Maximilian Riedel: Ένα masterclass κι ένα γεύμα με τον δημιουργό των διασημότερων ποτηριών κρασιού στον κόσμο

Αγαπώ τα ποτήρια της Riedel εδώ και πολλά χρόνια, προτού μάθω και αργότερα διαπιστώσω πως ο σχεδιασμός τους ξεκλειδώνει τα ποιοτικά  χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας κρασιού με τόση ακρίβεια και σε τέτοιο βαθμό ώστε να μεγιστοποιείται  η απόλαυση. Αγαπώ τα ποτήρια της Riedel από τη πρώτη φορά που τα είδα στη Σπονδή - νομίζω ήταν το 2006 - και αργότερα στον Τηλέμαχο BBQ Club, ενώ θυμάμαι σαν τώρα το σοκ που έπαθα όταν στην πρώτη έκθεση κρασιού που πήγα ποτέ στη ζωή μου, στα «Διονύσια» του 2007, η τιμή της εισόδου συμπεριλάμβανε και ένα ποτήρι γευσιγνωσίας Riedel. 

Αυτό συνέβαινε σε μια εποχή όπου τα εστιατόρια στην Αθήνα που είχαν Riedel ήταν πραγματικά απειροελάχιστα. Ακόμα και σε πιο γαστρονομικά σέρβιραν το κρασί σε μέτριας αισθητικής και εμφάνισης ποτήρια. Ευτυχώς πλέον τα πράγματα έχουν αλλάξει προς το καλύτερο και ιδιαιτέρως την τελευταία πενταετία βλέπουμε φοβερή βελτίωση στο glassware των εστιατορίων. Κακά τα ψέματα: η Riedel συνέβαλε πολύ σε αυτή την εξέλιξη που συντελείται βέβαια σε παγκόσμιο επίπεδο, κάνοντας δικαίως το όνομά της συνώνυμο του καλού (και κατάλληλου) ποτηριού για κρασί. Ήταν και παραμένει πρωτοπόρος. 

Το 1958 εκείνος που ξεκίνησε τον επαναστατικό σχεδιασμό φίνων ποτηριών κρασιού, συνδέοντας το σχήμα και τη δομή τους με τα χαρακτηριστικά της κάθε ποικιλίας ήταν ο Claus J. Riedel. Σήμερα βέβαια που βρισκόμαστε στην ενδέκατη γενιά αυτού του κολοσσού, τα ηνία της ιστορικής αυστριακής εταιρείας κρατάει ο Maximilian Riedel, ο οποίος με την Deals S.A. ταξίδεψε στις 6 Μαρτίου για ένα διήμερο στην Αθήνα για δυο συναρπαστικά masterclasses, όπου αξιοποιώντας τη νέα σειρά ποτηριών Riedel Veloce, μας απέδειξε σε λιγότερο από δυο ώρες ότι μόνο το σωστό ποτήρι μπορεί να αναδείξει στο έπακρο ένα καλό κρασί. Ομολογώ ότι με εντυπωσίασε η παρουσίαση που έκανε μπροστά σε σχεδόν 200 winelovers, οι οποίοι τελικά κρεμόμασταν από τα χείλη του μέχρι το φινάλε. Ήταν πολύ ευχάριστος, μεταδοτικός, άμεσος, και όσο Αυστριακός…πρέπει για να κρατήσει αμείωτο το σασπένς και να μην ακούγεται κιχ. Αυτό θα πει showman αλλά με υπόβαθρο, με ουσιαστικό και ζυγισμένο λόγο, ο οποίος στιγμές στιγμές ήταν και καθηλωτικός. 

Μπροστά μας είχαμε τέσσερα ποτήρια της νέας σειράς Veloce, τα οποία χρησιμοποιήσαμε για να τεστάρουμε κατά πόσο το καθένα από αυτά αναδεικνύει τα κρασιά που θα δοκιμάζαμε. Νομίζω πως δεν χρειάζεται να μπω τώρα σε λεπτομέρειες. Αν θέλετε πάντως μπορείτε να πειραματιστείτε στο σπίτι κάνοντας μια δική σας γευσιγνωσία. Θα εκπλαγείτε με όσα θα διαπιστώσετε. Αυτό ήταν ουσιαστικά και το μεγάλο όπλο του Riedel. Γνώριζε πως όσα θα μας εξηγούσε, θα είχαν και απόλυτη εφαρμογή στην πράξη. Είχα την μεγάλη χαρά  να βρεθώ αργότερα το βράδυ και στο δείπνο που παρέθεσε η DEALS προς τιμή του στον Παπαϊωάννου στο Καβούρι, γνωρίζοντας με αυτήν την ευκαιρία και την πιο ανθρώπινη πλευρά του. Απόλαυσε με την καρδιά του το φαγητό, ρωτούσε με μεγάλο ενδιαφέρον για το ελληνικό κρασί, δοκίμασε και κάποιες ετικέτες που του άρεσαν πολύ. Μας είπε μάλιστα ξανά ότι σκέφτεται σοβαρά να δώσει ελληνικό όνομα σε μια από τις επόμενες σειρές ποτηριών που θα λανσάρει. Ήταν η πρώτη φορά που ήρθε στην Ελλάδα και όπως ο ίδιος υποσχέθηκε, σίγουρα όχι κι η τελευταία.