Η συνταγή του designer

11 Ιουλίου 2012

Ο διευθυντής λείπει διακοπές και το team του site παίζει και αλλάζει ρόλους. Και αυτή την εβδομάδα ο designer μαγειρεύει για το κοινό του...

Η Εύη Φέτση, που είναι πρώτα φίλη μου και μετά αρχισυντάκτρια στοFnl, ήταν σαφής  στο τηλέφωνο. «Μη μου λες εμένα ότι δεν έχεις θέμα αυτή την εβδομάδα. Και αν δεν έχεις έμπνευση για design,  να γράψεις μια συνταγή.» Οπότε γράφω συνταγή γιατί όποιος ξέρει την Ευούλα - και εγώ την ξέρω καλά- αποφεύγει την γκρίνια της όταν και όσο μπορεί...

 

Κριθαρότο Povera

Μια πανεύκολη & καλοκαιρινή συνταγή για τους εργένηδες, που, συνήθως δε βρίσκουν τίποτα στο ψυγείο τους. Θα χρειαστείτε περίπου 15 λεπτά.

 

Υλικά για δύο άτομα

Αν και εργένης, μπορεί να έχετε παρέα το αμόρε. Να το ταΐσετε κάτι. Αν όχι τρώτε και τα δύο πιάτα, σιγά το πολύ φαί.

  • Μισό σακουλάκι κριθαράκι μέτριο.
  • Μία πλούσια κουταλιά της σούπας πελτέ Santos.
  • Ένα κύβο βιολογικό ζωμό κοτόπουλου.
  • Μια γερή πρέζα σαφράν.
  • Λάδι όσο νομίζετε. Εγώ ρίχνω ενάμιση φλιτζανάκι του καφέ.
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι.
  • Μια ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι.
  • Λίγη πάπρικα.
  • Λίγο μαύρο πιπέρι.
  • Μια κουταλιά της σούπας κάπαρη.
  • Μια κουταλιά του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη (σιγά να μην έχετε φρέσκο).
  • Μερικά φυλλαράκια από πλατύφυλλο βασιλικό.
  • Εκατό γραμμάρια φέτα.

 

Για συνοδευτικό

Δύο μεγάλες κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι Όλυμπος, ανακατεμένο με ένα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και μια κουταλιά του γλυκού γλυκιά πάπρικα.

 

Εκτέλεση.

Ρίχνεται σε ένα βαθύ τηγάνι δύο φλυτζάνια νερό.

Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το σαφράν, το ξύσμα λεμονιού, την φέτα και το κριθαράκι.

Μόλις πάρει βράση θα ρίξετε το κριθαράκι και θα το ανακατέψετε.

Θα έχετε ζεστάνει άλλα δύο φλυτζάνια νερό στο μικροκυμάτων γιατί θα χρειαστεί να ρίχνετε λίγο κάθε τόσο ανακατεύοντας.

Μετά από πέντε λεπτά τρίψτε με το χέρι σας τη φέτα μέσα στο κριθαράκι που βράζει για να λιώσει. Μόλις πάρει άλλη μια βράση θα προσθέσετε το σαφράν, το ξύσμα του λεμονιού και τον βασιλικό ψιλοκομμένο, εκτός από δύο-τρία φύλλα που θα κρατήσετε για διακόσμηση. Ανακατέψτε και δοκιμάστε. Λογικά είναι έτοιμο. Σβήστε όσο «κρατάει» το κριθαράκι και έχει αρκετή υγρασία.

Σκεπάστε για πέντε λεπτά με ένα καπάκι.

Θα το σερβίρετε με μια κουταλιά από το γιαούρτι on top σε κάθε πιάτο μαζί με τον βασιλικό.

Ταιριάζει τέλεια με ένα καλό Σαντορινιό κρασί.

 

ΥΓ. Τον πελτέ, μπορείτε να αντικαταστήσετε με τρεις ώριμες μετρίου μεγέθους ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη. Η, να συνδυάσετε την μισή ποσότητα πελτέ με δύο μέτριες τριμμένες ντομάτες.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση