Η Σπονδή σερβίρει σε ένα νέο μενού τη γευστική κληρονομιά της

22 Οκτωβρίου 2019
Το σπουδαίο αθηναϊκό εστιατόριο παρουσιάζει έναν καινούργιο θεσμό, το Spondi Hommage, αποτίοντας έτσι με ένα θεματικό μενού σε ειδική τιμή που θα περιλαμβάνει εμβληματικά πιάτα από το παρελθόν, φόρο τιμής στη διαχρονικότητα.
  • Η Σπονδή σερβίρει σε ένα νέο μενού τη γευστική κληρονομιά της | Νέα

Μια αναδρομή σε μεγάλες δημιουργίες του παρελθόντος που την εδραίωσαν σε αυτή τη περίοπτη θέση της ελληνικής γαστρονομικής ελίτ, αποφάσισε να κάνει η Σπονδή, λανσάροντας ένα θεματικό μενού με φθινοπωρινά διαμάντια, τα οποία γευτήκαμε για πρώτη φορά πριν από αρκετά χρόνια. Προσωπικά, αυτή η ιδέα να συγκεντρώσει σε ένα θεματικό μενού αυτή τη φορά ορισμένα από τα κλασικότερα γαστρονομικά τοπία παλιότερων σεζόν και να τα σερβίρει σαν απόσταγμα, μου έφτιαξε το κέφι, μια και δεν ήταν λίγες οι φορές που αναπολούσα κορυφαία πιάτα της Σπονδής. Μάλιστα σε ένα σχετικά πρόσφατο κείμενο που αφορούσε τα διαχρονικότερα γαστρονομικά καρέ των τελευταίων ετών στα αθηναϊκά εστιατόρια, είχα συμπεριλάβει και τα μοσχαρίσια γλυκάδια με καφέ arabica, τοπιναμπούρ και ζωμό από γλυκόριζα, τα οποία a propos βλέπω ότι φιγουράρουν και στο πρώτο Spondi Hommage που είναι αφιερωμένο στα φθινόπωρα της παιδικής της ηλικίας. Το μενού (5 στάδια, €85) επιμελείται ο σεφ της Σπονδής, Άγγελος Λάντος, με τον διευθυντή του ομίλου Τραστέλη και δημιουργό πολλών εξ’ αυτών των πιάτων, Arnaud Bignon, ενώ εκτός από τα γλυκάδια που σας προανέφερα και μια σειρά από καλωσορίσματα στην αρχή του δείπνου, θα δοκιμάσετε το υπέροχο καβούρι (2008) με κουνουπίδι, πράσινο μήλο, κάρυ και μέντα, μπαρμπούνι (2006) με ντομάτα, τζίντζερ και αϊολί και για φινάλε το αριστουργηματικό τους μιλφέιγ (2007), ένα από τα γοητευτικότερα επιδόρπια που έχουν σερβιριστεί ποτέ στην Ελλάδα. Στην αρχή του μενού θα προσφέρεται ως απεριτίφ, το αφρώδες κρασί "Sparkling Brut" του οινοποιείου Δουλουφάκη, ένα από τα καλύτερα ελληνικά αφρώδη κρασιά που παρασκευάζονται με την παραδοσιακή μέθοδο της Σαμπάνιας. Το «Spondi Hommage-Φθινόπωρο» θα σερβίρεται όλο τον Νοέμβριο από Κυριακή έως Πέμπτη για περιορισμένες θέσεις. Αυτό σημαίνει ότι καλό θα ήταν να φροντίσετε εγκαίρως για τη κράτησή σας. Φαντάζομαι ότι θα ακολουθήσει ανάλογη συνέχεια. Θα σας κρατάμε ενήμερους. 


Για κρατήσεις: 210 7564021 / [email protected] 

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση