Η Αθήνα παραμένει το μητροπολιτικό κέντρο της γεύσης που υφαίνει ένα πολυδιάστατο σχήμα από εστιατόρια με μεγάλο ενδιαφέρον, αλλά και νέες πολυσυζητημένες αφίξεις που εμπλουτίζουν το δυναμικό σκηνικό της. Το fine dining χωρίς να πρωτοστατεί, κρατά τις άμυνες του και ενισχύεται, οι γαστροταβέρνες και τα σύγχρονα μπιστρό δίνουν ακόμη ισχυρότερο παρών, ενώ τα εστιατόρια με κρέας και ψάρι συνεχίζουν να διατηρούν σε υψηλό επίπεδο τις επιδόσεις τους.
ΑΚΡΑ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ
Αμύντα 12, Παγκράτι
210 7551116
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Ο Γιάννης Λουκάκης, ένας από τους πρώτους σημαιοφόρους της ελληνικής μπιστρονομίας (Μούργα, +τροφή στη Θεσσαλονίκη) συμπράττει με τον κορυφαίο ζαχαροπλάστη, Σπύρο Πεδιαδιτάκη, ανοίγοντας στο Παγκράτι το «Άκρα». Το μενού που αλλάζει σχεδόν σε καθημερινή βάση διατρέχει ένας δημιουργικός αυθορμητισμός και μια πειραματική διάθεση με ελληνικές πρώτες ύλες που τις περισσότερες φορές δουλεύει ρολόι. Φτάνοντας στα επιδόρπια το επίπεδο ανεβαίνει αισθητά.
ALERIA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Μεγ. Αλεξάνδρου 57, Μεταξουργείο
210 5222633
www.aleria.gr
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.
Σε ένα από τα πιο ατμοσφαιρικά αλλά και δημοφιλή εστιατόρια της Αθήνας, ο Γκίκας Ξενάκης συνεχίζει να μεταφράζει την ελληνική κουζίνα με έναν ξεχωριστό, προσωπικό αλλά ταυτόχρονα και δημιουργικό τρόπο, που τον κατατάσσει ανάμεσα στους πιο σημαντικούς εκφραστές της σύγχρονης εκδοχής της. Πολύ ενδιαφέρουσα η λίστα κρασιών, υψηλού επιπέδου το σέρβις, χάρμα οφθαλμών ο κήπος στον οποίο σερβίρουν τους καλοκαιρινούς μήνες.
BIRDMAN
FUSION & ETHNIC
Σκούφου 2, Πλάκα
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Η γιαπωνέζικη gastropub του Άρη Βεζενέ στα όρια Συντάγματος και Πλάκας συνεχίζει να σφύζει από ζωντάνια, με ατμόσφαιρα που ηλεκτρίζει, ενώ μεταφέροντας πλέον το Ekiben σε καινούργιο χώρο, ανοίγεται ακόμη πιο διάπλατα ο δρόμος για υψηλότερες επιδόσεις. Μεγάλη αμαρτία το απίθανο Birdman Smash Burger που συνεχίζει να κάνει πάταγο, αρκετά ενδιαφέρουσα και η λίστα κρασιών, η οποία δίνει έμφαση στα φυσικά κρασιά.
BRUTUS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Λεβέντη 3, Κολωνάκι
210 7240453
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Οκτώβριο-Μάιο
Ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία η διακόσμηση
Ένα εστιατόριο κοσμοπολίτικο και ατμοσφαιρικό, σαν ένα παρισινό μπιστρό που … «μεταφράζεται» για να ταιριάξει στην Νέα Υόρκη ή το Λονδίνο. Ο Μιχάλης Νουρλόγλου υπογράφει ένα μενού με θέμα και πρωταγωνιστή το κρέας, ενώ ο Στέφανος Ρίζος που βρίσκεται στην κουζίνα του Brutus, εκτελεί με προσοχή τις κοσμοπολίτικες σπεσιαλιτέ του μέντορα του. Στα συν μια πολύ ενδιαφέρουσα λίστα γεμάτη καλοδιαλεγμένες επιλογές από τους αμπελώνες της Ελλάδας και του Νέου Κόσμου, αλλά και μια μικρότερη συλλογή κορυφαίων γαλλικών ετικετών.
COOKOOVAYA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χατζηγιάννη Μέξη 2, Αθήνα
210 7235005
www.cookoovaya.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Ένα από τα πιο δημοφιλή αλλά και αξιόλογα εστιατόρια της Αθήνας ανακαινίστηκε ριζικά, κερδίζοντας πολλούς πόντους στην ατμόσφαιρα. Παράλληλα, εξέλιξε τη κάβα του, την λίστα των cocktail, ακόμη και τον καφέ, εντυπωσιακή όμως είναι και η εξέλιξη της στις γεύσεις. Από τη στιγμή που το εστιατόριο πέρασε -μόνο- στα χέρια του σεφ Περικλή Κόσκινα πριν από μια τριετία περίπου, η μετάβαση από την γνώριμη ταυτότητα της σε μια πιο δωρική κουζίνα που έχει σημαία τις μίνιμαλ θαλασσογραφίες του σεφ της, έγινε ομαλά, έχει σταθερότητα, πολύ καλή τεχνική και βαθιά νοστιμιά.
CTC
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Πλαταιών 15, Κεραμεικός
210 7728812
www.ctc-restaurant.com
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο
Το εστιατόριο του Αλέξανδρου Τσιοτίνη στον Κεραμεικό παρότι πλέει σε γαστρονομικά πελάγη και σερβίρει μόνο ένα «τυφλό» μενού γευσιγνωσίας κατάφερε να κερδίσει την εμπιστοσύνη των Αθηναίων, αλλά και πολλών foodies από το εξωτερικό, μια και σφύζει καθημερινά από ζωή. Με σπεσιαλιτέ που ξεχωρίζουν ταυτόχρονα για την εκλέπτυνση και τη γευστική πυκνότητα τους, ο σεφ κάνει μια προσωπική αναδρομή σε στιγμιότυπα της ελληνικής κουζίνας τα οποία μεταφράζει με όρους σύγχρονης μαγειρικής αισθητικής, εμπλουτίζοντας τα με στοιχεία από τις γαλλικές του προσλαμβάνουσες. Εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και η λίστα κρασιών, η οποία πλέον είναι αντάξια της κλάσης του εστιατορίου.
DRY & RAW BY DRAKOULIS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Πλ. Φιλικής Εταιρειάς 14, Κολωνάκι
2107221188
Πάνω από €140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Με σήμα κατατεθέν τον τοίχο όπου το φως περνάει μέσα από τούβλα ορυκτού άλατος, το εσωτερικό του Dry & Raw στο Κολωνάκι «χρωματίζεται» από σκοτάδι με φόντο μια πολυτέλεια που είναι ευδιάκριτη αλλά απτή, ενώ και οι dark μουσικές μέσα από κατά τι ψυχεδελικά beat που δονούν όμως σε πιο λογικά επίπεδα το σκηνικό και χωρίς να σε ξεκουφαίνουν, δίνουν το στίγμα ενός εστιατορίου, το οποίο εύκολα γίνεται place to be για εκείνους που αγαπούν την εκλεκτική κρεατοφαγία. Άλλωστε εδώ είναι ξεκάθαρα μια από τις πρεσβείες της στην Αθήνα.
EX MACHINA
FUSION & ETHNIC
Εμπεδοκλέους 34, Παγκράτι
2107560362
€75-100
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Στο πρώτο εστιατόριο του Άνταμ Κοντοβά στην Αθήνα, ο ταλαντούχος σεφ δημιουργεί το πεδίο για να αποτυπώσει χωρίς φραγμούς μια πρωτότυπη, ροκ fusion κουζίνα που έχει την Ασία και την Ανατολή στον πυρήνα της και μπορεί να συνδυάζει διαφόρων ειδών και κλάσεων υλικά με τρόπο που στέλνει βέλος στην καρδιά της νοστιμιάς. Ο ίδιος εκτός από τις γεύσεις έχει βάλει τη sui generis σφραγίδα του παντού: από τη μουσική και τον διάκοσμο μέχρι τον τρόπο που σερβίρονται τα πιάτα, ενώ το εστιατόριο εφαρμόζει καθημερινά και σε εντυπωσιακό βαθμό αειφόρες πρακτικές που δεν περνούν απαρατήρητες.
GALLINA
MODERN BISTRO
Μάρκου Μπότσαρη 49, Κουκάκι
210 92374256
€75-100
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο που σερβίρει σε εξωτερικό χώρο, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Στο αρτίστικο εστιατόριο του Φίλιππου Τσαγκρίδη στο Κουκάκι το design, το κρασί και η γαστρονομία δημιουργούν ένα άκρως γοητευτικό σκηνικό που συναρπάζει με τον κοσμοπολιτισμό του. Ο πολυβραβευμένος σεφ Παύλος Κυριάκης υπογράφει ένα άρτια εκτελεσμένο μενού διαπεραστικής νοστιμιάς, που έχει προσλαμβάνουσες από την γαλλική κουζίνα, ενώ εξέχουσα θέση στα πιάτα έχουν υλικά κορυφαίας ποιότητας, τα οποία ο Χρήστος Χίτος με την ομάδα του διαχειρίζονται με άψογο τρόπο. Ένας από τους βασικούς πυλώνες του Gallina είναι και η εκπληκτική λίστα κρασιών δια χειρός Γιάννη Γκουγκουτούδη, με περισσότερες από 700 ετικέτες σε ασυναγώνιστες τιμές. Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα openings της χρονιάς.
GB ROOF GARDEN
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Grande Bretagne Hotel, Βασ. Γεωργίου 1Α, Πλ. Συντάγματος
210 3330766
www.gbroofgarden.gr
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εξαιρετική λίστα κρασιών, εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Θέα που κόβει την ανάσα από τον rooftop του εμβληματικού ξενοδοχείου Μεγάλη Βρετανία, σέρβις αντάξιο των προσδοκιών, εξαιρετική λίστα κρασιών, ενώ η κοσμοπολίτικη, μεσογειακή κουζίνα του, πάντα με ενορχηστρωτή τον Αστέριο Κουστούδη και σεφ τον Νίκο Λιόκα, έχει κάνει μια πολύ ποιοτική και ενδιαφέρουσα στροφή στα ελληνική προϊόντα και έτσι αυτό το comeback στέφεται με μεγάλη επιτυχία. Το εστιατόριο ανακαινίζεται την Άνοιξη, επιστρέφοντας θα φανερώσει κάποιες από τις αισθητικές κατευθύνσεις της συνολικότερης ανακαίνισης που σχεδιάζεται.
HERVÉ
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Τριών Ιεραρχών 170, Άνω Πετράλωνα
210 3471332
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο επαναπατρισμός του σημαντικού σεφ Hervé Pronzato έπειτα από έξι χρόνια απουσίας στο εξωτερικό, «γέννησε» στην off Broadway γειτονιά των Πετραλώνων, το πρώτο fine dining εστιατόριο που έφερε το μικρό του όνομα και εξαρχής αγαπήθηκε πολύ από τους foodies στην Αθήνα. Κάθεστε σε ένα από τα αναπαυτικά stools της μπάρας που συνορεύει με την ανοιχτή κουζίνα and the show goes on! Η θητεία του Pronzato σε εστιατόρια της Μαλαισίας και του Μπαχρέιν, αλλά και τα πολυάριθμα ταξίδια του σε Ασία και Αμερική τον οδήγησαν στο να βουτήξει το πινέλο στην παλέτα όλων αυτών των εμπειριών, ζωγραφίζοντας μαζί με τον head chef του Hervé και συνιδιοκτήτη, Γρηγόρη Κίκη, αυτή τη περιπλάνηση σε ένα degustation μενού 18 σταδίων.
HYTRA
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Λεωφ. Συγγρού 107, Ν. Σμύρνη, Στέγη Γραμμάτων & Τεχνών
210 3316767
www.hytra.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Ο Γιώργος Φελεμέγκας πριν αναλάβει τα ηνία στη κουζίνα της Hytra, ήταν για πολλά χρόνια το δεξί χέρι του κορυφαίου Ισπανού σεφ, Quique Dacosta και ακριβώς αυτή η θητεία του, αποτυπώνεται με ξεκάθαρο τρόπο στο πρώτο μενού που υπογράφει στο εστιατόριο. Χρησιμοποιώντας δυσεύρετες πρώτες ύλες από Έλληνες παραγωγούς δημιουργεί ντελικάτες συνθέσεις, που βάζουν τον πήχη ακόμη ψηλότερα για το γκουρμέ εστιατόριο της Στέγης.
JERAR
MODERN BISTRO
Αγίας Βαρβάρας 55, Δάφνη
2109755764
€50-75
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Το γκουρμέ μπιστρό των Χάρη Νικολούζου και Γιώργου Καβακλή στη Δάφνη, έχει μπει για τα καλά στην ατζέντα των Αθηναίων, με τη κουζίνα του να εξελίσσεται καθώς περνάει ο χρόνος και τη πυξίδα να στρέφει μετρημένα το βλέμμα της στη μπιστρονομία. Το σκηνικό μιξάρει ταιριαστά τη ζεστασιά των παριζιάνικων νεο-μπιστρό με μια σκανδιναβική αισθητική, την οποία όμως φορτίζουν με θερμή άλλα στοιχεία στον χώρο μαζί με την ανοιχτή κουζίνα.
LOST ATHENS
MODERN BISTRO
Αρχελάου 7, Παγκράτι
2107230832
www.lostathens.gr
€25-50
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Η σύγχρονη ματιά της Ελένης Σαράντη και η ευχέρεια που έχει να κινείται μεταξύ θαλπωρής και λεπτότητας, συνδυάζοντας επιτυχημένα το οικείο με το σύγχρονο, ντύνουν με πολλή νοστιμιά το μενού του Lost που ακουμπάει σε Μεσόγειο και Γαλλία, έχει όμως μέσα του και αρκετή νοσταλγία από Ελλάδα. Εδώ αγαπούν ιδιαίτερα τα φυσικά κρασιά και δεν το κρύβουν.
MAKRIS ATHENS
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Άστιγγος 10 & Ερμού 19, Αθήνα
2160047777
€100-140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με δικό του πάρκινγκ ή παρκαδόρο, εξαιρετική λίστα κρασιών
Με φόρα από τα επιτυχημένα Makris σε Κέρκυρα, Ελούντα και Μήλο, το fine dining εστιατόριο των Domes Resort, αποβιβάστηκε στην Αθήνα, βάζοντας τον πήχη ψηλά από την αρχή. Το νεοκλασικό κτίριο που το στεγάζει έχει ανακαινιστεί με κομψότητα, ενώ από τη βεράντα του η Ακρόπολη κάνει το κάδρο αξέχαστο. Το Makris Athens, όμως, κλέβει την παράσταση και στις γεύσεις, με τον Πέτρο Δήμα να δημιουργεί μέσα από δυο μενού γευσιγνωσίας μια έντεχνη γαστρονομία, κεντημένη με υλικά από Έλληνες παραγωγούς, ενώ τα περισσότερα από τα λαχανικά που χρησιμοποιεί έρχονται απευθείας από την οικογενειακή φάρμα του σεφ στους πρόποδες της Αρχαίας Κορίνθου.
MERCERI FOOD & DRINKS
MODERN BISTRO
Ηρακλειδών 21 Θησείο, Αθήνα
210 3417511
€50-75
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Η Μελίνα Χωματά, παλιά γνώριμη από το Vedema και το Mystique στη Σαντορίνη, και η Μαρία Ντιούδη, έχουν συνθέσει στο Merceri Food & Drinks έναν σχετικά μικρό κατάλογο με αρκετές δελεαστικές προτάσεις, χρησιμοποιώντας ποιοτικά υλικά τα οποία επεξεργάζονται με γνώση και δημιουργικότητα. Αυτό που δίνει όμως το στίγμα τους είναι ο ραφινάτος τρόπος με τον οποίο προσθέτουν τα επιμέρους στοιχεία στα πιάτα τους.
METROPOLIS ROOF GARDEN
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Electra Metropolis Athens
Μητροπόλεως 15, Αθήνα
214 1006200
€75-100
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία
Στον δέκατο όροφο του ξενοδοχείου Electra Metropolis Athens, σ’ ένα από τα πιο γοητευτικά roof top της πόλης, με μαγευτική θέα προς τον ιερό βράχο της Ακρόπολης, ο σεφ Χάρις Ζευγούλης παρουσιάζει τη δική του κοσμοπολίτικη, αλλά και βιωματική, εκδοχή της ελληνικής κουζίνας η οποία γοητεύει εξ ίσου το σταθερό, ελληνικό κοινό του και το διεθνές κοινό του εστιατορίου. Στις à la carte προτάσεις του καταλόγου υπάρχουν και αρκετά ενδιαφέροντα «vegan proposals». Η δε λίστα των κρασιών είναι εμπεριστατωμένη, με άποψη και σε πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής.
MILOS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Κολοκοτρώνη 3-5, Σύνταγμα
216 6003300
€100-140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Παραμένει ένα από τα καλύτερα ψαροφαγικά εστιατόρια στη χώρα, κάνοντας τη δική του σχολή στη θαλασσινή κουζίνα αλλά και μακράν το πιο γνωστό ελληνικό brand στο εξωτερικό όπου και την εκπροσωπεί μέχρι σήμερα σε υψηλό επίπεδο. Το αθηναϊκό Milos βρίσκεται σε πολύ καλή φόρμα, παραμένει συνεπές στα πιστεύω του και συνεχίζει να συγκινεί με μια απλότητα…η οποία δεν είναι καθόλου απλή. Το τρίπτυχο «φρεσκάδα - απλότητα - άριστη διαχείριση γαλανόλευκων υλικών που σπάνια συναντάς σε ψαροφαγικό εστιατόριο» διατρέχει το μενού από την αρχή μέχρι το τέλος. Εδώ τα μαγειρέματα ακολουθούν την μεγάλη σχολή της αφαίρεσης, υπερτονίζοντας έτσι τη φρεσκάδα, τις υφές και εντέλει την καθαρότητα των γεύσεων.
NIKKEI
FUSION & ETHNIC
Ξανθίππου 10, Κολωνάκι
2107239366
€75-100
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, ιδιαίτερη γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση .
Το ανακαινισμένο Nikkei έχει δυο πρόσωπα και από φέτος δυο έξτρα υπότιτλους που τα περιγράφουν: όταν βγαίνει τους καλοκαιρινούς μήνες στον κήπο το λένε πλέον Nikkei Floresta, ενώ καθώς επιστρέφει στα ενδότερα, Cueva by Nikkei. Εδώ και κάποιους μήνες τις γεύσεις του εστιατορίου ανέλαβε να επιμεληθεί ο Νίκος Ψηλός. Τον γνωρίσαμε στο μυκονιάτικο Zuma, έχει δουλέψει και στο λονδρέζικο, όποτε δεν του λείπει ούτε η πείρα, ούτε η καλή τεχνική αλλά ούτε και οι ιδέες πάνω στο γιαπωνέζικο fusion. Οι επιδόσεις στην κουζίνα το τροχοδρομούν στην πιο ενδιαφέρουσα μέχρι στιγμής τροχιά του και τα πρώτα δείγματα γραφής είναι παραπάνω από αισιόδοξα.
NYX
FUSION & ETHNIC
Ακαδημίας 38 & Ομήρου, Αθήνα
2103670000
€75-100
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Ένα γοητευτικό rooftop bar-restaurant στη κορυφή του ξενοδοχείου Academias με πανοραμική θέα στην Αθήνα -από Ακρόπολη μέχρι Λυκαβηττό- και ιδιαιτέρως καλοφτιαγμένη Japanese fusion κουζίνα με χρώμα, άρωμα και εκφραστικότητα από τον σεφ Δημήτρη Κότσαλη.
ΟΙΚΟΝΟΜΟΥ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Τρώων 41 & Κυδαντιδών, Άνω Πετράλωνα
2103467555
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Βρίσκεται στο ίδιο κτήριο που χρονολογείται από το 1918 και υπήρξε το σπίτι του Γιάννη Οικονόμου, η ταβέρνα όμως λεγόταν Ζέφυρος και ξεκίνησε να λειτουργεί ως μαγέρικο το 1930. Περνώντας από χίλια κύματα και αλλάζοντας χέρια είχε την τύχη να πέσει σε ανθρώπους που όχι απλώς σεβάστηκαν την ιστορικότητα της αλλά δεν έκαναν ούτε μισό βήμα πίσω στην κληρονομιά που παρέλαβαν. Έτσι η θρυλική πλέον ταβέρνα του Οικονόμου, είναι σε όλα τα επίπεδα καλύτερη από ποτέ. Θα δοκιμάσετε αρκετά από τα παραδοσιακά φαγητά που σέρβιραν και τότε, με τα πεντανόστιμα λαδερά της να παραμένουν η αιχμή του δόρατος. Εξέχουσα θέση πλέον στον Οικονόμου κατέχει και το ελληνικό κρασί, με μια λίστα που ξεπερνά τις εκατό ετικέτες και είναι κυρίως ήπιας οινοποίησης.
PHARAOH
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Σολωμού 54, Εξάρχεια
2103808412
€50-75
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Τέσσερις άκρως επιδραστικοί – ο καθένας στον τομέα του – και πολύ δημοφιλείς άνθρωποι ενώθηκαν για να ανοίξουν ένα εστιατόριο με αντίθετο στο ρεύμα μαγειρικό concept, επιλέγοντας, κόντρα στις όποιες «αντενδείξεις», ένα σημείο του κέντρου – δυο βήματα από την Πατησίων κι άλλα τόσα από την πλατεία Κάνιγγος – που ουσιαστικά είχε απαξιωθεί και ξαναζωντανεύοντας το. Το Pharaoh, ένα από τα πιο πολυσυζητημένα εστιατόρια των τελευταίων ετών στην Αθήνα, βρίσκεται λοιπόν στα Εξάρχεια, παίζει φευγάτα βινύλια, σερβίρει φυσικά κρασιά και πίνει νερό στο όνομα της ελληνικής παράδοσης. Στο Pharaoh ο Μανώλης Παπουτσάκης μαγειρεύει, ακολουθώντας τους λιτούς κανόνες της κρητικής κουζίνας – μια cucina povera, των ελάχιστων υλικών και της άριστης πρώτης ύλης.
SEEDS
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ουμπλιανής 14 & Διοχάρους 27, Ιλίσια
2107235116
€100-140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Το πρώτο εστιατόριο του Δήμου Σαμουράκη και του Αλέξανδρου Μπελλώνια εξελίσσεται εντυπωσιακά και συνεχίζει να εκπλήσσει με τις φινετσάτη αλλά και πολύ νόστιμη γαστρονομία του. Ο χώρος που φιλοξενούσε για μια πενταετία το CTC έχει ανακαινιστεί: το ξύλο γλυκαίνει την ατμόσφαιρα, τα γήινα χρώματα ξεκουράζουν το βλέμμα που θα πέσει μόνο σε δυο τρία έργα τέχνης και απευθείας στην ανοιχτή κουζίνα από την οποία ο Σαμουράκης μπαινοβγαίνει με την ομάδα του σερβίροντας σχεδόν όλα τα στάδια του - μοναδικού πλέον - μενού. Οι γεύσεις του από τη μια κλείνουν το μάτι στον μινιμαλισμό της σύγχρονης σκανδιναβικής κουζίνας, δεν περνάει όμως πιάτο χωρίς ένα κέντημα, μια ουσιαστική κόντρα στις υφές ή μια λεπτοδουλεμένη σάλτσα που να μην το νοστιμίζει.
SENSE
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Διονυσίου Αρεοπαγίτου 5, Αθήνα
210 9249954
www.athenswas.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Η σύγχρονη ελληνική κουζίνα του Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου στο rooftop του ξενοδοχείου Athens Was κεντρίζει σταθερά το ενδιαφέρον, μια και αποδίδεται με όμορφη τεχνική και εκφραστική νοστιμιά από τον σεφ, ο οποίος ενθέτει στις γεύσεις του παραδοσιακές συνταγές που φέρνει στο σήμερα με ξεχωριστό τρόπο.
SIMUL
MODERN BISTRO
Υψηλάντου 63, Κολωνάκι
2107224737
www.simul.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Οι γεύσεις του Νίκου Θωμά στο Simul εξελίσσονται διαρκώς και κρατούν το ενδιαφέρον μας απολύτως ζωηρό, μια και ο ταλαντούχος chef patron του ατμοσφαιρικού εστιατορίου στο Κολωνάκι, βάζει πιο βαθιά το μαχαίρι στο κόκκαλο της μπιστρονομίας, χωρίς να αφήνει τη νοστιμιά εκτός πλάνου. Μαζί του στη κουζίνα βρίσκεται ο Μανώλης Σαρρής, ενώ η Αλεξάνδρα Γασπαρινάτου μαζί με τον Τριαντάφυλλο Λούζη, φροντίζουν αυτό που γευόμαστε να πλαισιώνεται από ένα υποδειγματικό σέρβις το οποίο ανεβάζει την εμπειρία σε ένα επόμενο σκαλί.
SOIL
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Φερεκύδου 5, Παγκράτι
210 7513505
www.soilrestaurant.gr
Πάνω από €140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Ένα διώροφο νεοκλασικό του 1925 στο Παγκράτι, ανακαινίστηκε με καλαισθησία για να γίνει η νέα στέγη του Τάσου Μαντή. Ο φυσιολάτρης σεφ με μια σπάνια τεχνική επάρκεια επιχειρεί μέσω δυο degustation μενού δημιουργικές σπεσιαλιτέ, εκφράζοντας σε μεγάλο βαθμό την garden to table φιλοσοφία του, μια και εμπλουτίζει τις γεύσεις με βότανα, φρούτα και λουλούδια που καλλιεργούνται στο μποστάνι του στο Αλεποχώρι. Τα πιάτα του Μαντή εκτός από λεπτότητα έχουν εκείνη την διακύμανση στις εντάσεις και μια καθαρογραμμένη, γήινη νοστιμιά που τα κάνει να λάμπουν. Αξιολογότατη wine list.
ΣΠΟΝΔΗ
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Πύρρωνος 5, Παγκράτι
210 7520658
www.spondi.gr
Πάνω από €140 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Οι δημιουργίες του Arnaud Bignon στη Σπονδή που παραμένει ένα εθνικό κεφάλαιο για την γαστρονομία στην Ελλάδα, εστιάζουν πάντα σε ένα υλικό εξαιρετικής ποιότητας που μαγειρεύεται στην εντέλεια και γύρω από αυτό επιμέρους στοιχεία δημιουργούν μια πολύπλοκη, φινετσάτη και αρμονική διαδοχή γεύσεων και υφών. Η εξυπηρέτηση κρατάει σταθερά υψηλά στάνταρ, ενώ η λίστα κρασιών είναι αξιοσημείωτη.
SUSHIMOU
FUSION & ETHNIC
Σκούφου 6, Πλάκα
211 4078457
www.sushimou.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο Αντώνης Δρακουλαράκος αναζητά καθημερινά υλικά που λάμπουν από φρεσκάδα και τα διαχειρίζεται με άνεση και καλή τεχνική, ετοιμάζοντας στους συνδαιτημόνες που κάθονται στη ξύλινη δωδεκαθέσια μπάρα του Sushimou αλλά και στα λιγοστά stands στο πεζοδρόμιο, απολαυστικά nigiri, sashimi, don σε ένα omakase που έχει γοητεία και ρυθμό.
TELEMACHOS ATHENS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Πανεπιστημίου 10, Σύνταγμα
2103613300
www.telemachosathens.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο Γιώργος Τσιλιγκίρης με τον αθηναϊκό Τηλέμαχο εστιάζει διαχρονικά στην ποιοτική κρεατοφαγία μοιράζοντας το πληθωρικότατο μενού του ανάμεσα σε Ελλάδα και Ιταλία, μια και ο ίδιος έχει πρόσβαση σε εκλεκτές ράτσες βοδινών και από τις δυο χώρες. Το εστιατόριο αποπνέει αύρα παλιάς εποχής και αρχοντιά, ενώ και η λίστα κρασιών αριθμεί πολλές ετικέτες τόσο από τον ελληνικό όσο κι από τον διεθνή αμπελώνα
TSIFTIS GASTROKOUTOUKI
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ
Σεβαστείας και Μιχαλακοπούλου, Ιλίσια
2107754246
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Ο Σήφης Μανουσέλης μαζί με τον Μπάμπη Καζανά και τον Βάιο Κορομηλά άνοιξαν σε ένα πεζόδρομο των Ιλισίων, το πρώτο τους εστιατόριο στην Αθήνα και από τη πρώτη μέρα έγινε πατείς με, πατώ σε. Χρησιμοποιώντας πολύ καλές πρώτες ύλες και αφήνοντας τη φαντασία του να καλπάσει, ο ταλαντούχος σεφ δίνει μια ανοιχτόκαρδη, χαλαρή αλλά και ουσιαστικά νόστιμη εκδοχή της ελληνικής γαστροταβέρνας. Στη λίστα κρασιών θα βρείτε πολλά διαμαντάκια από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα. /p>
TUDOR HALL
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Βασ. Γεωργίου Α΄ 3, Πλ. Συντάγματος, Ξενοδοχείο King George Athens
210 3330265
www.tudorhall.gr
Πάνω από €140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή ατμόσφαιρα, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Το αριστοκρατικό Tudor Hall έχει βάλει τον πήχη ψηλότερα από ποτέ και τελικά αυτό το τολμηρό στοίχημα του Αστέριου Κουστούδη να αναβαθμίσει το εστιατόριο, επιλέγοντας τη δύσκολη οδό μέρα με τη μέρα κερδίζεται ολοένα και περισσότερο, αλλά και η ψήφος εμπιστοσύνης που έδωσε στον πολύ ταλαντούχο Νίκο Λειβαδιά τον δικαιώνει απόλυτα. Οι υψηλού επιπέδου συνθέσεις εκτελούνται με αρτιότητα: οι σάλτσες είναι εξαιρετικές, οι συνδυασμοί των υλικών δουλεύουν μεταξύ τους, οι ιδέες στα πιάτα γοητεύουν πότε με την κλασικότητά τους και πότε από μια πιο δημιουργική σκοπιά.
VEZENE
MODERN BISTRO
Βρασίδα 11 (περιοχή Χίλτον)
210 7232002
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Η ικανότητα του Άρη Βεζενέ να αφουγκράζεται ακριβώς εκείνο το σφυγμό που χτυπάει για μια εκδημοκρατισμένη και πιο χαλαρή γαστρονομία, η οποία όμως δεν παύει να έχει και διακριτικά στοιχεία πολυτέλειας, είναι παροιμιώδης. Το ίδιο ισχύει και για την πρόσβαση που έχει σε πρώτες ύλες εξαίσιας ποιότητας, ακόμη και τώρα που το εβδομήντα τοις εκατό του μενού προτείνει θαλασσινά και ψάρι. Το κρέας παραμένει σαφώς σημαντικό μέρος της κουζίνας του, αλλά πλέον δεν κυριαρχεί όπως παλιότερα. To Vezene γίνεται ολοένα και πιο διαχρονικό, χωρίς να σταματάει να εξελίσσεται και να διαπρέπει. Είναι απολαυστικό και νόστιμο μέχρι το μεδούλι αλλά και ομορφότερο από ποτέ.
ZURBARAN
MODERN BISTRO
Πατριάρχου Ιωακείμ 38, Κολωνάκι
2107238334
€75-100 το άτομο
www.zurbaranathens.gr
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Με τη δημοφιλία του να παραμένει στα ύψη και την αντίστοιχη κοσμοσυρροή το Zurbaran στο Κολωνάκι κλείνει φέτος έξι χρόνια ζωής, ενώ η κουζίνα στα χέρια της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη είναι κοσμοπολίτικη, πολύ νόστιμη και καλύτερη από ποτέ. Η κεντρική ιδέα των πιάτων παραμένει comfort, οικεία και κατανοητή, αλλά πλέον καθώς τρως αισθάνεσαι ένα αλλιώτικο άγγιγμα, ένα πιο φίνο και δημιουργικό «χέρι» που ξέρει τι θα πει νοστιμιά.
Το βελάκι προς τα επάνω, πλάι στα αστέρια, σηματοδοτεί τα εστιατόρια εκείνα που κινούνται στο επάνω άκρο της βαθμολογίας τους και θεωρούμε ότι είναι πιθανότερο να περάσουν στο επόμενο βαθμολογικό επίπεδο σε επόμενη αξιολόγηση
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση