The Chef Show: η απενοχοποίηση του comfort food

24 Νοεμβρίου 2020
Πέρα και πάνω από όλα όμως, η σειρά απενοχοποιεί τις «ταπεινές» κουζινικές απολαύσεις. Το λιωμένο τυρί, το βούτυρο, τα μακαρόνια, τις ζύμες, τα αλλαντικά, τα burgers, και την Sriracha παντού.
  • THE CHEF SHOW: Η ΑΠΕΝΟΧΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ COMFORT FOOD | Θέματα

Θυμάμαι σαν σήμερα την μέρα που είδαμε την ταινία Chef. Καλοκαίρι του 2014, θερινό σινεμά στην Κηφισιά με τον Πάνο, τον Κρις, την Μάρθα και τον Άλκη και όταν τελείωσε το έργο μας είχε πιάσει τέτοια λιγούρα, που πήγαμε τρέχοντας σε ένα εξαιρετικό burgerάδικο της Νέας Ερυθραίας που τώρα δεν υπάρχει πια για να ενημερωθούμε άναυδοι πως – επειδή η ώρα ήταν περασμένη- τα burgers είχαν εξαντληθεί και είχε μείνει μόνο κοτόπουλο και σαλάτες. Καταλήξαμε τελικά σε ένα trendy σουβλατζίδικο απέναντι σφόδρα απογοητευμένοι, και με την γεύση των mouthwatering burgers και Grilled cheese sandwiches που είχαμε δει στην οθόνη να μας στοιχειώνει για μέρες μετά.


Βλέποντας την τελευταία εβδομάδα την σειρά The Chef Show στο Netflix, μια σειρά που είναι κάτι σαν sequel της ταινίας, συνειδητοποίησα πως ο ηθοποιός, σκηνοθέτης και παραγωγός Jon Favreau αγαπά το φαγητό πραγματικά, και ασχολείται με αυτό σχεδόν όσο και με τον κινηματογράφο. Παρέα με τον chef Roi Choi που στην ταινία υπήρξε συμπαραγωγός και υπεύθυνος για τα μενού και την εκτέλεση τους, ταξιδεύουν σε διάφορες πόλεις της Αμερικής, συναντούν πασίγνωστους chefs, ηθοποιούς, σκηνοθέτες και εστιάτορες, μαγειρεύουν μαζί τους, μοιράζονται συνταγές και εμπειρίες, και δημιουργούν ένα ενδιαφέρον και κυρίως απολαυστικό show επικεντρωμένο κυρίως στην κουζίνα που και οι δυο αγαπούν πιο πολύ. Το street και το comfort food.


Από το iconic grilled sandwich και το Cubano που καθόρισαν την ταινία μέχρι τα μπισκότα με δημητριακά της Christina Tossi του Milk Bar και το iconic πράσινο κάρι της Jazz Singsanong του Jitlada, και από τους κεφτέδες φούρνου του Pizzana  μέχρι τέλεια ομελέτα με μανιτάρια του Wolfgang Puck, η σειρά είναι μια αποθέωση των συνταγών που μπορούν να γίνουν εύκολα και γρήγορα, με μόνα «εργαλεία» μια πλάκα ψησίματος, φρέσκα υλικά και μπόλικη φαντασία.


Ο Favreau που για τις ανάγκες του Chef πήγε σε σχολή μαγειρικής και από τότε εξακολουθεί να βελτιώνει τις τεχνικές και να πλουτίζει τις γνώσεις του, απολαμβάνει την διαδικασία όσο και εμείς που τον βλέπουμε να ψιλοκόβει, να τηγανίζει, να δοκιμάζει και να το χαίρεται με την αυθεντική χαρά και την εμφανή λαιμαργία του ανθρώπου που αγαπά το φαγητό σαν ολοκληρωμένη εμπειρία. Φτιάχνει το δικό του ψωμί από προζύμι που «ταΐζει» σταδιακά έναν ολόκληρο χρόνο, ψαρεύει στρείδια στον Ατλαντικό, καπνίζει Brisket, κουβαλάει κασόνια ολόκληρα με υλικά για kimchi, πίνει παγωμένες μπύρες, μιλάει για την εβραϊκή μαγειρική κουλτούρα με αφοπλιστική ειλικρίνεια και μας συστήνει τους διάσημους φίλους τους ( ανάμεσα τους οι Gwyneth Paltrow,  Robert Downey Jr., Tom Holland, Robert Rodriguez, David Chang, Dave Filoni και άλλοι πολλοί) αποκαλύπτοντας μας πτυχές τους που ούτε καν είχαμε φανταστεί.

Πέρα και πάνω από όλα όμως, απενοχοποιεί τις «ταπεινές» κουζινικές απολαύσεις. Το λιωμένο τυρί, το βούτυρο, τα μακαρόνια, τις ζύμες, τα αλλαντικά, τα burgers, την σοκολάτα, και την Sriracha παντού.


Προσωπικά, σας συνιστώ την σειρά ανεπιφύλακτα. Για να καταλάβετε πόσο μου άρεσε, σας λέω απλά πως μια ηλεκτρική μαγειρική πλάκα είναι ήδη τοποθετημένη στο τραπέζι της βεράντας μας, και την εγκαινίασα με μια απολύτως επιτυχημένη και εντελώς yummy εκδοχή του Perfect Grilled Cheese Sandwich που θα βρείτε εδώ.  

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση