Πιρουνιές

Νέα και σχόλια από τον κόσμο της γεύσης

Κυκλαδίτικο καλοκαίρι στο Salonica

08 Ιουνίου 2021

Ο Σωτήρης Ευαγγέλου έχει παρουσιάσει στο Salonica πολλά εξαιρετικά πιάτα που συνδυάζουν καθαρόαιμη ελληνικότητα, φινέτσα και νοστιμιά. Το ίδιο κάνει κι αυτό το καλοκαίρι, εστιάζοντας όμως στις γεύσεις των Κυκλάδων: το νέο μενού που ξεκίνησε να σερβίρεται πριν από λίγες ημέρες στο βραβευμένο εστιατόριο του ξενοδοχείου Makedonia Palace και το οποίο θα «τρέχει» τον Ιούνιο, τον  Ιούλιο και τον Αύγουστο αντλεί υλικά και συνταγές από τη γευστική παρακαταθήκη του Αιγαίου.

Η αιγαιοπελαγίτικη κακαβιά με φρυγανισμένο ψωμί και αγιολί, τα πράσινα σαλατικά με ροδάκινα, μυζήθρα και vinsanto Σαντορίνης, το σαλατούρι, η χταποδομακαρονάδα και τα σκορδομακάρονα, το ψητό χοιρινό με χόνδρο, γλυκό σκόρδο και θρούμπι και το κατσικάκι πατατάτο είναι λίγα μόνο από όσα μπορεί να δοκιμάσει κανείς αυτόν τον καιρό καθισμένος στα τραπέζια του. Εκτός αυτών υπάρχουν πάντοτε φρέσκα ψάρια ημέρας στην σχάρα, στον ατμό ή ψημένα στο αλάτι, καθώς επίσης και κρεατικά από το ωριμαντήριο του εστιατορίου. Α.Στ.

Ένα από τα κορυφαία breakfast items στο Six Seasons!

21 Μαΐου 2021

Το Six Seasons είναι ένα μικρό cafe-restaurant στο Χαλάνδρι που άνοιξαν πριν λίγο καιρό η Κική Αγρίτη και η Μαριάνα Μπόικου. Το όνομά του παραπέμπει στις έξι εποχές των λαχανικών/κηπευτικών και αυτή η εποχικότητα σε συνδυασμό με την υγιεινή διάσταση στη διατροφή δίνει και το στίγμα της πολύ ενδιαφέρουσας κουζίνας του που μπορείτε να απολαύσετε στα 3-4 τραπεζάκια εκεί ή με efood delivery.
Έχω δοκιμάσει μερικά πράγματα αλλά θα σταθώ σε αυτό το υπέροχο avocado toast με scrambled eggs. Πρόκειται για ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορεί να δοκιμάσει κανείς για πρωινό στην πόλη, χάρη στα απίθανα βελούδινα και νόστιμα αβγά, το ώριμο αρωματικό αβοκάντο και το υπέροχο προζυμένιο ψωμί!
Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε! Π. Δελ.
Info: Παράσχου 8, Χαλάνδρι, τηλ. 2114180585

Τα Καραμανλίδικα του Φάνη ανέβηκαν στην ταράτσα

18 Μαΐου 2021

Εδώ και λίγες ημέρες τα πληθωρικά σαγάνια με τα αυγά και τα σουτζούκια, οι ρεβιθάδες με τους παστουρμάδες, τα εκλεκτά αλλαντικά και τα σπάνια τυριά που φιγουράρουν στη βιτρίνα στο ισόγειο του γνωστού στεκιού, το οποίο αγαπούν ιδιαίτερα οι λάτρεις του ούζου και του τσίπουρου, πλέον σερβίρονται και στην ταράτσα του νεοκλασικού που το στεγάζει, στη συμβολή Σωκράτους κι Ευριπίδου. Α. Στ.

Tο World Class Fine Drinking Cocktail Festival, επιστρέφει με μια διαφορετική home edition εκδοχή

21 Απριλίου 2021

Η πανδημία και τα συνεχόμενα lockdown που κρατούν τα μπαρ και την εστίαση ακόμα κλειστά, οδηγεί σε εναλλακτικές λύσεις για να διοργανωθούν αγαπημένα φεστιβάλ. Όπως για παράδειγμα αυτό του World Class Fine Drinking που πέρυσι μπορεί να αναβλήθηκε, φέτος όμως είπε να επιστρέψει με μια διαφορετική Home Edition εκδοχή, με το πάτημα ενός κουμπιού!

Από τη Δευτέρα 19 Απριλίου έως και τη Δευτέρα 3 Μαΐου, 41 bars σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Λάρισα και Πάτρα σε συνεργασία με τη Wolt ακολουθούν την παγκόσμια τάση στον χώρο του ποτού  και την μεταφέρουν στο σπίτι μας. Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να επιλέξουμε μέσα από την εφαρμογή το bar που συμμετέχει στο World Class Fine Drinking Cocktail Festival Home Edition, και στην προνομιακή τιμή των 10€ μπορούμε να απολαύσουμε δύο cocktails της αρεσκείας μας από τα ειδικά σχεδιασμένα μενού.

Συμμετέχοντα bars:

Αθήνα: Alio, Baratin, Barro Negro, Bookali, Braziliana, Cava Nektar, Cibo, Elefantas, Escoba, Frater & Sorror, Frau, Garazaki, Geppeto, Juan Rodriguez, Kika, Milk Bar, Moving Spirits, Noah, Spoiled, The Cocktailtors, TYCO Σύνταγμα, TYCO Χαλάνδρι, Wall Street , Warehouse, Λεύκες on the Side

Θεσσαλονίκη: Bonbonela, Caravan B&B, El Burrito, Gorillas, Le Coq Tail Mix Bar, Mahalo, Mandril, Oval, Pepper, The Bar Lab, Three Pieces, 21 bar & kitchen

Λάρισα: Flask, Just Wine Bar

Πάτρα: Abbey Kitchen Bar, Distinto

To Sushi Lunchi αξίζει χειροκρότημα

13 Απριλίου 2021

Το έχω τιμήσει αρκετές φορές μέσα στην καραντίνα το pop up του Sushimou και δεν θα είναι υπερβολή να πω ότι πρόκειται μακράν για το ποιοτικότερο και πιο συνεπές delivery ιαπωνικού εστιατορίου στην Αθήνα. Ο Αντώνης Δρακουλαράκος στο Sushi Lunchi κάνει πραγματικά εξαιρετική δουλειά, δημιουργώντας ένα concept που εστιάζει στο Chirachi Don, sushi bowls δηλαδή με βάση ξυδάτο ρύζι, διαφόρων ειδών ολόφρεσκα και δεξιοτεχνικά κομμένα ψάρια, κυρίως ωμά αλλά και ψημένα, αβοκάντο, τζίντζερ, wasabi και φύκια nori. Αν και δυσκολεύομαι να επιλέξω, δικά μου αγαπημένα είναι το Unagi Don με φανταστικό χέλι, το Maguro που έχει τόνο (πολύ συχνά κάνει και μια εκπληκτική εκδοχή με κοιλιά τόνου) κι εκείνο με τη μίξη ωμών και ψητών ψαριών. Για να ανοίξει η όρεξη πακετάρει από σούπα miso, τηγανητά κολάρα και πετσούλες από λαυράκι μέχρι την κλασική ιαπωνική ομελέτα. Στο πακέτο θα βρείτε κι ένα σοκοφρετάκι δώρο για φινάλε. Εύγε! Τ. Μ. 

Κλειστά τα εστιατόρια ξενοδοχείων για τα ρεβεγιόν

16 Δεκεμβρίου 2020

Πριν λίγες μέρες ήρθαν δελτία τύπου με προτάσεις κεντρικών ξενοδοχείων της Αθήνας για εορταστικά "πακέτα" που περιλάμβαναν διανυκτέρευση και δείπνο-ρεβεγιόν στα εστιατόριά τους. Τελικά, το παραθυράκι αυτό έκλεισε από την κυβέρνηση και τα εστιατόρια των ξενοδοχείων θα παραμείνουν κλειστά και για τους διαμένοντες σε αυτά τις παραμονές και ανήμερα Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς.

Σημαντική διάκριση για τη θαυμάσια μπίρα Νήσος Θολή

17 Νοεμβρίου 2020

Αργυρό μετάλλιο στην πλέον ανταγωνιστική κατηγορία των ζύθων τύπου Lager κατέκτησε η ΝΗΣΟΣ ΘΟΛΗ στον Αγγλικό διαγωνισμό International Beer Challenge που εδώ και 24 χρόνια διεξάγεται κάθε χρόνο στο Λονδίνο.

60 επαγγελματίες κριτές ζύθου, “αναζητούν την τελειότητα στην γεύση και μόνο” όπως δηλώνει ο Πρόεδρος του Διαγωνισμού και βραβευμένος συγγραφέας για το Ζύθο, Jeff Evans. Οι μπίρες δοκιμάζονται σε κατηγορίες (beer styles) με την μέθοδο της τυφλής γευσιγνωσίας, ώστε οι κριτές να μην γνωρίζουν ποια συγκεκριμένη μπύρα, κάθε φορά, δοκιμάζουν.

Φέτος, λόγω COVID-19, οι γευσιγνωσίες προσαρμόστηκαν, και έλαβαν χώρα σε διαφορετικές τοποθεσίες ταυτόχρονα, από μικρότερες ομάδες κριτών που δοκίμαζαν τις μπίρες την ίδια στιγμή, συνδεδεμένοι μέσω ZOOM. Στον διεθνή διαγωνισμό International Beer Challenge, συμμετείχαν πάνω από 1000 ζυθοποιεία από 40 χώρες.

Ωωω Holy Cow

20 Οκτωβρίου 2020

Πολλοί λένε ότι τα καλά burger λείπουν από αυτή την πόλη. Δεν θα διαφωνήσω, όμως το προηγούμενο Σάββατο δοκίμασα ένα burger που αξίζει τον κόπο να «γουρουνιάσετε» και εσείς. Στο Po Boys στου Ψυρρή, ο Βασίλης Σπόρος κάνει φοβερή δουλειά και προσπαθεί να μεταφέρει την ατμόσφαιρα αλλά και την κουζίνα της Νέας Ορλεάνης στην Αθήνα. Μέσα σ’ αυτά τα πλαίσια στο ήδη ενδιαφέρον μενού του, πρόσθεσε και ένα ακόμα burger. Το όνομα του Holy Cow, με μπιφτέκι 200 γραμμαρίων από μοσχάρι Σερρών. Τι το διαφορετικό έχει; Πρώτο μπαίνει στο ειδικό καπνιστήριο που έχει φτιάξει ο Βασίλης και βγαίνει medium rare. Στη συνέχεια περνάει από τον ξυλόφουρνο και της φλόγες του, που του δίνουν ένα όμορφο σκούρο χρώμα, χωρίς όμως να χάσει το απαλό ροζ του, στο εσωτερικό. Από εκεί μπαίνει σε ψωμάκι μπριος μαζί με λευκή BBQ sauce, καραμελωμένα κρεμμύδια, τσένταρ και φοντί τυριών και σερβίρεται με πολλές τραγανές πατάτες ή σαλάτα coleslaw. Δοκιμάστε το! Β.Δ.

Αγαθάρχου 12 & Λεπενιώτου, Ψυρρή, Αθήνα, τηλ. 2103234672

ΥΓ Για το ανανεωμένο menu του Po Boys θα επιστρέψουμε σύντομα

Pieter Reidijk: Από το διάστερο La Montgomerie για μια βραδιά στο The Zillers

02 Οκτωβρίου 2020

Από τη κοσμοπολίτικη Courchevel έρχεται αυτή τη φορά ο guest chef του μίνι γαστρονομικού φεστιβάλ που διοργανώνει ο Παύλος Κυριάκης στο γοητευτικό ξενοδοχείο The Zillers. O Pieter Reidijk παίρνει τη σκυτάλη από τον Alex Dilling και θα παρουσιάσει από κοινού με τον Κυριάκη αυτή τη Δευτέρα, 5/10 ένα four hands μενού (€78) με κάποια από τα πιο ξεχωριστά πιάτα του που φιγουράρουν στη κάρτα του La Montgomerie. Τ.Μ.

Oyster & bubbles bar by Caffe I Frati

28 Σεπτεμβρίου 2020

Το δημοφιλές all-day στέκι Caffe I Frati δεν σταματά να εξελίσσεται και να γίνεται όλο και πιο ενδιαφέρον. Δεν θα σας μιλήσω για το εξαιρετικό delicatesen και κάβα που έχει δημιουργήσει, ούτε για το πολύ προσεγμένο φαγητό του, ούτε και για τα γλυκά του ταλαντούχου Ευάγγελου Χασιώτη που γίνονται όλο και πιο ενδιαφέροντα. Αυτή τη φορά θα σας πω για έναν ξεχωριστό κατάλογο που εμφάνισε "αθόρυβα" και είναι γεμάτος με πλατό θαλασσινών, ποικιλία από φρέσκα στρείδια και εξαιρετικά χτένια (έξοχα τα ψητά με βούτυρο αλλά και αυτά με την κρούστα παρμεζάνας και σος λεομονιού). ¨Ολα αυτά τα συνοδεύει με σαμπάνιες και θαυμάσια ιταλικά αφρώδη ...όλα τους σε πολύ καλές τιμές. Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε! Π. Δελ.
Αργυροπούλου 7, Κηφισιά, τηλ. 2108088157

Περισσότερα