Στην Κρήτη λοιπόν συνηθίζεται στη θέση της φασολάδας, η οσπριάδα, μια εξαιρετική συνταγή που περιλαμβάνει συνήθως 13 όσπρια μαγειρεμένα όλα μαζί σαν σούπα.
Η οσπριάδα ή αλλιώς Παλικάρια (ή και ψαροκόλυβα) κυκλοφορεί και ως έτοιμο μίγμα που μπορεί να βρει κάποιος σε καταστήματα παραδοσιακών προϊόντων και περιλαμβάνει ρεβίθια, φακές, φακές κόκκινες, φακές πράσινες, φάβα πράσινη, φάβα κίτρινη, σιτάρι, ροβίτσα, φασόλι πλακέ, φασόλι μαυρομάτικο, φασόλι κόκκινο ή γίγαντες, φασόλι μπαρμπούνι και φασόλι μέτριο.
Πρόκειται για τη γιορτή των οσπρίων με μεγάλη θρεπτική αξία αλλά και εξαιρετική γεύση που με την προσθήκη κρεμμυδιού, καρότου, πράσου, λεμονιού και καρδαμώμου αποτελεί γευστικό πειρασμό.
Παντοπωλείο ο Ποδηλάτης, Ηρακλειδών 23, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6830790
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση