Η φήμη του Alex Dilling μπορεί να εκτινάχθηκε κατά τη θητεία στο βραβευμένο με δυο αστέρια από τον οδηγό Michelin, The Greenhouse στο Λονδίνο, εντούτοις στο βιογραφικό του είχε και πριν από αυτό αρκετά σπουδαία εστιατόρια στα οποία άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις, όπως το Adour υπό την επίβλεψη του Alain Ducasse στη Νέα Υόρκη, στη συνέχεια ως chef de cuisine στο Caviar Russe, αλλά και στο διάστερο εστιατόριο της Helene Darroze εντός του ξενοδοχείου The Connaught, στη βρετανική πρωτεύουσα. Με τον Παύλο Κυριάκη έχουν γνωριστεί στη Σαντορίνη, όταν ο Dilling ήταν καλεσμένος στο γαστρονομικό φεστιβάλ του Andronis κι έκτοτε όχι μόνο έχουν κρατήσει στενές επαφές, αλλά ξανασυναντήθηκαν πριν από κάποιο διάστημα στις κουζίνες των εστιατορίων Cuvée και Albergo Gelsomino στη Κω. Αυτή τη φορά το ραντεβού δίνεται στην Αθήνα και στο εστιατόριο The Zillers του ομώνυμου ξενοδοχείου, όπου ο Κυριάκης εκτελεί εδώ και κάποιους μήνες χρέη executive chef.
Αυτή τη Δευτέρα, λοιπόν, 7/9 θα παρουσιάσουν από κοινού ένα μενού έξι σταδίων (€78) με πιάτα όπως μια ιδιαίτερη πράσινη σαλάτα με στρείδια και σάκε, κάπου πήρε το μάτι μου κι ένα καλκάνι με μελιτζάνα, ενώ θα κορυφώνουν το δείπνο με ένα πολλά υποσχόμενο περιστέρι. Και το κλείσιμο πάντως της βραδιάς φαίνεται ωραιότατο με εξωτική vacherin και mignardises. Η κράτηση είναι κάτι παραπάνω από απαραίτητη σε αυτή τη περίσταση.
Μητροπόλεως 54, Κέντρο, Tηλ: 2103222277
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση