Classico Bistro Moderne, η Σοφούλη στην Θεσσαλονίκη αναβαθμίζεται

30 Ιουνίου 2020
Το Classico γεννήθηκε το 2020 και προσφέρει τις υπηρεσίες του πολυσχιδώς μέσα στην μέρα, μέσα στην εβδομάδα. Το brunch του Σαββατοκύριακου όμως, επάξια τραβάει κάθε βλέμμα πάνω του.
  • Classico Bistro Moderne, η Σοφούλη στην Θεσσαλονίκη αναβαθμίζεται | Νέα

Νιώθω αρκετά σίγουρος πως η ιστορία του Προπατορικού Αμαρτήματος θα ήταν αρκετά πιο σύντομη εάν στην θέση του τραγανού κόκκινου μήλου, ο όφις έθετε στον Αδάμ και την Εύα το δίλημμα ενός brunch για δύο, στον ανθισμένο κήπο της Εδέμ. Ποιος μπορεί άλλωστε να αντισταθεί σε ένα γεύμα που χαρακτηρίζεται από απλές αλλά πυκνές γεύσεις, ενώ παράλληλα προσφέρεται για early drinking και ψυχική ανάταση; Ναι η αλήθεια είναι πως το brunch (η λέξη είναι νεολογισμός από το breakfast και lunch) άρχισε να κάνει  την εμφάνιση του στα τέλη του 19ου αιώνα, πάντοτε συνοδευόμενο από μπουρμπουλήθρες σαμπάνιας. Οι εποχές και οι ρυθμοί όμως αλλάζουν, και καλά κάνουν άλλωστε, και όσοι διαλέγουν για συμπρωταγωνιστή την καφεΐνη, είναι απόλυτα δικαιολογημένοι. Το brunch λοιπόν αγαπήθηκε καθολικά, ξέφυγε από τις ακριβές σάλες, τρύπωσε σε κάθε κουζίνα και έγινε παγκόσμιο trend. Trend για τον ουρανίσκο, trend και για τον φωτογραφικό φακό του καθενός. Και κάπου εκεί κρύβεται καμουφλαρισμένη μία μεγάλη παγίδα. Χιλιοπαιγμένα σενάρια, μα πάνω από όλα μη εποχιακά και μη τοπικά υλικά. Τρανό παράδειγμα αποτελούν δύο υλικά, το αβοκάντο και ο καπνιστός σολομός που συμπληρώνουν κλισέ κάρτες, όντα τις περισσότερες φορές χαμηλής ποιότητας και κακομεταχειρισμένα.

Ας περάσω σε ένα άλλο σενάριο τώρα. Πολύ πιο δελεαστικό. Κάτω από τα σοφά πλατάνια στην αρχή της Σοφούλη στην περιοχή της Καλαμαριάς, στήνεται η αυλή του Classico. Τα Σαββατοκύριακα σηκώνεις τον κατάλογο του brunch και έχεις να επιλέξεις ανάμεσα σε κάτι αλμυρό όπως τα αυγά καγιανά με φρέσκο θυμάρι και crispy chorizo πάνω σε χωριάτικο ψωμί, ή να προτιμήσεις κάτι γλυκό όπως η -εξαιρετική τονίζω- καραμελωμένη αυγόφετα από τσουρέκι Θεσσαλονίκης με ξινομυζήθρα, μέλι και καρύδια. Στα νόστιμα πιάτα οφείλουν επίσης να προστεθούν η  βάφλα φούρνου με κρέμα παρμεζάνας και χωριάτικα αυγά μάτια αλλά και το cake καρότου με μύρτιλα. Οι επιλογές δεν μπορούν να θεωρούνται καθόλου τυχαίες, καθώς την κάρτα έχει επιμεληθεί ο πολύ γευστικός σεφ Γιάννης Τσικονδούρας. Τολμήστε τα όλα. Μέσα στο υπόλοιπο μέρος της ημέρας αλλά και εβδομάδας, επιπλέον τρέχει ένα ευέλικτος αλλά δελεαστικός κατάλογος από «all day bites» που στοχεύει στην πρώτη γνωριμία του πελάτη με την κουζίνα. Στα κρυφά όπλα του Classico συγκαταλέγεται επίσης η δυνατότητα να σου σερβίρουν τα ξακουστά τρίγωνα Πανοράματος, αφού μέχρι τις αρχές του 2020 η ταμπέλα του καταστήματος έγραφε Τρίγωνα Ελενίδης. Τολμήστε το και αυτό.

Info: Θεμ. Σοφούλη 15,Τηλ. 2310421699, Ανοιχτά: Δευτέρα-Κυριακή: 9:00 π.μ. - 1:00 π.μ.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση