Θα επιβιώσουν μόνο όσοι δοκιμαστές είναι σε θέση να εντοπίσουν που καλλιεργήθηκε η πιπεριά που διέκριναν ως αρωματική νότα σε ένα ξινόμαυρο, αλλά για διαφορετικό λόγο. Απλώς θα εισάγουν τις πληροφορίες, τα αναλυτικά δεδομένα ενός φαγητού ή ποτού – που θα προέρχονται από επτά τεχνολογικά όργανα αντίληψης ικανά να ανιχνεύουν πτητικές και σταθερές ενώσεις, καθώς και να εκτελούν φυσικές μετρήσεις με στόχο τον προσδιορισμό της δομής και ούτω καθεξής – σε μία μεγάλη βάση δεδομένων 50 zettabytes (50 δισεκατομμύρια terabyte). Εκεί θα αναλύονται και θα εκτιμάται μέχρι και το ποσοστό αποδοχής, που αναμένεται να έχει το κάθε προϊόν, προσδιορίζοντας την ικανοποίηση του κοινού, ακόμα και ανά τόπο (διαφορετικό π.χ. για τους κατοίκους της Τρίπολης από ότι για τους κατοίκους της Δράμας ). Ανάλογα δηλαδή με το φύλο, τον πολιτισμό, την ηλικία, τις ώρες ύπνου και την εγρήγορση, τις συνήθειες και τη διάθεσή τους. Oι εταιρείες θα μπορούν να χρησιμοποιούν την υπηρεσία με το χαμηλό κόστος των 13,90 € ανά μήνα συνδρομής.
Η είδηση θα μπορούσε να τελειώνει εδώ. Ευτυχώς είναι απολύτως ψεύτικη, όπως και ό,τι ανάλογο έχουμε διαβάσει όλοι μας τα τελευταία τριάντα χρόνια. Ευελπιστώ πως την ημέρα που θα είναι αλήθεια δεν θα είμαι πια εδώ για να το γράψω. Προς το παρόν και για πολύ καιρό ακόμα, ελπίζω, ούτε οι γευσιγνώστες ούτε και οι επαγγελματίες δοκιμαστές θα αχρηστευτούν από τις μηχανές, όσο προηγμένη και αν είναι η A. I. (τεχνητή νοημοσύνη).
Είναι αλήθεια ότι ο κόσμος μας αλλάζει τρομερά γρήγορα υπό την πίεση της καινοτομίας που αφενός οδηγεί στην ανάγκη για συνεχή εκπαίδευση και αφετέρου μας παρέχει νέα μέσα για τη μετάδοση της γνώσης. Ορισμένα μοντέλα θα χρειαστεί να εγκαταλειφθούν για να δημιουργηθεί χώρος για άλλα. Οι στατιστικές θα βελτιωθούν χάρη σε νέες τεχνικές. Οι δοκιμές και τα τεστ των καταναλωτών θα γίνουν πιο περίπλοκα και θα συνεχιστούν μέχρι να υπάρξει ένα επαρκές αρχείο. Τα εργαστήρια έρευνας θα συνεχίσουν να βασίζονται σε δοκιμαστές που θα διαθέτουν ισχυρή γευσιγνωστική αντίληψη.
Μπορεί όμως να έρθει η μέρα που οι γευσιγνώστες θα φοράνε ένα τσιπάκι ή ένα βραχιόλι που θα μεταδίδει στους γύρω τους τα αισθητηριακά τους δεδομένα, για να μεταφέρουν όσα αντιλαμβάνονται με πιο σαφείς σημασιολογικές ετικέτες. Θα προλάβουμε άραγε να μοιραστούμε αυτό το «ταξίδι των αισθήσεων»; Μακάρι η καινοτομία να μη μας κάνει να χάσουμε ποτέ το πάθος που κρύβεται πίσω από τη δουλειά μας. Γιατί η γεύση πρέπει να παραμείνει μια φυσική πηγή ευχαρίστησης.
Ελεύθερη απόδοση ενός κείμενο του Luigi Odello, πρόεδρου της Csa, Iiac και καθηγητή αισθητηριακής ανάλυσης Μπρέσια, Λομβαρδία.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση