Οπότε, τι καλύτερο, από το να μοιραζόμαστε από αυτήν εδώ τη στήλη νέα, που θα βελτιώσουν την καθημερινότητά μας και θα προσδώσουν άλλη διάσταση στη διάθεσή μας, ομορφαίνοντάς μας μέσα κι έξω… Προσωπικά μου αρέσει πολύ να μαθαίνω νέα από τον χώρο της υγείας. Δεν εφαρμόζω κατά γράμμα ό,τι διαβάζω (δεν θα μπορούσα άλλωστε), όμως αισιοδοξώ όταν σκέφτομαι ότι σε λίγα χρόνια πολλές αρρώστιες θα αντιμετωπίζονται αποτελεσματικά και, γιατί όχι;, θα αποτελούν παρελθόν.
Έτσι ξεκινώ με μια αναφορά στα superfoods, τις υπερτροφές, που μας γεμίζουν ενέργεια, θωρακίζοντάς μας από διάφορες ασθένειες. Στο… μικροσκόπιο αυτή τη φορά μπαίνει το cranberry (είδος μούρου, οξύκοκκο στα ελληνικά), ένα φρούτο - θρεπτικός θησαυρός.
Την πρώτη φορά που είδα cranberry, ήταν στο σπίτι μιας πολυταξιδεμένης φίλης. «Κρυβόταν» σε μια πράσινη σαλάτα και θαύμασα το ζωηρό κόκκινο χρώμα του και την ωραία του γλυκόξινη γεύση. Όταν, δε, έμαθα τα ευεργετικά του οφέλη, ενθουσιάστηκα. Και τι δεν κάνει… Εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη C και πολυφαινόλες, θεωρείται νούμερο ένα αντιοξειδωτικό. Προστατεύει τον οργανισμό από τον καρκίνο («απενεργοποιεί» τα καρκινικά κύτταρα και δυσκολεύει την ανάπτυξη όγκων), ενισχύει την καρδιακή λειτουργία (ρίχνοντας την «κακή» χοληστερίνη και αποτρέποντας την ανάπτυξη αρτηριακής πλάκας) και προλαμβάνει λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος και του στόματος.
Για την ιστορία…
Γνωστός από την εποχή των Ινδιάνων της Βορείου Αμερικής ως ο «θαυματουργός» καρπός, αγαπήθηκε και καλλιεργήθηκε από τους πρώτους έποικους της περιοχής για τη διατροφική του αξία αλλά και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Λέγεται ότι αναμείγνυαν κρέας ελαφιού και πουρέ cranberry για να φτιάξουν αποξηραμένο κρέας, που άντεχε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το χρησιμοποιούσαν για να θεραπεύουν τις πληγές τους από τα δηλητηριώδη βέλη, ενώ με το πλούσιο χρώμα του έβαφαν τα… φτερά τους, κουβέρτες, χαλιά και είδη ένδυσης. Τα cranberries φύονται στη βόρεια Ευρώπη και στη βόρεια Αμερική, φτάνουν σε ύψος το
Προς βρώση και… συμμόρφωση
Ωραία όλα αυτά θα μου πείτε, αλλά πού θα βρω cranberry και, το κυριότερο, πώς μπορώ να το εντάξω στο καθημερινό μου διαιτολόγιο; Λοιπόν. Φρέσκα cranberries θα προμηθευτείτε από μανάβικα με εξωτικά φρούτα και λαχανικά. Στο σουπερμάρκετ μπορείτε να βρείτε κατεψυγμένους καρπούς και χυμούς (θαυμάσια της Ocean Spray) ενώ cranberry σε δισκία ή αποξηραμένους καρπούς, θα βρείτε σε καταστήματα ειδών υγιεινής διατροφής.
Οι διατροφολόγοι, πάντως, προτείνουν να απολαμβάνουμε αυτές τις μικρές υγιεινές «βόμβες» ωμές ή κατεψυγμένες.
Μπορούμε να πιούμε τον χυμό τους ή να τα «αναμίξουμε» με αλκοόλ. Ταιριάζουν τέλεια στις πράσινες σαλάτες. Δίνουν ωραία γεύση σε σάλτσες που συνοδεύουν άσπρο ή κόκκινο κρέας και, βέβαια, απογειώνουν τον ουρανίσκο αν συμπεριληφθούν σε γλυκά.
Food Trivia
Ολλανδοί επιστήμονες έφτιαξαν ένα μπιφτέκι στο εργαστήριο! Το κρέας «in vitro» υπόσχεται να είναι πιο φιλικό προς το περιβάλλον αλλά και προς τα ζώα. Παράλληλα οι ερευνητές ελπίζουν ότι θα λύσει το πρόβλημα έλλειψης τροφής που αντιμετωπίζουν πολλές χώρες. Το μπιφτέκι εργαστηρίου αποτελείται από λωρίδες μυϊκού ιστού μόσχου, οι οποίες καλλιεργήθηκαν στο εργαστήριο. Άλλοι επιστήμονες, σχολιάζοντας το νέο, ανέφεραν ότι θα περάσει αρκετός χρόνος προτού αυτού του είδους το κρέας φθάσει να παράγεται μαζικά για κατανάλωση.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση