Η οικογένεια Lavantureux αρχικά έφτιαχνε κρασί για τις δικές της ανάγκες και κατόπιν ξεκίνησε να το πουλά σε βαρέλια των 132 λίτρων. Όμως η μεγάλη αλλαγή ήρθε το 1979 οπότε ο Roland Lavantureux άρχισε να εμφιαλώνει την σπουδαία δουλειά του. Μια προσπάθεια που πλέον έχει περάσει στα χέρια των παιδιών του Arnaud και David και σαν αποτέλεσμα έχει μια συλλογή κρασιών που χαρακτηρίζεται από εξαιρετική ποιότητα και ξεχωριστό χαρακτήρα.
Οι οινόφιλοι που αρέσκονται στις κατηγοριοποιήσεις συνήθως χωρίζουν τους παραγωγούς του Chablis σε παραδοσιακούς και νεωτεριστές. Οι πρώτοι χρησιμοποιούν αποκλειστικά ανοξείδωτες δεξαμενές για όλες τις ετικέτες τους προκειμένου να αναδείξουν στο μέγιστο το μοναδικό terroir που προσδίδουν στην περιοχή τα γεμάτα κιμωλία και απολιθώματα οστράκων εδάφη. Οι δεύτεροι δεν λένε όχι στο βαρέλι, το οποίο μάλιστα αυξάνουν σταδιακά στις cuvee που προέρχονται από 1er και Grand Cru αμπελώνες.
Αν και μια αναζήτηση στη τεχνητή νοημοσύνη θα σας φέρει μπροστά στο συμπέρασμα ότι το Domaine Roland Lavantureux δεν θεωρείται μοντερνιστής, η άτεχνη νοημοσύνη του δικού μου ποτηριού τον συγκαταλέγει ανάμεσα στους πλέον «βαρελάτους» που έχω δοκιμάσει. Αυτό είναι απλώς μια διαπίστωση και σε καμία περίπτωση μια κριτική, ιδιαίτερα μάλιστα από την στιγμή που τα κρασιά του διαθέτουν εντυπωσιακή συμπύκνωση, αξιόλογο μάκρος και μεγάλες ικανότητες παλαίωσης.
Όλα τα παραπάνω γίνονται σαφή –τουλάχιστον για μένα- ήδη από το Chablis Vau Renard 2023 (8,5/10). O παραγωγός δεν παράγει μια βασική ετικέτα αλλά 4(!) διαφορετικά «απλά» Chablis, εκ των οποίων το συγκεκριμένο από αμπέλια της κοιλάδας Vau Renard. Πρόκειται για ένα πολύ ιδιαίτερο κρασί, γεμάτο με πυκνό, έντονο φρούτο, λίγο τροπικό καρύκευμα, και μελένια αίσθηση. Το 25% της ποσότητας ωριμάζει σε βαρέλι και ίσως αυτό ευθύνεται για την ιδιαίτερα μαλακή για Chablis αίσθηση. Ωστόσο το flavor και η επίγευση είναι πολύ δυνατά, διασφαλίζοντας δυναμικό 3-5 ετών.
Από 1,1ha με νότιο προσανατολισμό προέρχεται το Chablis 1erCru Beauroy2023 (8,5/10). Και εδώ η εξωστρέφεια είναι εντυπωσιακή, ενώ η ωρίμανση της μισής ποσότητα για 12 μήνες σε βαρέλι συνεισφέρει σε όγκο, πληθωρικότητα και στρογγυλάδα. Η μύτη δεν το έχει χωνέψει πάντως, οπότε το φέρνει δίπλα σε αρώματα βρεγμένου μαλλιού και ανανά. Λίγο πιο ξηρό σε αίσθηση αλλά ιδιαίτερα μακρύ και ακόμα πιο ικανό παλαίωσης.
Το Chablis1er Cru Vau de Vey 2023 (8,5/10) φέρνει στο μπουκάλι τον καρπό 0,95ha ενός ιδιαίτερου αμπελοτοπιού. Πετρώδες, τρομακτικά απότομο και με ανατολικό προσανατολισμό, θεωρείται από τα πλέον κρύα όλου του Chablis. Τα παραπάνω εκφράζονται με αυξημένη αυστηρότητα και τανικότητα, όμως την ίδια στιγμή ο γεμάτος μανιτάρια, ζύμες και γήινη υγρασία χαρακτήρας του προσδίδουν φανταστική umani αίσθηση. Και εδώ η ωρίμανση λαμβάνει χώρα κατά το ήμισυ σε βαρέλι, ενώ κρατά για 12-15 μήνες.
Ο παραγωγός διαθέτει μερίδια σε δύο Grand Cru αμπελώνες, το Bourgos και το Vaudesir. Από 0,65haστο πρώτο προέρχεται το Chablis Grand Cru Bougros 2023 (9/10), το οποίο ακόμα δεν έχει ανοίξει αρωματικά. Αλλά ούτε έχει χωνέψει και το βαρέλι από το οποίο περνάει το 80% της ποσότητας. Όμως η βανιλάτη παρουσία υποστηρίζεται από μπουκέτο λεμονιού, γλυκού περγαμόντου και ορυκτότητα βρεγμένης πέτρας, ενώ ο εντυπωσιασμός υποχωρεί προς όφελος μιας αριστοκρατικής ισορροπίας. Ένα σπουδαίο κρασί που θα φθάσει στην κορύφωσή του περί το 2038.
Κλειστό πάντως είναι και το Chablis Grand Cru Vaudesir 2023 (9/10), για το οποίο λίγο πολύ ισχύουν τα ίδια, με μόνη μικρή διαφοροποίηση την ανθώδη διάσταση του αρώματος του. Ο χρόνος θα δουλέψει μόνο υπέρ του, αφού ο γευστικός πλούτος των 0,55ha αυτού του ξακουστού τόπου είναι υπεράνω κριτικής. Συνεπώς υπολογίστε και εδώ μεγαλεία περί τα τέλη της επόμενης δεκαετίας…
Παρόλη την φαινομενική στρογγυλάδα τους, τα κρασιά του οινοποιείου δεν θυσιάζουν στάλα ικανότητας παλαίωσης και δύο ετικέτες από την εσοδεία του 2017 αποδεικνύουν ότι οι παραπάνω προβλέψεις μου μάλλον δεν είναι υπερβολικές.
Το Chablis 1erCru Vau de Vey 2017 (8,5/10) μπορεί να πλησιάζει την δεκαετία, ωστόσο διατηρεί ακόμα τον τροπικό χαρακτήρα που του έχει προσδώσει η χρονιά πλάι στην γήινη διάσταση που συναντήσαμε και στο 2023. Η οξύτητα έχει ενσωματωθεί υπέροχα στο σώμα του κρασιού, όμως το πολύ φρέσκο flavor και το αξιομνημόνευτο γευστικό μάκρος σε κάνουν να θες του προσφέρεις φιλοξενία στο κελάρι σου για τουλάχιστον άλλη μια 5ετία.
Ακόμα πιο μαγικά είναι τα πράγματα και στην περίπτωση του Chablis Grand Cru Vaudesir 2017 (9/10), του καλύτερου –έστω και αν η βαθμολογία δεν το αποτυπώνει!- κρασιού της δοκιμής. Η μελένια συμπύκνωση και ένταση είναι μεθυστική ενώ η βελούδινη ισορροπία εκτινάσσει την κομψότητα. Το βαρέλι που παρουσιάστηκε έντονο στο 2023 εδώ έχει σχεδόν εξαφανιστεί, όμως αυτό δεν σημαίνει ότι όσοι ανοίξουν το αριστοκρατικό αυτό Chardonnay το 2035 δεν θα ανταμειφθούν για την υπομονή τους.
Ο οίκος Roland Lavantureux μπορεί να μην είναι τόσο γνωστός όσο άλλα σπίτια του Chablis, ωστόσο μέσα στο ποτήρι μιλά με ένα τρόπο απόλυτα πειστικό όσο και ιδιαίτερο. Ως εκ τούτου απαιτείται δοκιμή προκειμένου να καταλήξει κανείς αν το αρκετά μαλακό, πληθωρικό και βαρελάτο (για τα δεδομένα της περιοχής) στυλ του οινοποιείου του πηγαίνει. Πάντως σε επίπεδο αντικειμενικής ποιότητας, όλες ανεξαιρέτως οι ετικέτες του –τουλάχιστον αυτές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο- είναι ικανές να προσφέρουν οινική απόλαυση στο υψηλότερο επίπεδο.
Το Domaine Roland Lavantureux εισάγεται από την Grand Cru Imports, τηλ. 2107107647
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση