρακτηρίζει τη νοστιμιά στην τροφή και στην πραγματικότητα αφορά τo L-γλουταμινικό στοιχείο που είναι αυτή η ουσία που ερεθίζει τους υποδοχείς της γεύσης στη γλώσσα του ανθρώπου. Όταν τρώμε για παράδειγμα ένα μικρό κομμάτι παρμεζάνα, ένα φιλέτο παστής σαρδέλας ή μια ώριμη ξινή ντομάτα από αρχαίο σπόρο, προκαλούνται στο στόμα μας εκκρίσεις σάλιου και ένας σχεδόν ηδονικός ερεθισμός στον ουρανίσκο. Συχνά αυτή η ουσία που συναντάτε κατά κόρον σε προϊόντα ζύμωσης, στις μέρες μας προστίθεται και με τεχνητό τρόπο σε τροφές που χρειάζονται γευστική βελτίωση, αν και αυτός ο τρόπος έχει αρκετούς επικριτές.

Κάπως έτσι και τα αρωματικά κεριά της Diptyque (και σχεδόν όλα τα αρωματικά προϊόντα της, αλλά με τα κεριά θα καταπιαστούμε) διαθέτουν σε επίπεδο μυρωδιάς, αυτό το ουμάμι που ψάχνουμε και στη γεύση. Τα τρία πρώτα αρωματικά κεριά της πολυτελούς εταιρείας, παρουσιάστηκαν το 1963 με αρώματα από τσάι, κράταιγο και κανέλα. Εντυπωσιακή η επιλογή του κράταιγου (λευκάγκαθα) που ο μικρός καρπός του δεν αναδύει άμεσα την ευωδιά του και θεωρείται παράλληλα ισχυρό φυσικό φάρμακο για την καλή λειτουργία της καρδιάς, όταν όμως τον ανοίξεις και τον φέρεις κοντά στη μύτη, ανακαλύπτεις ένα βελούδινο, πολύπλοκο άρωμα με γήινες νότες από ώριμο μήλο, κόκκινο τριαντάφυλλο και αγγλικό pudding. Εγώ το λέω αυτό βέβαια, μια και πριν από χρόνια, στην Καστοριά, μάζεψα φρέσκους καρπούς για να αποξηράνω και όταν άνοιξα δυο-τρεις μύρισα την περιγραφή μου.

 Το όνομα της εταιρείας προέρχεται από την ελληνική λέξη, δίπτυχο. Εκείνα, τα αρχαία χρόνια, αφορούσε δύο επίπεδες σκαλιστές πλάκες που σχημάτιζαν ένα ζεύγος. Ακόμα και η οβάλ ετικέτα της Diptyque, έχει αρχαίες αναφορές σε αυτή την packaging περίπτωση, στην αρχαία Ρώμη και τις επιμήκης ασπίδες της Ρωμαϊκής φρουράς. Όλα τα κεριά της εταιρείας περνάνε από οκτώ διαφορετικά χειροποίητα στάδια και συνήθως απαιτούνται 48 ώρες για την ολοκλήρωσή τους. Κάθε λεπτό της καύσης τους, απελευθερώνει με μαγικό τρόπο τα αρωματικά έλαια της σύνθεσης τους και μέχρι το τελευταίο λεπτό, το άρωμα τους διαχέεται με μαγικό τρόπο στο χώρο, χωρίς, ούτε ένα δευτερόλεπτο να δημιουργήσει πρόβλημα, ακόμα και σε μένα, που όταν ανάψω αρωματικό κερί, αρχίζουν οι αλλεργίες. 

 Περισσότερες από 85 αρωματικές ποικιλίες διατίθενται στις μέρες μας, όσον αφορά στα κεριά που διατίθενται στις μπουτίκ και τα corners σε πολυκαταστήματα ανά τον κόσμο. Μεταξύ αυτών και πηγές αρωμάτων που δύσκολα συναντάμε σε άλλες περιπτώσεις. Για παράδειγμα το Feu de Bois, με άρωμα από καμένα ξύλα, το Temple de Mousses, που σε πλημυρίζουν οι πράσινες νότες από τα βρύα και τα φυτά ενός Ιαπωνικού κήπου ή το Citrouille Pumpkin, με άρωμα κολοκύθας. Τα υπέροχα και ιδιαίτερα ακριβά κεριά της Γαλλικής φίρμας, πάντως, με μεγάλη διάρκεια, μπορείτε να μυρίσετε από κοντά στην μπουτίκ της Diptyque που άνοιξε πρόσφατα στη Βουκουρεστίου αλλά και στο Attica