E: Η γκουρμέ περφόρμανς της Αράχοβας

29 Νοεμβρίου 2015
Τάσος Μητσελής
Το ιστορικό Εμπορικό στον κεντρικό δρόμο της Αράχοβας κλείνει φέτος τα είκοσι χρόνια παρουσίας του στον γραφικό οικισμό και με τον πολύ ταλαντούχο Δημήτρη Νίκολη στην κουζίνα του, μας παρουσιάζει μια ιδιαιτέρως νόστιμη και ερεθιστική κουζίνα αξιώσεων.


Το E μπορεί να μην χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Αυτό λένε όλοι, αυτό λέω και εγώ. Για την ιστορία όμως και εκείνους που δεν γνωρίζουν καλά την Αράχοβα, θα αναφέρω μόνο ότι μετράει είκοσι χρόνια ζωής και ιδιαίτερα επιτυχημένης πορείας στην αραχοβίτικη διασκέδαση. Οι παλαίμαχοι θαμώνες της το ξέρουν ως Εμπορικό. Από το 2010 όμως κράτησε μόνο το αρχικό του E και στα χέρια πλέον του πολύ φιλόξενου ιδιοκτήτη Θανάση Μαντά, περνάει δεύτερη εφηβεία και καριέρα. 

Λειτουργεί από το πρωί για καφέ και κορυφώνει αργά το βράδυ με party attitude μουσικές. Η μίνιμαλ μπάρα του είναι κουκλίστικη και ο χώρος εκτείνεται σε δυο επίπεδα με διαφορετική αλλά αρμονική μεταξύ τους διακόσμηση. Το μεγάλο χαρτί που παίζει όμως από φέτος είναι το εστιατόριο. 

Ίσως βέβαια εκεί να έκανα focus και εγώ αλλά όταν δοκίμασα αυτά τα φινετσάτα ποσαρισμένα τοπικά φυρίκια με το σωτέ φουά γκρα και τα ξυλαράκια βανίλιας με φύλλο χρυσού δεν είχα άλλα περιθώρια. Είναι ένα εξαιρετικό πιάτο με το οποίο ο σεφ του εστιατορίου Δημήτρης Νίκολης, βάζει γκολ από τα αποδυτήρια. Αν μάλιστα το φυρίκι του ήταν ένα κλικ μικρότερο σε μέγεθος και λιγότερο γλυκό θα μιλούσαμε για ένα σπουδαίο πιάτο. Έτσι και αλλιώς όμως έχει μεγάλο ενδιαφέρον.


Ο Δημήτρης Νίκολης μας συστήθηκε πέρυσι, ως σεφ του αθηναϊκού Homey σε συνεργάσια με την Αργυρώ Μπαρμπαρήγου. Τα είχε πάει θυμάμαι καλά, παρόλα αυτά στο E είναι πραγματική αποκάλυψη. Σχεδίασε και εκτελεί ένα μενού με ευρωπαϊκές guilty pleasure γκουρμεδιές συνδυασμένες ευφυώς με τοπικά προϊόντα και το αποτέλεσμα τον δικαιώνει. Το σουφλέ με την φορμαέλα για παράδειγμα είναι μυρωδάτο, τέλεια ψημένο και πολύ γευστικό, ενώ και το comfort κριθαρότο του ακόμα με τα κάπως σκληρά μοσχαρίσια μάγουλα και την ντομάτα υποδειγματικό. Δοκιμάσαμε και δυο κρέατα. Μια υπέροχη rare ταλιάτα με πάστα τρούφας και ένα tomahawk steak με πατάτες baby και σπαράγγια το οποίο ήταν όλα τα λεφτά. Από τα επιδόρπια θα μου μείνει αξέχαστη η κορυφαία Pavlova του Νίκολη για το χατήρι της οποίας και μόνο θα επέστρεφα στην Αράχωβα. 

Το E είναι από εκείνα τα υποδειγματικά και ισορροπημένα εστιατόρια που θα έπρεπε να υπάρχουν σε όλες τις μεγάλες τουλάχιστον πόλεις της Ελλάδας και των τουριστικών προορισμών της. Είμαι σίγουρος ότι ο χρόνος θα λειτουργήσει υπέρ του, θα διορθώσει τις πραγματικά μικρές αδυναμίες του και φέτος που είναι ίσως στην καλύτερη στιγμή του, η φήμη του θα ξεπεράσει τα σύνορα του γραφικού οικισμού. Και αυτό να μην γίνει όμως, αν σας βγάλει ο δρόμος στην Αράχοβα και θέλετε να δείτε την γκουρμέ εκδοχή της, να το προτιμήσετε. Αξίζει και με το παραπάνω. 

Ιnfo: Αράχοβα, τηλ. 2267 031158, τιμή: €30-35/ άτομο με κρασί 

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση