Πιρουνιές

Νέα και σχόλια από τον κόσμο της γεύσης

Μποτρίνι, Στυλιανουδάκης και Παπαδόπουλος ετοιμάζουν guest εμφανίσεις στη Σαντορίνη

18 Σεπτεμβρίου 2018

Τον βραβευμένο με τρία αστέρια FNL για το κορυφαίο εστιατόριο Etrusco στη Κέρκυρα, Έκτορα Μποτρίνι, θα υποδεχτεί ο Τάσος Στεφάτος, στις 24/9 στη κουζίνα του Elements (φωτό), στο πανέμορφο ξενοδοχείο Canaves Oia Epitome. «Όταν με ρώτησε ο Έκτορας, αν θα μαγειρέψουμε μαζί, του απάντησα ότι ο κόσμος εδώ θέλει να δοκιμάσει τη δική σου κουζίνα. Εμένα με βρίσκουν κάθε μέρα.» μας είπε τις προάλλες ο executive chef του ξενοδοχείο, ο οποίος είχε διατελέσει στο παρελθόν head chef στο αθηναϊκό Botrini’s. Το μενού των δέκα πιάτων που έχει ετοιμάσει ο Έκτορας για τη βραδιά στο Elements ανθολογεί ορισμένα από τις κορυφαίες δημιουργίες του στο Etrusco, οπότε θα είναι και μια μεγάλη ευκαιρία να πάρετε μια ιδέα από το σπουδαίο εστιατόριο του Μποτρίνι στη Κέρκυρα. Πάμε, τώρα στα Φηρά και στη κουζίνα του Ifestioni Restaurant στο ανακαινισμένο ξενοδοχείο Arresana, εκεί όπου δυο μέρες νωρίτερα από τον Μποτρίνι, στις 22/9, ο έμπειρος σεφ Γιώργος Στυλιανουδάκης από το εξαιρετικό μυκονιάτικο Kensho μαζί με τον Γιώργο Παπαδόπουλο, από το Pomegranate στη Χαλκιδική, θα ανταλλάξουν μαγειρικές πάσες με τον σεφ του ξενοδοχείου, Κωστή Αγγελόπουλο σε ένα μενού με οχτώ στάδια και αρκετή δόση δημιουργικότητας. Τ.Μ. 

Δέκα χρόνια nice n easy στο Κολωνάκι

13 Σεπτεμβρίου 2018

Το δημοφιλές organic bistro των Δημήτρη Χριστοφορίδη και Χρήστου Αθανασιάδη στο Κολωνάκι, υποδέχεται τη φθινοπωρινή σεζόν στη πρωτεύουσα με μια εντυπωσιακή ανακαίνιση που υπογράφει η Αγγέλικα Θεοδωρίδη. Οι προβολείς πέφτουν αυτοί τη φορά για τα καλά στους χολυγουντιανούς αστέρες που έτσι κι αλλιώς έχουν τη τιμητική τους στο nice n easy. Έτσι, ο αγαπημένος Frankie, η Taylor και ο γόης, James Dean, απέκτησαν το δικό τους αστέρι στο walk of fame στο εσωτερικό του καταστήματος, ενώ η θρυλική Monroe κατέχει δεσπόζουσα θέση, μιας και έγινε μια σκαλιστή τοιχογραφία από τον Nathan Makris, στο κεντρικό σημείο του εστιατορίου. Από τις φωτογραφίες το σκηνικό φαίνεται πολύ σικάτο και καλαίσθητο, ενώ το παζλ της ανακαίνισης συμπληρώνουν κρυφοί φωτισμοί, σκαλιστές τεχνοτροπίες, ιδιαίτερες οροφές και άπλετο φως! Φέτος γιορτάζει και τα δέκα του χρόνια, οπότε του ευχόμαστε από καρδίας στους δημιουργούς του κάθε επιτυχία! Τ. Μ. 

Για πάπια στο East Pearl του Συντάγματος

11 Σεπτεμβρίου 2018

Ανάμεσα στο πλήθος των έθνικ και άλλων εστιατορίων στα στενάκια γύρω από την Μητροπόλεως, υπάρχει και ένα από τα λίγα αυθεντικά κινέζικα της πόλης. Το East Pearl είναι πολύ απλό, προσιτό και σίγουρα δεν προσφέρεται για "κανονική" έξοδο φαγητού. Το μενού τεράστιο ως συνήθως, δεν με έπεισε για όλα ωστόσο είχε αξιοπρεπέστατο dim sum και πολύ καλή crispy duck. Σερβίρει ακόμη αρκετά καλά και ζουμερή Pecking duck που -ως είθισται- την τεμαχίζουν μπροστά σου. Π. Δ.
Απόλλωνος 2, Σύνταγμα, τηλ. 210 3211218

Πεντανόστιμος κοσμοπολιτισμός παρά θιν’ αλός στο Krabo

04 Σεπτεμβρίου 2018

Συνεχίζουν την πολύ ωραία δουλειά ο Παναγιώτης Γιακαλής και ο Δημήτρης Γουβιανάκης στο κοσμοπολίτικο Krabo των αδελφών Αγιοστρατίτη στη Βουλιαγμένη, που εξελίσσεται ως το απόλυτο talk of the town του φετινού αθηναϊκού καλοκαιριού. Στη τελευταία μου επίσκεψη, μεταξύ άλλων, δοκίμασα το σπιρτόζικο carpaccio σολωμού, τις εξαιρετικές ψητές γαρίδες τους με dressing μαϊντανού και μια κρουστή σάρκα για εύσημα, το ντελικάτο και τεχνικά άψογο κριθαρώτο καβουριού, αλλά και μια μπριζόλα tomahawk από τον Δρακούλη, η οποία θα κεντρίσει στο φουλ το ενδιαφέρον των κρεατοφάγων με την πολυπλοκότητα και με το βάθος της νοστιμιάς της. Τ. Μ. 

Ο Γ. Ξυνός προσκαλεί στο Cabo Rosso της Σαντορίνης τον Μίλτο Αρμένη για ένα γκεστ

27 Αυγούστου 2018

Μπορεί το καλοκαίρι να βρίσκεται στη τελική ευθεία του, αλλά οι γκουρμέ συνομιλίες μεταξύ των σεφ καλά κρατούν, δίνοντας την ευκαιρία και στους επισκέπτες των νησιών εν προκειμένω να γνωρίσουν μέσω αυτών των 4 hands τη δουλειά αξιόλογων μαγείρων από όλη την Ελλάδα. Ο executive chef του Ambassador Aegean Luxury Suites στο Ακρωτήρι της Σαντορίνης, Γιώργος Ξυνός, προσκαλεί τη Πέμπτη 30 Αυγούστου στο εστιατόριο Cabo Rosso, τον σεφ του αθηναϊκού Όμικρον, Μίλτο Αρμένη για να συνυπογράψουν και να δημιουργήσουν από κοινού ένα degustation μενού 9 σταδίων (85 ευρώ το άτομο) με πιάτα που βλέπουν την ελληνική κουζίνα με μοντέρνα και έντεχνη διάθεση. Η γκασπάτσο ελληνικής σαλάτας με μους φέτας, το χταπόδι με φασκόμηλο, μέλι και φάβα Σαντορίνης και το ανοιχτό ραβιόλι με μοσχαρίσια ουρά και μπεσαμέλ τρούφας είναι μόνο ορισμένα στιγμιότυπα από το μενού των δυο σεφ που θα συναντηθούν για να ανταλλάξουν τις πάσες τους, αυτή τη Πέμπτη στη Σαντορίνη. Τ. Μητσ.


Για κρατήσεις στο 22860 85270

Με guest chef τον Παπανικολάου και με τον οίκο Dom Perignon υποδέχεται τον Αύγουστο το υπέροχο Canaves Oia στη Σαντορίνη

01 Αυγούστου 2018

Δύο βραδιές που σκοπεύουν να μείνουν αξέχαστες σε όσους συμμετάσχουν, διοργανώνει ο εμβληματικός όμιλος ξενοδοχείων Canaves Oia, στη Σαντορίνη. Είναι άκρως εντυπωσιακό το γαστρονομικό ρεκτιφιέ που λάνσαρε φέτος το πολυτελές συγκρότημα, το οποίο μάλιστα έγινε ιδιαιτέρως δραστήριο μετά τη συνεργασία του με την Square22. Έχουμε και λέμε λοιπόν: Στις 4 Αυγούστου το Veranda Caviar & Oyster Cocktail Bar που βρίσκεται στο γλυκύτατο Canaves Sunday Suites, θα παρουσιάσει ένα μοναδικό event με τις σπουδαίες ετικέτες του διάσημου οίκου Dom Perignon και high end canapes από τον σεφ, Στέλιο Αρακά. Δυο μέρες αργότερα, στις 6 Αυγούστου και για μια μόνο βραδιά ο σεφ Τάσος Στεφάτος, υποδέχεται στο εστιατόριο Elements του ολοκαίνουργιου Canaves Oia Epitome, τον σεφ του αθηναϊκού Parla, Θοδωρή Παπανικολάου που άφησε ανεξίτηλο το αποτύπωμά του στο νησί με τις avant garde δημιουργίες του στο εστιατόριο Selene. Το μενού θα είναι από κοινού με τον πολύ ταλαντούχο Στεφάτο, ενώ θα αποκαλύψω μόνο ότι ανάμεσα στα πιάτα θα φιγουράρει και μια από τις πιο ιδιοδυγκρασιακές συνθέσεις του Παπανικολάου, το Sorry, Nemo! Τ. Μητσ.


Για κρατήσεις τηλεφωνείτε στο 22860 72499

Το Mikrasia υποδέχεται στη Σαντορίνη τον σεφ του εξαιρετικού μαδριλένικου εστιατορίου DSTAge

26 Ιουλίου 2018

Το εμβληματικό ξενοδοχείο Katikies στην Οία της Σαντορίνης γιορτάζει για τρίτη συνεχομένη χρονιά την ανάδειξη του ως το κορυφαίο resort στην Ελλάδα αλλά μια υψηλή θέση ανάμεσα στα 100 καλυτέρα του κόσμου, και ανοίγει τις πόρτες του Mikrasia για μια γαστρονομική βραδιά με ένα από τα αστέρια της ισπανικής γαστρονομικής σκηνής τον Diego Guerrero. Πρόκειται για τον σεφ του πολυσυζητημένου DSTAge στη Μαδρίτη, τον οποίο θα υποδεχτεί ο executive chef του ξενοδοχείου, Γιάννης Στρατηγός για να ετοιμάσουν μαζί ένα μενού 8 σταδίων στις 27 Ιουλίου και για να πάρετε τώρα μια γεύση από το τι μέλλει γενέσθαι θα σας αναφέρω μόνο τα εξής: σουπιά «a la Romana», «η ταϋλάνδη σε μια μπουκιά», τόνος, toffee και foie...sabi. Η κράτηση είναι απαραίτητη. 

BBQ στη πισίνα του Hilton από τη Μυρσίνη Λαμπράκη στις 26/7 ΑΚΥΡΩΘΗΚΕ

25 Ιουλίου 2018

Το πρώτο pop-up pool bbq event στην ατμοσφαιρική πισίνα του Hilton είναι γεγονός μιας και η Μυρσίνη Λαμπράκη με η ομάδα της έχουν δημιουργήσει ένα ανατρεπτικό μενού φτιαγμένο αποκλειστικά με φρέσκα ελληνικά προϊόντα, ψημένα, φυσικά, όλα στα κάρβουνα και ετοιμάζονται να σας ταξιδέψουν σε ένα κρεατολαγνικό ταξίδι γεύσεων κάτω από τον καλοκαιρινό ουρανό. Εσείς διαλέγετε ομπρέλα και ετοιμαστείτε να απολαύσετε νοστιμότατα κρέατα και διάφορα εδέσματα, όπως τρυφερό σουβλάκι αρνιού περασμένο σε stick δενδρολίβανου με ντοματίνια, σουβλάκι με μαριναρισμένο φιλέτο προβατίνας, τυρί σχάρας «Μενοίκιο» τυλιγμένο σε αμπελόφυλλο με σάλτσα από σταφύλι, φίνα μοσχαρίσια λουκάνικα dry age με δάφνη και λεμόνια Πόρου, σουβλάκι κοτόπουλου με καπνιστή πάπρικα Αριδαίας και καπνιστό πελτέ Μήλου, ευωδιαστή σαλάτα με ψητές ντομάτες αρωματισμένες με δυόσμο γεμάτη από την συμπυκνωμένη γεύση του Αιγαιοπελαγίτικου ήλιου και πολλά πολλά ακόμα. 

Το μενού σερβίρεται με τη μορφή μπουφέ

Κόστος: 28€ /άτομο, (απεριόριστη κατανάλωση, δεν συμπεριλαμβάνονται ποτά & αναψυκτικά).

Τάσος Μαντής και Άνταμ Κοντοβάς μαγειρεύουν με 4 χέρια στο Mylos Bar Restaurant στις 20-07-2018

17 Ιουλίου 2018

Την ερχόμενη Παρασκευή, 20 Ιουλίου 2018, το Mylos -Bar Restaurant, στο Φηροστεφάνι και ο executive σεφ του, Άνταμ Κοντοβάς, συνεχίζοντας μια παράδοση που ξεκίνησε τα προηγούμενα χρόνια, με στόχο την ανάδειξη της Σαντορίνης σαν έναν από τους κορυφαίους, γαστρονομικούς προορισμούς, σε παγκόσμιο επίπεδο, θα φιλοξενήσουν στην κουζίνα τους τον βραβευμένο με αστέρι Michelin, Τάσο Μαντή, σεφ του αθηναϊκού εστιατορίου Hytra, στη Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών.

Οι δυο σεφ θα δημιουργήσουν από κοινού ένα γευσιγνωστικό μενού μοντέρνας ελληνικής δημιουργικής κουζίνας, 8 πιάτων.

Για περισσότερες πληροφορίες και κρατήσεις επικοινωνήστε με το Mylos Bar Restaurant μέχρι την Κυριακή 15/7, τηλ. 22860 25640, [email protected]

Τιμή μενού γευσιγνωσίας οκτώ πιάτων κατ’ άτομο, με κρασί: 150 ευρώ. Θ.Τσ.


CasaTu: Το νέο, εντυπωσιακό bar restaurant των Ζαννή Φραντζέσκου και Σάμι Ιμπραήμ στη Μύκονο

12 Ιουλίου 2018

Δεν πρόλαβε να κλείσει ούτε μια εβδομάδα το CasaTu και ήδη συζητιέται με φόρα στη κοσμική βασίλισσα των Κυκλάδων. Πρόκειται για το καινούργιο, χλιδάτο «παιδί» restaurant των Ζαννή Φραντζέσκου και Σάμι Ιμπραήμ (Nammos Group), που δημιούργησαν σε ένα από τα γοητευτικότερα σημεία της Χώρας κοντά στους καρτποσταλικούς Ανεμόμυλους, οπότε η θέα από το CasaTu είναι χωρίς καμία αμφιβολία ένα από τα δυνατά χαρτιά του. Ποντάρουν ασφαλώς και στη κουζίνα που έχει ιταλική κατεύθυνση στη βάση της αλλά και ένα upper class κρεατολαγνικό προφίλ με κοπές πολύ υψηλού επιπέδου. Τη γευστική επιμέλεια υπογράφει ο έμπειρος Ιταλός σεφ Matteo Puccio, πασίγνωστος στη γείτονα χώρα για την συμμετοχή του στο επιτυχημένο Top Chef. Θα επανέλθουμε με αναλυτικό ρεπορτάζ μόλις δοκιμάσουμε. Τ. Μ. 

Περισσότερα