Η Αθήνα παραμένει το μητροπολιτικό κέντρο της γεύσης που υφαίνει ένα πολυδιάστατο σχήμα από εστιατόρια με μεγάλο ενδιαφέρον, αλλά και νέες πολυσυζητημένες αφίξεις που εμπλουτίζουν το δυναμικό σκηνικό της. Το fine dining χωρίς να πρωτοστατεί, κρατά τις άμυνες του και ενισχύεται, οι γαστροταβέρνες και τα σύγχρονα μπιστρό δίνουν ακόμη ισχυρότερο παρών, ενώ τα εστιατόρια με κρέας και ψάρι συνεχίζουν να διατηρούν σε υψηλό επίπεδο τις επιδόσεις τους.
BOTRINI’S
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Βασ. Γεωργίου Β΄ 24, Χαλάνδρι
210 6857323
www.botrinis.com
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εξαιρετική λίστα κρασιών, εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.
Η εξαιρετική κουζίνα των Έκτορα Μποτρίνι και Νίκου Μπίλλη στο αθηναϊκό Botrini’s συνεχίζει να εκπλήσσει και να συγκινεί, μια και ο τρόπος που «αφηγούνται» οι σεφ τις ιστορίες τους επί πιάτου, εκτός από δημιουργικός και πρωτότυπος, ξεχωρίζει και με τη συναρπαστική του νοστιμιά. Εδώ οι πρώτες ύλες είναι διαλεγμένες μία προς μία σε ένα hit parade με conceptual σπεσιαλιτέ στις οποίες εναλλάσσεται το γευστικό βάθος με τη πολυπλοκότητα σε υφές, αρώματα και εντάσεις. Αιχμή του δόρατος στη μποτρινική γαστρονομία παραμένουν οι δυο πατρίδες του Έκτορα, παρόλα αυτά η ελληνική γεύση κερδίζει συνεχώς έδαφος. Όλα αυτά αποτυπώνονται σε δυο μενού γευσιγνωσίας, ενώ σημειώστε πως το κελάρι τους αριθμεί πλέον πάνω από 950 ετικέτες κρασιού: όσοι δε αγαπάτε τα riesling, εδώ θα βρείτε και την αθηναϊκή πρεσβεία της ακαταμάχητα γοητευτικής ποικιλίας.
FREUD ORIENTAL
FUSION & ETHNIC
Χαριλάου Τρικούπη 96, Κηφισιά
2106231181
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Στο νέο πόστο του, το Freud Oriental είναι κομψότερο και σκοτεινότερο από ποτέ. Στην κουζίνα, ο σεφ Δημήτρης Ρένος εκτελεί με αρτιότητα ένα εκτενέστατο μενού που περιλαμβάνει τόσο κλασικές όσο και πιο δημιουργικές ή «δυτικότροπες» εκτελέσεις.Η ποιότητα και η φρεσκάδα των πρώτων υλών, η καλή τεχνική και η αρμονία στους συνδυασμούς χαρίζουν στα πιάτα καθαρότητα και ευκρίνεια -ακόμη και στις επιλογές που στην εκφώνηση μοιάζουν πιο φλύαρες ή φορτωμένες από το επιθυμητό- και του χαρίζουν σταθερά ένα αστέρι.
KINJO
FUSION & ETHNIC
Κονίτσης 29, Πλ. Αναλήψεως, Βριλήσσια
2106825208
€75-100
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Ο Νίκος Πολιτάκος αποδεικνύει εδώ ότι είναι από τους ικανότερους και πιο φορμαρισμένους σεφ της Japanese fusion κουζίνας και πολύ δυνατός στο sushi. Ατού του το άψογο τεμάχισμα των ψαριών, το έξοχα φτιαγμένο και ισορροπημένο ρύζι και η φινέτσα στην αρμονία των γεύσεων. Δυνατό του σημείο αναμφίβολα τα διάφορα nigiri που δεν χρειάζονται την παραμικρή παρέμβαση από εσάς πριν τα δοκιμάσετε. Το Kinjo μπορεί να έχει ένα μενού δύο ταχυτήτων όμως με τα περισσότερα πιάτα του αποδεικνύει ότι πρόκειται για ένα από τα κορυφαία Japanese fusion εστιατόρια αυτή τη στιγμή στην Αθήνα.
MONZÙ
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Λεωφόρος Κηφισίας 317Β, Κηφισιά
2106200495
www.monzu.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Ο πολύ ταλαντούχος σεφ Γιάννης Λιόκας ραφινάρει στο Monzù γεύσεις της ιταλικής κουζίνας, παντρεύοντας την κλασική σχολή με πιο σύγχρονες και γευστικά κομψότερες σπεσιαλιτέ, κεντώντας με ένα σωρό πολύ ξεχωριστά προϊόντα μικρών Ελλήνων παραγωγών τα πιάτα του μενού, χωρίς αυτό να χάνει την ιταλική χροιά του. Πλέον εκτός από το a la cart σερβίρουν κι ένα μενού γευσιγνωσίας, το οποίο μάλιστα απολαμβάνετε και στο ολοκαίνουργιο «περίπτερο» της αυλής.
LE PAVILLON
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Περικλέους 31, Χαλάνδρι
2106815774
www.lepavillon.gr
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκινγκ ή παρκαδόρο.
O Jean Charles Metayer ανεβάζει ταχύτητες στη κουζίνα του Le Pavillon και προτείνοντας πιάτα μεγάλης κομψότητας που ταυτόχρονα έχουν εντάσεις, τόλμη και βαθιά νοστιμιά. Με ατού τη γευστική πολυπλοκότητα και τις απίθανες σάλτσες του, οδηγεί το εστιατόριο σε νέα γαστρονομικά ύψη κατακτώντας δίκαια το δεύτερο αστέρι FNL. Αξιόλογη και η λίστα κρασιών, η οποία είναι τιμολογημένη με σύνεση. Σέρβις υψηλού επιπέδου.
VERITABLE
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Αγγέλου Σικελιανού 8, Νέο Ψυχικό
2111829109
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο Alain Parodi έχει μια φοβερή άνεση να παίζει το «terroir» της χώρας του στα δάχτυλα, χρησιμοποιώντας αριστουργηματικά υλικά από τη Γαλλία τα οποία διαχειρίζεται στο Veritable με άψογη τεχνική, δημιουργώντας πιάτα που βουτάνε στα πολύ βαθιά νερά της γεύσης. Αυτό είναι ακριβώς το στοιχείο που κάνει VeriTable ένα τόσο αληθινό, όπως σωστά υπόσχεται και το όνομά του, εστιατόριο, ή για την ακρίβεια μπιστρό. Το σέρβις κινείται με ευγένεια και επαγγελματισμό, ενώ η γυναίκα του σεφ, Christine, εκτός από τη γκάμα με τα εξαιρετικά τυριά, επιμελείται και την αξιολογότατη walk in κάβα του Veri Table με ετικέτες από πολλές οινοπαραγωγικές ζώνες του γαλλικού αμπελώνα και με το ντουέτο Βουργουνδία και Languedoc - Roussillon να εκπροσωπείται με αρκετά σπουδαία και δυσεύρετα κρασιά.
PAPAIOANNOU RESTAURANT
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Κολοκοτρώνη 32, Κεφαλάρι
2104225059
www.papaioannou-restaurants.com
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Ο Δήμος Στασινόπουλος μετέφερε σε ένα πανέμορφο χώρο στο Κεφαλάρι τη θαλασσινή κουλτούρα που συνεχίζει να καλλιεργεί εδώ και δυο δεκαετίες ο Γιώργος Παπαϊωάννου. Η απόλυτη προσήλωση στην άψογη πρώτη ύλη, η σχάρα, το τηγάνι και τα ωμά δίνουν και πάλι τον τόνο σε ένα εμβληματικό ψαροφαγικό εστιατόριο, άξιο αναφοράς και επίσκεψης, που διαρκώς κρατάει το πήχη της εκλεκτικής ψαροφαγίας ψηλά.
Το βελάκι προς τα επάνω, πλάι στα αστέρια, σηματοδοτεί τα εστιατόρια εκείνα που κινούνται στο επάνω άκρο της βαθμολογίας τους και θεωρούμε ότι είναι πιθανότερο να περάσουν στο επόμενο βαθμολογικό επίπεδο σε επόμενη αξιολόγηση
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση