Σοκολάτα Valrhona – Η πλάκα
Μια πλάκα σοκολάτας που από πίσω της σέρνει το χάος. Δεν είναι τυχαίο που με αυτήν ως πρώτη ύλη, δουλεύουν οι καλύτεροι ζαχαροπλάστες του κόσμου. Για λακωνικές σοκολατένιες απολαύσεις, αρκεί μια λιτή και περιεκτική πλάκα Valrhona. Η γκάμα μεγάλη. Οι δικές μου επιλογές: η εκρηκτική Grand Cru Μαδαγασκάρης Manjari 64% σε κακάο, η ξανθιά σοκολάτα, τρυφερή, μπισκοτένια και σούπερ κρεμμώδης Dulcey 32% κακάο, η σούπερ αισθησιακή κι άγρια γεύση της Grand Cru Βενεζουέλας Araguani 72%κακάο. Με την γλυκιά και καραμελωμένη γεύση τηςTanariva γάλακτος (33% κακάο) δεν χορταίνεις να λιγώνεσαι, ενώ μια άκρως αποκαλυπτικήεκδοχή γάλακτος (40% κακάο) είναι η ενισχυμένη με καρύδια πεκάν, απίστευτα τρυφερή Jivara.
Σε επιλεγμένα σημεία, διανομέας Deals 210 2321212
Μέλισσα - Το ζαχαροπλαστείο
Εντάξει, εδώ όλα τα επιδόρπια είναι έτσι κι αλλιώς σε άλλο level. Πως θα μπορούσαν να υστερούν οι σοκολατοεπιλογές του, που δεν αφήνουν κανέναν ασυγκίνητο. Η χρυσή πεντάδα του? Εκλέρ με σοκολάτα caraibe 66% - to die for. Μακαρόν που παίρνει άριστα από τα ασυναγώνιστα θεμέλια του μέχρι τον κρεμμώδη συνδετικό του κρίκο, που δεν είναι άλλος από μιααπίθανη γέμιση σοκολάτας γκανάζ caraibe, tonga και τραγανής νουγκατίνας. Το πραλινέ γάλακτος σε φύλλα σοκολάτας και νταγκουάζ φουντουκιού και ο Κύβος με τρεις σοκολάτες – δεν διαλέγεις, παίρνεις και τα δυο. Ενώ το Sao Tobo με πικρή σοκολάτα, αλλάζει εξορισμού την έννοια του κέικ.
Εθν. Μακαρίου 43, Περιστέρι, 2105711055
Kayak– Το παγωτό
Την απίθανη γκάμα της Kayak εμπλουτίζει μια συλλογή ειδικά σχεδιασμένη για όσους προτιμούν τη σοκολάτα τους δροσερή. Δοκιμάστε οπωσδήποτε το βελούδινο παγωτό σοκολάτα Jivara γάλακτος, τηνυπερπλούσια σοκολάτα Fudge, την πικάντικη σοκολάτα Καγέν και την εξαίσια εκδοχή με Grand Marnier, με επίγευση που ξεχνάει να τελειώσει. Τέλος μην σας ξεφύγει η Μόκα, που η κάθε μπουκιά της περικλείει μια έκρηξη από καφέ.
Στις boutiques της Kayak και σε άλλα επιλεγμένα σημεία
Dark side of chocolate – Το σοκολατοποιείο
Σοφιστικέ χειροποίητα σοκολατάκια, υπέροχα ροφήματα σοκολάταςμε βιολογικό γάλα, αλλά κι ένα φοντύ σοκολάτας 62% που σερβίρεται με φρέσκα φρούτα και μπισκότα για group therapy. Ψηφίζω ρόφημα λευκής σοκολάτας με πραλίνα φουντουκιού, ρόφημα σοκολάτας 72% Grand Cru Βενεζουέλας «τσιμπημένο» με τσίλι, σοκολατάκια με 66% κακάο Grand Cru Καραιβικής που αναδύουν βασιλικό, και φυσικά τα ακαταμάχητα τρουφάκια τους με ουίσκι. Tip: δοκιμάστε τα δυο τελευταία μαζί με τον φρέσκοκαβουρδισμένο in house καφέ.
Σόλωνος 49, Αθήνα, 210 3392348
·Σοκολατένια κι εστιατορικά
Ορισμένα από τα πιο εμβληματικά επιδόρπια σοκολάτας σερβίρονται στις σάλες εστιατορίων, έτσι που κάποιοι βιάζονται λιγάκι παραπάνω να τελειώσουν το φαγητό τους. Ένα από αυτά είναι η τάρτα με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα γάλακτος Bahibe Valhrona που σερβίρεται με παγωτό εσπρέσο και καραμελωμένα φουντούκια στο Gaspar και φέρει την υπογραφή του Διονύση Αλέρτα -must eat. Κάτι ανάλογο ισχύει για το εθιστικό κρεμέ σοκολάτας με μπράουνι, φουντούκι και παγωτό μπαχαρικών του Θοδωρή Μωησύδη που σερβίρεται στο City Bistro, αλλά και για το ανατρεπτικό Tropical Pana Cotta Dulsey με καραμελωμένη σοκολάτα, μπισκότο και μαρμελάδα εξωτικών φρούτων που μπορούμε να απολαύσουμε στο Rakkan. Στο Βαρούλκο ο Δημήτρης Χρονόπουλος μας ξεμυαλίζει, μεταξύ άλλων, με ένα εξαίσιο μακαρόν σοκολάτας αρωματισμένο με τόνκα (φωτό) που σερβίρεται μαζί με παγωτό από τον καρπό του κακάο και τραγανές πέρλες σοκολάτας. Κι επειδή μέσα από την απλότητα ανακαλύπτειςπολλές φορές το μεγαλείο της απόλαυσης, δεν θα κλείσω με υπερπαραγωγές, αλλά με την εκτελεσμένη στην εντέλεια, απλούστατη κι αψεγάδιαστη τάρτα σοκολάτας gianduja με παγωτό βανίλια που σερβίρει ο Χριστόφορος Πέσκιας στο Π-Box.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση