The Food and Leisure Guide: το hyperlink της εμπειρίας.

Δεν έχω καμία διάθεση για αναστοχασμό μόνο μια επιθυμία να σχεδιάσω και να φανταστώ το μέλλον.

Αν και θέλω να αποφύγω την αυτοαναφορικότητα, άλλως τε, το θέμα σήμερα δεν πρέπει να είναι άλλο από το FnL, συχνά σκέφτομαι το παράδοξο του ατόμου που μαγείρεψε πολύ σε κουζίνες και θαύμαζε τη μεγάλη μαγειρική μέσα από τα βιβλία αλλά έγινε, το ίδιο γνωστό μέσα από το διαδίκτυο, στήνοντας μια διαδικτυακή περσόνα που είχε ως πρόσχημα τη γαστρονομία.

Το 2001, το ελληνικό διαδίκτυο, μέσω των πρώτων μπλογκ ήταν ένα νησί στο Αιγαίο αλλά από αυτά της άγονης γραμμής, πριν αυτή γίνει μόδα. Το νησί που μάζευε όλους αυτούς που ήθελαν να πουν τα πράγματα διαφορετικά και δεν θα είχαν ποτέ την ευκαιρία (ή και την επιθυμία) να βρουν στέγη σ` ένα παραδοσιακό Μέσο.

Όχι. Δεν είναι η έλλειψη δομής του οργανωμένου και επαγγελματικού Μέσου Μαζικής Ενημέρωσης που έκανε σε μένα το διαδίκτυο ελκυστικό. Αυτό που κάνει το διαδίκτυο ξεχωριστό και του δίνει άλλη δυναμική είναι η δυνατότητα του hyperlink δηλαδή η δυνατότητα να συνδέσω μέσα στο κείμενό μου άλλα κείμενα, άλλες εικόνες, μουσικές, ειδήσεις μέσα, εμπλουτίζοντάς το αλλά κυρίως εντάσσοντάς το σ` ένα ευρύτερο πλαίσιο, σ` ένα ευρύτερο συμφραζόμενο.

Πόσο μπορεί να ευεργετηθεί η γαστρονομία από αυτό; Πολλαπλώς. Ειδικώς η γαστρονομία που είναι ένα πεδίο που ορίζεται πρωτίστως από την εμπειρία, το hyperlink, δηλαδή ο υπερσύνδεσμος, συμπληρώνει κάθε κείμενο με αυτό που θα το έκανε ανιαρό και ξεχειλωμένο αν επιχειρούσες να το εντάξεις σ` αυτό με τις δικές σου λέξεις.  Πόσο γοητευτικό είναι να γράφω για τον μανιάτικο μπακαλιάρο πλακί συνδέοντας ένα κείμενο για το Fish Buljol που τρώνε στην Καραϊβική και που μοιάζει τόσο πολύ με το δικό μας πιάτο; Πόσο δύσκολο, δηλαδή αδύνατον, θα ήταν να το κάνω στο έντυπο και πόσο αυτονόητο στο διαδίκτυο!

Αυτή την εμπλουτισμένη γαστρονομική εμπειρία κόμισε στην ελληνική και εσχάτως και στη διεθνή δημόσια σφαίρα το The Food and Leisure Guide. Μια ομάδα ανθρώπων που δημιούργησε συνείδηση γαστρονομίας αλλά και Τύπου στα έντυπα βρέθηκε με αυτό το φοβερό εργαλείο στα χέρια για να εμπλουτίζει την εμπειρία των αναγνωστών, διευρύνοντας το πεδίο του επιστητού και τελικά της εμπειρίας.

Αν η γαστρονομία είναι ένα βίωμα τότε το διαδίκτυο είναι το ιδανικό πεδίο να μιλήσεις γι’ αυτό, να το διαδώσεις αλλά κυρίως να δημιουργήσεις συνενόχους στην απόλαυση μιας κι αυτό που τελικά μένει είναι η επαφή σε κοινότητα, όπως κάνουμε ήδη στα περίφημα events μας. Πώς λοιπόν να μην λατρεύω το εργαλείο που μου δημιουργεί τις προϋποθέσεις γνωριμίας με νέους και σπουδαίους ανθρώπους; 

Χρόνια πολλά FnL με περισσότερα και πολυπλοκότερα hyperlinks δηλαδή με περισσότερο και πολυπλοκότερες υπερ-συνδέσεις, για το φαγητό αλλά βασικώς με αφορμή το φαγητό.