Ο Πάνος αυτόν τον καιρό παρουσιάζει την εκπομπή «Ανφάν Γκατέ» στο Rise TV όπου παρελαύνουν οι καλύτεροι φίλοι των δικών του καλύτερων φίλων και με αφορμή αυτούς ανατρέχει σε πρόσφατες στιγμές της ελληνικής μουσικής που ήδη έγιναν ιστορία, αλλά και σε γέλια και συναισθήματα που ανταλλάχτηκαν, προκειμένου κάποιες συνεργασίες να μεταλλαχθούν σε δυνατές φιλίες, να στεριώσουν και να αφήσουν εποχή! Η αγάπη του όμως για τη μουσική και τα συναισθήματα δε σταματάει εκεί: γι’ αυτό τον ακούτε καθημερινά τα μεσημέρια 2 με 4 στον Μέντα 88 αλλά και τα Σαββατοκύριακα στον Pepper 96,6 και γι’ αυτό περιμένουμε και την πρώτη του νουβέλα να εκδοθεί που μιλά για μια φανταστική ιστορία από πραγματικούς χαρακτήρες.
"Η μέρα μου συνήθως ξεκινάει με γκρίνια από εμένα και ένα μέτριο freddo espresso με μαύρη ζάχαρη. Η προϋπόθεση για πρωινό έχει να κάνει με το αν ξυπνάω με παρέα ή όχι.
Είμαι ο άνθρωπος που αγαπώ τον καφέ και έξω... και τον ψάχνω σε στέκια που αφήνουν την μέρα και τον ήλιο να κάτσουν πλάι μου όπως το Urban Garden Bar στου Ψυρρή και ο Μπλε Παπαγάλος στο Μεταξουργείο.
Αν πεινάσω στο δρόμο θα φάω το αγαπημένο μου φαγητό του δρόμου που δεν είναι άλλο από τα σουβλάκια. Σουβλάκια γενικά μέχρι να λιώσει η γη. Επίσης καθόλου βρώμικη επιλογή είναι η μπουγάτσα του Παυλίδη στην Πέτρου Ράλλη. Γιατί ως γνωστόν «η μπουγάτσα κάνει μπράτσα»
Όταν πηγαίνω σ’ ένα εστιατόριο, η αγαπημένη μου γαρνιτούρα είναι το χαμόγελο των ανθρώπων που μας σερβίρουν και η σιγουριά που μας προσφέρουν ότι αγαπάνε αυτό που κάνουν. Αυτό είναι που μας αρέσει. Όπως μ’ αρέσει πολύ και ηελληνική κουζίνα χωρίς δεύτερη σκέψη. Είναι η πιο δημιουργική και η πιο υγιεινή που αγαπά με τον ίδιο τρόπο το κάθε υλικό και μπορεί να δώσει γεύση στον ουρανίσκο μας.
Καθώς βρισκόμαστε κοντά στα Χριστούγεννα το αγαπημένο μου φαγητό όχι μόνον τις γιορτές είναι ένα ωραιότατο πολίτικο φρικασέ. Το λατρεύω! Θεωρώ ότι είναι το πιο σεξουαλικό πιάτο και θα την συνόδευα μουσικά με το τόσο ερωτικό ορχηστρικό θέμα «Τετ α Τετ» του μεγάλου Γιάννη Σπανού.
Θα σας πω και τη συνταγή:
Αρνάκι ή κατσικάκι φρικασέ με ψιλικά και αυγολέμονο
Υλικά
• 1200
γραμ. αρνάκι ή κατσικάκι
• 1 κιλό
χόρτα ψιλικά (καυκαλίδες, σέσκουλα, μυρώνια, παπαρούνες), καθαρισμένα
• 2
κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2
κρεμμυδάκια χλωρά σε ροδέλες
• 1 πράσο
σε ροδέλες
• ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1
κρασοπότηρο κρασί λευκό
• ½ φλυτζ.
τσαγιού ελαιόλαδο
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα αυγολέμονο
• 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 λεμόνια
(τον χυμό τους)
• ⅔ - 1
φλυτζ. τσαγιού ζωμό από το φαγητό
• 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
|
Καθαρίζουμε τα ψιλικά μας, (τα σέσκουλα, τις καυκαλίδες, τα μυρώνια, τις παπαρούνες), τα πλένουμε πολύ καλά, τα χοντροκόβουμε, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Πλένουμε πολύ καλά το κρέας, το κόβουμε σε μερίδες και
το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί. Έπειτα προσθέτουμε τα σέσκλα, τις καυκαλίδες, τα
μυρώνια, τις παπαρούνες, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το μαϊντανό και τα πράσα. Έπειτα ρίχνουμε τους κρόκκους έναν - έναν, κι όταν
απορροφηθούν, προσθέτουμε λίγο - λίγο το χυμό λεμονιού και ακολούθως το ζωμό,
που έχουμε βγάλει απ᾿ το φαγητό. Γενικά μ’ αρέσει να τρώω στο σπίτι με ανθρώπους που αγαπάω και να μαγειρεύουμε μόνοι μας. Έχω ιδιαίτερη προτίμηση στην μαγειρική φαντασία της κολλητής μου (Μαρίδι). Ανάλογα την διάθεση και την όρεξη προτιμάμε να δημιουργούμε κατά βούληση το δείπνο μας. Έχω μια ιδιαίτερη αγάπη στα θαλασσινά. Γι’ αυτό με την φαντασία μου και τη νοσταλγία μου θα σας πάω στην Πάρο, εκεί που περνάω τα καλοκαίρια μου και απολαμβάνω τα θαλασσινά μου. Εκεί προτείνω τον Αργυρή στον Αμπελά για τα φρέσκα ψάρια του, το ευχάριστο προσωπικό και τους ακόμα πιο ευχαριστους πελάτες . Επίσης το πιο αγαπημένο μου στέκι το “The Cliff- Lolantonis beach bar για τον εξαιρετικό σολομό και τις πιο ευφάνταστες σαλάτες που έχετε φάει ποτέ." |
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση