Το καλό είναι ότι δεν χρειάζεται να αλλάξουμε ιδιαίτερα τις συνήθειες μας, μιας και η ελληνική διατροφή και γενικά η μεσογειακή διατροφή, είναι ένας τρόπος διατροφής που δεν βλάπτει το περιβάλλον (όταν γίνεται σωστά).
Πρόσφατη Ισπανική έρευνα αναφέρει ότι η μεγαλύτερη τήρηση μεσογειακής διατροφής μπορεί να μειώσει το φαινόμενο θερμοκηπίου κατά 72% και τη χρήση ενέργειας κατά 52%, σε σχέση με μία δυτικοποιημένη διατροφή που θα αύξανε αυτές τις μετρήσεις.
Τι κάνουμε;
-Τρώμε τοπικά και εποχιακά
Ακούγεται εύκολο αλλά μερικές φορές δεν είναι τόσο, ειδικά όταν ψωνίζεις στα σούπερ μάρκετ. Πολλές φορές έχει τύχει ακόμα και σε σούπερ μάρκετ στα νησιά να βρω κατακόκκινες ντομάτες από την βόρεια Ευρώπη και καμία από την περιοχή. Πέρα από την απόσταση, βρίσκεις φρούτα και λαχανικά στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σου που δεν έχει έρθει η εποχή τους ακόμα η και ο μήνας τους. Παράδειγμα το καρπούζι τον Ιούνιο, δεν είναι ότι καλύτερο ακόμα και αν τα βλέπεις να πωλούνται στο τοπικό σούπερ μάρκετ. Κολλήστε στο ψυγείο έναν πίνακα που δείχνει τι είναι της εποχής και συμβουλευτείτε το πριν βγείτε για ψώνια.
Προσδιορίστε λοιπόν τα γεύματα σας με βάση την εποχή. Η κάθε εποχή έχει τα λαχανικά και φρούτα της, και η κάθε εποχή έχει τις συνταγές της.
Το καλό είναι ότι τα τελευταία χρόνια το εποχιακό και τοπικό εφαρμόζεται και από τους καλύτερους Έλληνες σεφ, και έτσι το τοπικό μπορεί να το βρούμε και στα καλύτερα εστιατόρια.
-Λιγότερο Κρέας
Είναι γνωστό ότι η παραγωγή κρέατος επηρεάζει το περιβάλλον. Λιγότερη κατανάλωση μπορεί να έχει θετικές επιπτώσεις. Μην ξεχνάμε ότι η διατροφή μας ήταν κυρίως χορτοφαγική , στη καθημερινότητα μας τουλάχιστον. Μπορούμε λοιπόν να τρώμε απλά λιγότερες ποσότητες κρέατος, σαν συνοδευτικό αντί για κυρίως πιάτο.
-Μαγειρεύουμε
Η αλήθεια είναι ότι παλιά, λίγα ήταν τα συσκευασμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα, σήμερα στηριζόμαστε πολύ στα έτοιμα. Επιλέγουμε φρέσκα και τα λιγότερα επεξεργασμένα. Μαγειρεύοντας τα γεύματα μας όχι μόνο θα είναι πιο υγιεινά αλλά θα χρησιμοποιήσουμε λιγότερη ενέργεια, μιας και θα έχουμε λιγότερη επεξεργασία, λιγότερες συσκευασίες και λιγότερες μεταφορές.
-Βιολογικά
Αν και δεν είναι απόλυτο ότι τα βιολογικά περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και συστατικά, σε μερικές περιπτώσεις αυτό ισχύει, σε άλλες όχι. Όμως περιβαλλοντολογικά οι βιολογικές καλλιέργειες δεν χρησιμοποιούν συνθετικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα και αυτό έχει λιγότερες αρνητικές επιπτώσεις.
-Να μην πετάμε
Οι παλιότεροι δεν πέταγαν ποτέ τίποτα, είχαν τρόπους να εκμεταλλευτούν ακόμα και τη φλούδα του φρούτου. Δυστυχώς σήμερα αγοράζουμε συχνά περισσότερη τροφή από αυτή που χρειαζόμαστε με αποτέλεσμα να τη πετάμε. Αυτό όχι μόνο είναι πεταμένα λεφτά αλλά δημιουργεί και προβλήματα στο περιβάλλον, μιας και αυτά καταλήγουν σε χωματερές απελευθερώνοντας και άλλα αέρια που βλάπτουν το περιβάλλον. Αγοράζετε μικρότερες ποσότητες, βάλτε στη κατάψυξη φαγητά που ίσως δεν προλάβετε να φάτε, η δώστε τα σε συνάνθρωπο που μπορεί να τα έχει ανάγκη. Αν πάλι είναι αποφάγια, μπορείτε να τα δώσετε στα αδέσποτα του δήμου σας, όπου η νομοθεσία επιτρέπει να δίνουμε τροφή.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση