Το Μάνη-Μάνη βγήκε στον «κήπο» τις φραγκοσυκιές

Με το που δόθηκε, στις 10 Ιουνίου, το σύνθημα της «επανεκκίνησης» το Μάνη-Μάνη της οδού Φαλήρου προέβη σε… «φιλική» κατάληψη. Βγήκε στη Δημητρακοπούλου, στην πίσω αυλή του κτιρίου που στεγάζεται, και λειτουργεί πια καθημερινά και έξω, καταλαμβάνοντας τον χώρο του – ιδίας  ιδιοκτησίας – εστιατορίου 7 Cactus, που σερβίρει πρωινά και brunch μέχρι τις 4 μ. μ. Ίσως πρέπει να διευκρινίσω πως το Μάνη-Μάνη συνεχίζει να σερβίρει και στις εσωτερικές του αίθουσες, από τις οποίες έχουν πια αφαιρεθεί τα μισά τραπέζια.

Η αίσθηση που είχα όταν πια κάθισα τους άνετους καναπέδες με τις οπουντίες (φραγκοσυκιές), φυσικές και ζωγραφιστές, που διακοσμούν τον χώρο της αυλής ήταν πως βρισκόμουν σε ένα διαφορετικό Κουκάκι, πιο καλοκαιρινό και πιο ήρεμο.

Όταν μάλιστα έφερε ο σερβιτόρος στο τραπέζι μας την τριλογία ταραμάς – φάβα – μελιτζανοσαλάτα, που άνοιξε το δείπνο μας αναγνώρισα το κομψό ύφος με το οποίο ο Αλέξανδρος Φουρούλης κατάφερνε εξαρχής να εξισορροπεί πάνω στο «σχοινί» που ενώνει την παραδοσιακή μας ταβέρνα με το σύγχρονο ελληνικό εστιατόριο, προτείνοντάς μας πιάτα που διατηρούν μεν μνήμες των παραδοσιακών μας συνταγών, αλλά μαγειρεύονται, διανθίζονται και παρουσιάζονται έτσι ώστε να απηχούν την αισθητική των σύγχρονων εστιατορίων.

Ξεκινώντας από μια νόστιμη σούπα τομάτας με μους φέτας, κρουτόν λάδι και βασιλικού, που συνοδέψαμε με τραβηχτές μανιάτικες πίτες με χοντρό αλάτι και συνεχίζοντας με την εξαιρετικά δροσερή, πράσινη σαλάτα με σύγκλινο, ξινόμηλο, μαστιχοτύρι, σέλερι, φινόκιο, καραμελωμένα φουντούκια, καρότο και σάλτσα εσπεριδοειδών – την οποία πολύ θα ήθελα για καλοκαιρινό μεσημεριανό φαγητό και κάτι που πλέον είναι εφικτό, εφόσον και το Μάνη-Μάνη, πέραν του γειτονικού Dirty Μάνη - Greek street food και του 7 Cactus, δίνει και αυτό τα πιάτα του takeaway.

Το καλαμάρι με τη φάβα, μαύρο ταραμά και αρμυρίκια σε σάλτσα από μάραθο είναι πιάτο με περισσότερο «κέντημα» και μια γλυκανισάτη επίγευση που «γεφύρωσε» με το επόμενο πιάτο: ένα καλοφτιαγμένο μαραθόρυζο, με γαρίδες και τη φίνα σάλτσα τους με μελάνι σουπιάς. Το παστίτσιο με χυλοπίτες, μανιτάρια και κρέμα πατάτας που ακολούθησε ήταν – για μένα – η πιο comfort, αλλά και η πιο ουδέτερη πρόταση από ό,τι δοκίμασα∙ έμοιαζε να έχει δημιουργηθεί για να αρέσει σε όλους και κατά συνέπεια υστερούσε σε ένταση – αναγκαία όπου υπάρχει γερή δόση άμυλου.

Σε άλλο στιλ, πιο γήινο μεν, αλλά με τις σωστές οξύτητες, το αρνάκι με την σπασμένη πατάτα, τ’ αμπελόφυλλα, το κρίταμο και το σιναπόσπορο τουρσί ήταν μια πολύ νόστιμη – και καλομαγειρεμένη – εκδοχή του κλασικού κυριακάτικου ψητού. Με αυτό επιβεβαιώθηκε η αρχική μου εντύπωση πως ο σεφ Αλέξανδρος Φουρούλης έχει βρει τα πατήματα που χρειάζονται για να οδηγήσει το Μάνη-Μάνη στη νέα του εποχή.

Ένα δείπνο με θέμα τη Μάνη δεν μπορεί παρά να κλείσει με μια  πορτοκαλόπιτα, η οποία εδώ συνοδεύεται από παγωτό γιαούρτι. Η παρέα μου βρήκε πως το κορυφαίο των επιδορπίων τους είναι η μηλόπιτα με κρέμα λευκής σοκολάτας, κανέλα και σιρόπι καραμέλας. Ό,τι προτιμάει ο καθένας είναι σεβαστό∙ τείνω προς το πιο δροσερό παρφέ σοκολάτας, με κρέμα καραμέλας, λευκή σοκολάτα αρωματισμένη με τόνκα και σιρόπι από κόκκινα φρούτα.

Info: Φαλήρου 10 και Δημητρακοπούλου 7, Ακρόπολη- Κουκάκι, τηλ. 210 9218180, http://www.manimani.com.gr/

Καθημερινά από 17:00 έως 24:00.