Στοά Φιξ: Ένα νεο-καφενείο μερικά σκαλιά κάτω από την Αιόλου

05 Οκτωβρίου 2020
Σε ένα καινούργιο χώρο σε μια υπόγεια στοά του κέντρου η Γωγώ Δελογιάννη φέρνει την παράδοση στα μέτρα του σήμερα.
  • ΣΤΟΑ ΦΙΞ: ΕΝΑ ΝΕΟ-ΚΑΦΕΝΕΙΟ ΜΕΡΙΚΑ ΣΚΑΛΙΑ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΙΟΛΟΥ | Νέα

Την τελευταία φορά που την πέτυχα, η Γωγώ Δελογιάννη μαγείρευε φαγητό ταβέρνας στην κουζίνα του Bios στην Πειραιώς. Τα κεφτεδάκια της, τραγανά από το τηγάνι, μαμαδίσια, ήταν το χιτ του project. Και στη Στοά Φιξ, που μόλις άνοιξε σε μια υπόγεια στοά στην Αιόλου, δηλώνουν «παρών». Λίγο διαφορετικά, όμως, σερβιρισμένα με μια κρέμα καλαμποκιού-παραλλαγμένο κατσαμάκι, που παραπέμπει στα μαγειρέματα του άλλοτε, είναι όμως προσαρμοσμένο στο σήμερα.


Το εν λόγω πιάτο δίνει μια ιδέα για το στιλ του καινούργιου εγχειρήματος της Γωγώς, που άφησε πίσω της τη δικηγορία για χάρη της μαγειρικής και πέρασε από διάφορες κουζίνες πριν φτιάξει το δικό της, όπως το περιγράφει η ίδια, «γαστρονομικό καφενείο», που ήθελε να είναι «ένα μέρος που να τους χωράει όλους, από φοιτητές μέχρι μεγαλοεπιχειρηματίες». Πήρε δυο μήνες να υλοποιηθεί, καθώς ο χώρος ήθελε γερό ρεκτιφιέ. Πλέον είναι έτοιμο και τα τραπέζια της στοάς, που άλλαξε πρόσωπο και ντύθηκε σε αστικούς τόνους, σε κυπαρισσί, λευκό και μαύρο, γεμίζουν από κόσμο κάθε λογής –όπως ήταν το πλάνο– από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Από τις 10 π.μ. στη Στοά Φιξ σερβίρουν καφέ (ένα custom made χαρμάνι από την Qualita Unica) και πρωινά(αυγά σε διάφορες παρασκευές, γιαούρτι σε ποτήρι κ.ά.) και μετά συνεχίζουν, μέχρι τις 10 μ.μ., με μεζεδάκια και πιάτα που προσθέτουν σύγχρονες πινελιές στις αναμνήσεις που έχουμε όλοι στα συρταράκια του μυαλού: χούμους από λευκά φασόλια, χειροποίητα bao bans γεμιστά με κοκκινιστό μοσχάρι, θράψαλο στιφάδο, μανιάτικη τσουχτή, τηγανητό τραχανά, ταλιάτα προβατίνας... Ωραία μου ακούγονται όλα αυτά, οπότε θα επιστρέψω με εντυπώσεις σύντομα, αφού τα δοκιμάσω.

Info: Αιόλου 102, Ομόνοια, τηλ: 2111190119

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση