Στιγμιότυπα από το λαμπερό δείπνο των Μεγάλων Κόκκινων Κρασιών με εμβληματικά και σπάνια κρασιά του Βόρειου Ροδανού

09 Δεκεμβρίου 2019
Εντυπώσεις και φωτορεπορτάζ από ένα δείπνο που θα μας μείνει αξέχαστο!
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide
  • Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά Δείπνο 2019 | The Food & Leisure Guide

Τα Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά, αυτή η μεγαλειώδης έκθεση που συνδιοργανώνει εδώ κι μια εξαετία το FNL και η Vinetum, έχει περάσει δικαίως στο DNA των οινόφιλων ως το κορυφαίο «πρέπει» για κάθε λάτρη του κρασιού και το καθιερωμένο πλέον δείπνο στο εμβληματικό εστιατόριο Tudor Hall του King George Athens είναι το γαστρονομικό επιστέγασμα μιας μαγικής ιστορίας που κάθε επαναλαμβάνεται, χωρίς ποτέ να είναι ίδια. Ένας Σκωτσέζος συγγραφέας, ο Ρόμπερτ Λούις Στίβενσον έγραψε κάποτε ότι το κρασί είναι εμφιαλωμένη ποίηση και σκέφτομαι ότι αυτό είναι ίσως μια πειστική τοποθέτηση για να «μεταβολίσει» κάποιος την απεραντοσύνη του.


Φέτος για το δείπνο των Μεγάλων Κόκκινων Κρασιών ήταν μια χρονιά-σταθμός, μια και οι ετικέτες που συνόδεψαν το θαυμάσιο μενού που ετοίμασε ο executive chef των ξενοδοχείων Μεγάλη Βρεταννία και King George Athens, Αστέριος Κουστούδης, μαζί με τον head chef και ψυχή του Tudor Hall, Αλέξανδρο Κοσκινά, προερχόταν από τον Βόρειο Ροδανό, δηλαδή την περιοχή που παράγονται ορισμένα από τα μεγαλύτερα και πιο σημαντικά κρασιά σε ολόκληρο τον κόσμο. Φέτος είχαμε επίσης τη ξεχωριστή χαρά και τιμή να αποδεχτεί τη πρόσκλησή μας, ο Γιώργος Λελεκτσόγλου, ένας Έλληνας έμπορος από τις Σέρρες ο οποίος έχει μια σπουδαία κάβα στο TainL’ Hermitage με ονειρεμένες ετικέτες από τους πιο ξεχωριστούς οινοποιούς της περιοχής, ενώ παράλληλα παράγει κι ο ίδιος μικρές ποσότητες από τις ντόπιες θρυλικές ποικιλίες, δημιουργώντας κρασιά που έχουν σημειώσει πολύ υψηλές βαθμολογίες από τον Rober tParker. Άνοιξε το στεντούκι λοιπόν κι έφερε από αποκλειστικά και μόνο για το δείπνο τέσσερα στη κυριολεξία δυσεύρετα κρασιά, μεταξύ των οποίων και δυο δικά του «παιδιά» τα οποίος απογείωσαν εκείνο το βράδυ της Δευτέρας.


Θα πω ότι στην υγεία του σηκώσαμε και το ποτήρι με την φανταστική σαμπάνια Belle Epoque του οίκου Perrier Jouët, η οποία λίγο νωρίτερα άνοιξε την αυλαία του δείπνου εκεί γύρω στις εννιά, μια και με αυτές τις εκρηκτικές φυσαλίδες υποδεχτήκαμε τους καλεσμένους μας στο αριστοκρατικό Tudor Hall. Μισή ώρα αργότερα όλοι ήταν στις θέσεις όταν ο διευθυντής του FNL, Πάνος Δεληγιάννης, καλωσόρισε άπαντες δίνοντας αμέσως τον λόγο στον ιδιοκτήτη της Vinetum και στενό συνεργάτη του FNL, Ντίνο Στεργίδη, για να προλογίσει με τη σειρά τον τιμώμενο πρόσωπο της βραδιάς.


Ο Γιώργος Λελεκτσόγλου, παίρνοντας τον λόγο μας μίλησε μέσα από την καρδιά του με συντομία αλλά και συναισθηματισμό για τα κρασιά του Βόρειου Ροδανού, την σπανιότητα, και τις ιδιαιτερότητες τους, ζεσταίνοντας έτσι για τα καλά την ατμόσφαιρα κι αμέσως μετά ο εξαιρετικός head σομελιέ των Μεγάλη Βρεταννία και King George Athens, Ευάγγελος Ψοφίδης με την ομάδα του άρχισαν να σερβίρουν στα ποτήρια μας το πρώτο διαμάντι που θα άνοιγε το dinner de gala των Μεγάλων Κόκκινων Κρασιών. Πρόκειται για το Condrieu Chéry 2017 του Andre Perre, το οποίο αγκάλιασε το ταρτάρ καραβίδας σε καρπάτσιο μάνγκο, με ψητό φουά γκρά, ρίζα μαϊντανού και σάλτσα βανίλια Μαδαγασκάρης. Στο σημείο αυτό να πω ότι τόσο ο Αστέριος Κουστούδης, όσο κι ο Αλέξανδρος Κοσκινάς με την ομάδα του, δώσανε τον καλύτερο τους εαυτό, δημιουργώντας πιάτα πολύ υψηλού επιπέδου που ανέδειξαν τα χαρίσματα των κρασιών και τον πολύπλοκο χαρακτήρα τους. Είναι άξιοι πολλών επαίνων, όπως και το θαυμάσιο σέρβις του εστιατορίου, το οποίο πάντα στέκεται στο ύψος αυτών των απαιτητικών περιστάσεων.


Σε όλα τα στάδια το refill πήγε σύννεφο και για να καταλάβατε τι εννοώ, αρκεί μόνο να σας πω ότι σε κάθε άτομο από την αρχή μέχρι το τέλος αναλογούσε ένα μπουκάλι κρασιού, το οποίο ασφαλώς οι περισσότεροι το ήπιανε. Ή καλύτερα για του λόγου το αληθές, το ήπιαμε! Στη συνέχεια τις εντυπώσεις έκλεψε το Crozes-Hermitage “Vieilles Vignes Gervans” 2017 του Γιώργου Λελεκτσόγλου, που παράγεται από οργανικά καλλιεργημένα κλήματα ηλικίας 45 ετών, αλλά και η ψητή φραγκόκοτα, με πολέντα με δαμάσκηνα και κουκουνάρι, παντζάρια κονφί με βατόμουρο και οξύμελι που το συνόδεψε ήταν αποκάλυψη.


Έπειτα περάσαμε στο κύριο πιάτο του δείπνου, μια νοστιμότατη κοτολέτα από ιβηρικό γουρουνάκι, με πουρέ σελινόριζας, ραγού με μανιτάρια του δάσους κι ένα ραβιόλι με guanciale και τρούφες. Το Côte-Rotie “La Brocarde” 2012, επίσης του Γιώργου Λελεκτσόγλου ενθουσίασε με την προσωπικότητά του, για να ακολουθήσει το αριστουργηματικό Hermitage Blanc 2012 του Jean-Louis Chave που συνόδεψε εξαιρετικά τυριά από τo Provence. Ο λόγος για ένα μεγάλο λευκό κρασί, για το οποίο άκουσα τα περισσότερα επιφωνήματα κι έχω την αίσθηση ότι πολλοί από εμάς θα έχουμε την επίγευση στη καρδιά για πολύ καιρό ακόμα.


Κλείσαμε με ένα πραγματικά πολύ δυνατό επιδόρπιο από τον pastry chef, Ευγένιο Βαρδακαστάνη: μια μπάρα κάστανου με κρέμα λευκής σοκολάτας, μανταρίνι κονφί και καραμελωμένα φουντούκια. Κατά την γνώμη μου, ό, τι καλύτερο έχει παρουσιάσει ποτέ ο ίδιος στο δείπνο των Μεγάλων Κόκκινων Κρασιών και θα τολμήσω να πω ίσως και το πιο κλασάτο γλυκό που έχει σερβιριστεί ποτέ στο Tudor Hall.


Η DS Automobiles, η Gaggenau, τα Evian και Badoit καθώς και η Taf ήταν για ακόμη μια φορά τα «φτερά» μας σε αυτό το ταξίδι προς τον Βόρειο Ροδανό. Τους ευχαριστούμε θερμά για την συμπαράσταση και την εμπιστοσύνη. Καθώς κι όσους από εσάς δώσατε για ακόμη μια φορά το παρόν. Δεν υπάρχουνε λόγια για να σας ανταποδώσουμε αυτή τη στήριξη. Εις το επανιδείν!


* Φωτογραφίες Panos Smirniotis



Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση