Όταν ο πολύς Daniel Humm (chef-patron του Eleven Madison) ανοίγει το Davies & Brook στο εμβληματικό Claridges του Λονδίνου και κάνει το CFC (Claridge’s Fried Chicken) ίσως το πιο iconic comfort πιάτο του, τότε καταλαβαίνουμε ότι μια αμαρτωλά αγαπημένη λιχουδιά αποενοχοποείται. Την αρχή είχε κάνει άλλωστε, πριν χρόνια, το Momofuku στην Νέα Υόρκη, ενώ για να μην αφήσω έξω την Ελλάδα θα πρέπει να σας θυμίσω το θαυμάσιο τηγανιτό κοτόπουλο των Sunday Roast του Vezene. Γιατί κάνω αυτή την εισαγωγή; Μα για να σας δώσω έναν ακόμη λόγο που το FNL και εγώ προσωπικά αφιερώνουμε ένα άρθρο στο νέο εγχείρημα του σεφ Μιχάλη Μερζένη!
Τον Μιχάλη Μερζένη γνωρίσαμε -κυρίως- σαν τον πρώτο σεφ του Dry
& Raw by Drakoulis. Μια τυχαία βόλτα την εποχή της καραντίνας, τον έφερε
μπροστά στον συγκεκριμένο χώρο της Καισαριανής
και χωρίς καν να το καλοσκεφτεί το νοίκιασε. Πέρασε γρήγορα από την ιδέα -ενός ακόμη-
σουβλατζίδικου στο κοτόπουλο και έτσι γεννήθηκε το Chicken Picnic. Το μενού
είναι απλό και σύντομο αλλά επιπέδου καλού εστιατορίου! Πανάρει άψογα (με
δεντρολίβανο και αλάτι Maldon) και τηγανίζει στην εντέλεια ολόκληρα κομμάτια
ζουμερού κοτόπουλου από την Άρτα, αποτέλεσμα; Μια κορυφαία, αμαρτωλή λιχουδιά
που με €13,90 το κιλό διεκδικεί πρωτάθλημα σχέσης ποιότητας και τιμής. Εξίσου καλό
και απίθανα χυμώδες το ψητό, στα κάρβουνα, κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας. Μαζί
τους άψογες πατάτες τηγανιτές, κορυφαίο ποπκόρν με τρούφα, ολόκληρο καλομπόκι
ψητό στα κάρβουνα με βούτυρο, άψογη χωριάτικη με ξεφλουδισμένες αρωματικές
τομάτες και βαρελίσια φέτα και μια ωραία σαλάτα-ελληνική παραλλαγή της κλασικής
coleslaw.
Όσοι μένετε σχετικά κοντά μπορείτε να παραγγείλετε και μέσω efood αλλά και να το πάρετε take away …οι υπόλοιποι θα ψάχνουμε φίλους εκεί γύρω να μας καλούν σπίτι τους και θα περιμένουμε να ανοίξει κι άλλο μαγαζί! Σημειώστε ότι έχει και ένα τραπέζι στο πεζοδρόμιο.
Info: Γρηγορίου Θεολόγου 4, Καισαριανή, τηλ. 2107255002.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση