Πιρουνιές

Νέα και σχόλια από τον κόσμο της γεύσης

Bespoke brunch στο 42

03 Δεκεμβρίου 2019

Μια νέα και πολύ ενδιαφέρουσα προσέγγιση στο brunch φέρνει το ατμοσφαιρικό 42 Barstronomy.

Το menu υπογράφει ο εξαιρετικός σεφ Μιχάλη Νουρλόγλου και έχει μια «tailor made» προσέγγιση: στην fixed τιμή των €25 / άτομο. Εσείς απλά επιλέγετε ένα πρώτο και ένα κυρίως πιάτο, ενώ από το τρόλει με τις δημιουργίες του chef patissier Βασίλη Παπαματθαίου θα επιλέξετε πως θα κλείσετε γλυκά το brunch σας. Παράλληλα, η μοναδική στην πόλη «μπάρα» του 42 μαζί με την λίστα με τα signature cocktails της, θα σας σερβίρει μια ειδικά σχεδιασμένη για τα πιάτα σας λίστα με Bloody Mary. (Κολοκοτρώνη 3, Αθήνα, τηλ. 2130052153) Π. Δ.

Κυριακάτικο brunch στο 21

27 Νοεμβρίου 2019

Δοκίμασα το κυριακάτικο brunch του 21 που έχει γίνει κάτι σαν θεσμός στα βόρεια. Πολύ καλή ποιότητα γενικά: εξαιρετικά -επιτέλους- eggs Benedict, άψογο Bloody Mary, πληθωρικό και γευστικό mac n' cheese, ωραία κοτολέτα milanese. Το ευχαριστήθηκα παρά τις τσιμπημένες τιμές. Π. Δ.
Info: Κολοκοτρώνη 21, Κηφισιά, τηλ. 2108088822

Ο Βασίλης Μουρατίδης είναι ο επόμενος guest chef του Gastronomy Tuesdays στο Athenee

15 Νοεμβρίου 2019

Σε εξέλιξη βρίσκονται οι  επιτυχημένες γαστρονομικές βραδιές του δημοφιλούς Athenee, στη συμβολή Βουκουρεστίου και Πανεπιστημίου, με τον πολύ ταλαντούχο σεφ των βραβευμένων Squirrel και Andromeda στο Danai Resort, Βασίλη Μουρατίδη, να παίρνει τη σκυτάλη από τον Αθηναγόρα Κωστάκο που άνοιξε το φεστιβάλ και να κατεβαίνει την ερχόμενη Τρίτη 19 Νοεμβρίου στην Αθήνα για ένα ξεχωριστό μενού με την υπογραφή του. Η αυλαία θα ανοίξει με καπνιστό χέλι, παντζάρι και κουρκουμά, σειρά έχει ένα σκουμπρί με yuzu, σουσάμι και μαύρο σκόρδο για να ακολουθήσουν τρεις συνθέσεις με πρωταγωνιστές το φουα γκρα, το λαυράκι και το περιστέρι, ενώ για φινάλε θα σερβίρει ένα επιδόρπιο με κίτρο, αμύγδαλο και blood orange. Όλα αυτά στην τιμή των 65 το άτομο. Φαίνεται πάντως ιδιαίτερα ελκυστικό!


Για κρατήσεις στο 2103251430

Ο Γιάννης Τσικονδούρας είναι ο νέος σεφ του Charlie D.

12 Νοεμβρίου 2019

Ο σεφ Γιάννης Τσικονδούρας, παλιός γνώριμος από τα βραβευμένα με FnL awards Οινοτόπι- Καπνοτόπι και Mare (του ξενοδοχείου Lichnos Beach Hotel & Suites, στην Πάργα) επιστρέφει στη γενέτειρά του, την Θεσσαλονίκη. Ανέλαβε την κουζίνα του Charlie D, της brasserie του ξενοδοχείου Excelsior, η οποία, βέβαια, παραμένει πάντα υπό την επίβλεψη της ομάδας Τραστέλη. Σύμφωνα με όσα έχουν ανακοινωθεί μέχρι στιγμής το βασισμένο στην εξαιρετική ποιότητα των πρώτων υλών μενού του θα εξακολουθήσει να κινείται στην comfort λογική της brasserie, με αρκετά πιάτα ημέρας, αλλά και πολλές πιο ελληνικές πινελιές – στα επιδόρπια ήδη έχει προστεθεί το θεσσαλονικιό Αρμενοβίλ. Θ. Τσ.

Κομνηνών 10 (& Μητροπόλεως 23), τηλ. 2310021010

Μουσική για τη «στέψη» της Βασίλισσας

11 Νοεμβρίου 2019

Το ξέρω, το είπαμε και το εμπεδώσατε: Το Θα σε κάνω βασίλισσα είναι ένα ενδιαφέρον wine-restaurant, το οποίο αξίζει να επισκεφθούν όλοι όσοι αγαπούν το κρασί. Στην οδό Βεροίας, όμως κάποιες μέρες «χρωματίζονται» από έναν δικό τους, μοναδικό ήχο.

Κάθε Δευτέρα υπάρχει ένα σχήμα που παίζει live κλασική μουσική. Για τον Νοέμβριο θα είναι το The Two Man Show, με τους Μιχάλη Κατσαρό (πιάνο-modern organ) και Γιώργο Χατζή (vocals-βιολί). Συχνά, όμως στα decks βρίσκεται και ο ίδιος ο Δημήτρης Λίτινας.

Τις Πέμπτες το live είναι αφιερωμένο στη jazz, με το Piano trio του Δημήτρη Καλαντζή (πιάνο) με τους Γιώργο Γεωργιάδη (μπάσο) και Γιώργο Πολυχρονάκο (τύμπανα) να συνοδεύουν διάφορους σπουδαίους τραγουδιστές, όπως τη Τζένη Καπάδαη, μια από τις σπουδαιότερες μπλουζ φωνές της τελευταίας εικοσαετίας ή τον Ολλανδό jazz vocalist Alex Affolter.

Κάθε Κυριακή θα υπάρχει live tango από Trio Tanguerissimo του Μάριου Στρόφαλ. Θ. Τσ.

Βεροίας 13 & Ιερά Οδός 64, Βοτανικός, τηλ. 2103459299

Starbucks: Bagels, wraps ή sandwich

05 Νοεμβρίου 2019

Για τα χορταστικά ροφήματα των Starbucks δεν χρειάζονται να σας πούμε πολλά. Αυτό που ίσως θα πρέπει να σας πούμε είναι για την καινούργια συνεργασία τους με τον σεφ Βασίλη Σπόρο και τις ολόφρεσκες και νόστιμες προτάσεις για ένα ελαφρύ lunch ή brunch που έχουν ετοιμάσει. Από τις αρχές λοιπόν του μήνα μπορείτε να δοκιμάσετε τα δύο καινούργια, πλούσια bagels, (το ένα με ομελέτα, τέσσερα τυριά και σχοινόπρασο και το άλλο με μπέικον, καπνιστή scamorza και pesto μελιτζάνας) ή να επιλέξετε κάποιο από τα σάντουιτς, (ένα με προσούτο, μοτσαρέλα και κρέμα μανιταριών πορτσίνι,και ένα δεύτερο με ψιλοκομμένο σαλάμι αέρος, ένταμ, και σος καρυδιού). Επίσης στο νέο μενού υπάρχουν και wraps, με φιλέτο κοτόπουλο, σιρόπι σφενδάμου, σπανάκι και σάλτσα πιπεριάς chipotle, ένα ακόμα που μοιάζει με σπανακόπιτα με σπανάκι, τυρί, γλυκά κρεμμύδια και θυμάρι. Τέλος, για εκείνους που έχουν στραφεί στην vegan διατροφή μπορούν να βρουν το κρουασάν με τραγανό σπανάκι, jackfruit, χορτοφαγική μαγιονέζα και σος ΒΒQ. Β.Δ.

Το Mercato καλεί τον σεφ του αστεράτου Il Palagio στις 7 & 8 Νοεμβρίου

01 Νοεμβρίου 2019

Ο αξιόλογος σεφ του Mercato, στο μεγαλοπρεπές Fours Seasons Astir Palace , Roberto Cannata, ενώνει τις δυνάμεις του με τον Filippo Fiorentini που έχει διαπρέψει στο βραβευμένο με ένα αστέρι μισελέν Il Palagio στη Φλωρεντία και δημιουργούν παρέα ένα μενού αφιερωμένο στην ιταλική κουζίνα, και ειδικότερα στη πλούσια γαστρονομική παράδοση της Τοσκάνης. Το four-hands menu πέντε πιάτων για όσους παρευρεθούν στις 7 και 8 Νοεμβρίου στο Mercato Restaurant στον 5ο όροφο του Nafsika, θα έχει καραβίδες με κουνουπίδι, χτένια με λευκή τρούφα, ζυμαρικά cavatelli, αρνί με βατόμουρα και πράσινο μήλο με σορμπέ φράουλας για φινάλε. Ακούγεται πολύ ενδιαφέρον. Τ. Μ. 

Κρατήσεις: 210 8901000

[email protected]

Συνεργασίες που ναυάγησαν

29 Οκτωβρίου 2019

Μπορεί οι νέες αφίξεις στην αθηναϊκή εστιατορική σκηνή να μονοπωλούν σταθερά το ενδιαφέρον, εντούτοις ορισμένοι από τους «γάμους» που έχουν ανακοινωθεί δεν έχουν τελικά αίσια εξέλιξη. Μια τέτοια περίπτωση είναι η συνεργασία του Κεντρικόν που ξανάνοιξε ρετουσαρισμένο τις πόρτες στη στοά της Κολοκοτρώνη και του Άρη Τσανακλίδη. Επίσης ο Γιάννης Λιάκου, τον οποίο μέχρι πρότινος συναντούσαμε στη Scorpina, δεν θα βρίσκεται πια στο θαλασσινό εστιατόριο του Νέου Ψυχικού. Προσεχώς θα σας ενημερώσουμε για την επόμενη μέρα από όλα τα μέτωπα. 

Afternoon tea by Blond Confusion ξανά στο Pastis

24 Οκτωβρίου 2019

Κάθε απόγευμα 4.30-7.30μμ, το Pastis, στο Golden Hall, ντύνεται στα ροζ και σερβίρει ένα πολύ ιδιαίτερο afternoon tea με την σφραγίδα του Blond (con)fusion και της Εύης Φέτση. Και μπορεί το ροζ να κυριαρχεί, το όλο στήσιμο να είναι girly και η υπόθεση afternoon tea, στην Ελλάδα, να έχει κυρίως γυναικείο πρόσημο, όμως οι θαυμάσιες γεύσεις των αδελφών Σταμούδη σε σάντουιτς και γλυκά δεν χάνονται! Μια επιλογή από πέντε διαφορετικά finger-sandwiches για να επιλέξετε τρία ξεκινούν την εμπειρία. Είναι όλα τους εξαιρετικά, ιδιαίτερα όμως αυτό με το αγγούρι και το άλλο με την αβγοσαλάτα είναι πραγματικά ασυναγώνιστα. Τα γλυκά στην συνέχεια είναι το ένα ωραιότερο από το άλλο. Τα κέικ (λεμόνι και τριαντάφυλλο) είναι από τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει, ενώ φέτος προστέθηκαν και πολύ καλά scones που αντί για την κλασική clotted cream συνδυάζονται εδώ με μια εκπληκτική κρέμα butterscotch.Τα θαυμάσια τσάγια της Kusmi, η ροζέ σαμπάνια Deutz συμπληρώνουν το παζλ. Μην το χάσετε! Π. Δελ.

Η Γιώτα Κουφαδάκη από τη Μπουκαδούρα στο κυριακάτικο brunch του Hyatt Regency Thessaloniki

17 Οκτωβρίου 2019

Αυτό, μάλιστα, είναι κάτι που εύκολα θα με ξεσήκωνε για να ανέβω αποκλειστικά και μόνο για χατήρι της μέχρι τη Θεσσαλονίκη. Δεν το συζητώ στη περίπτωση που έμενα εκεί. Θα είχα κάνει ήδη τα κουμάντα μου. Η Γιώτα Κουφαδάκη, η ψυχή της περίφημης Μπουκαδούρας, στη Χαλκιδική, θα μαγειρέψει  αυτή τη Κυριακή, 20 Οκτωβρίου, παρέα με τον Απόστολο Αλτάνη brunch (€39 το άτομο με κρασί) στο εμβληματικό ξενοδοχείο, Hyatt Regency Thessaloniki. Μιλάμε για μια μαγείρισσα εθνικής εμβέλειας που έχει γράψει τόσα χρόνια ένα δικό της κεφάλαιο στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα. Και συνεχίζει ακάθεκτη. Τίποτα άλλο δεν έχω να προσθέσω. Κλείστε θέσεις πριν κάνουν φτερά. Τ. Μ. 

Κρατήσεις: 2310 401295 

Περισσότερα