Penny Lane: με την casual σφραγίδα του σεφ Άγγελου Λάντου

21 Δεκεμβρίου 2018
Ενώ περπατούσα στον πεζόδρομο της Θουκυδίδου, μέχρι να φτάσω στο Penny Lane προσπαθούσα να φανταστώ το μαγειρικό σενάριο, που έγραψε ο σεφ Άγγελος Λάντος, για ένα μενού που μέχρι πρότινος κινείτο στα χνάρια του αμερικάνικου street και comfort food.
  • Penny Lane: με την Casual σφραγίδα του σεφ Άγγελου Λάντου | Νέα

Ταυτόχρονα, βέβαια, σιγοτραγουδούσα και το Penny Lane, το τραγούδι των Beatles, που έδωσε το όνομα του στο εστιατόριο, όπως συμπεραίνει κανείς βλέποντας την ένδειξη: «3. 269 χιλιόμετρα μέχρι το Λίβερπουλ», στην ξύλινη ταμπέλα που κρέμεται στην είσοδο υπενθυμίζοντας την πόλη καταγωγής των Σκαθαριών.

Πάντα πίστευα πως αν το πρώτο πιάτο σου φτιάξει τη διάθεση, είναι βέβαιο πως θα είσαι ευνοϊκά διακείμενος και προς τα υπόλοιπα. Κάπως έτσι αισθάνθηκα κι εκείνο το βράδυ, αρχίζοντας με μια δροσερή σαλάτα Detox, με κινόα βρασμένη σε τσάι εσπεριδοειδών φρέσκα λαχανικά, σπανάκι, μυριστικά, κουκουνάρι και ζελεδάκια λάιμ και συνεχίζοντας μ’ ένα διακριτικό ceviche λαυράκι με χυμό τζίντζερ και εσπεριδοειδή, που συνοδευόταν από τα τραγανά nachos, που φτιάχνουν μόνοι τους, όπως κι όλα τα ψωμιά∙ από το υπέροχο brioche του burger μέχρι, φυσικά, το ψωμάκι bun του bao. Με αφορμή αυτά τα ψωμάκια ατμού, που ήρθαν όμορφα διαποτισμένα από τη σάλτσα της πάπιας με τη hoisin και γεμισμένα με πίκλες κρεμμυδιού και ραπανάκια, θα πω πως η πάπια ήταν πολύ καλοφτιαγμένη, παρότι προτιμώ να κρατήσω τα εύσημα του comfort food για την πίτα του βοσκού, μια παραλλαγή της βρετανικής shepherd’s pie, με σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι με λαχανικά και πουρέ πατάτας με τυριά ροδο-κοκκινισμένο στο φούρνο. Δοκίμασα επίσης τα χοιρινά παϊδάκια, με μελάσα και σόγια και το μαριναρισμένο σε γιαούρτι κοτόπουλο με μείγμα μπαχαρικών cajun– το οποίο προσωπικά βρήκα μάλλον χαμηλής έντασης ως προς τα μπαχαρικά που συνήθως ορίζουν την ταυτότητα του μείγματος (πιπεριά chipotle, κύμινο ή σιναπόσπορους).


Με το που ήρθαν στο τραπέζι μας: οι παπαρδέλες με αρνί, λευκή αγκινάρα και αρσενικό Νάξου, το βαθιά νόστιμο – και κορυφαίο, για μένα, πιάτο της βραδιάς – ξέχασα όλα τα υπόλοιπα. Αυτό μάλιστα! Ήταν από μόνο του αιτία μετακίνησης. Ισορροπημένο κι εναρμονισμένο με τη λογική του fine casual, που περίμενα από ένα σεφ του μαγειρικού βεληνεκούς του Άγγελου Λάντου. Μετά από αυτό, το ανάλαφρο τιραμισού του ήταν ό,τι χρειαζόμασταν ως φινάλε. Σίγουρα όποτε ξαναβρεθώ στο Χαλάνδρι θα ήθελα να σταματήσω για ένα κρασί ή μια μπίρα από τη συλλογή τους (κυρίως μικρές ελληνικές ζυθοποιίες) και με την ευκαιρία, να δοκιμάσω ό,τι νέο έχει προσθέσει στην ευφάνταστη και τόσο comfort κάρτα του ο σεφ. Αν βρω τραπέζι, όμως, μιας και δεν κάνουν κρατήσεις, όπως θα σας  ενημερώσουν κι από το τηλέφωνο.

Info: Θουκυδίδου 10, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6800217.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση