MINI CHIC

Ο κήπος των μπαχαρικών

11 Σεπτεμβρίου 2019
Αγρόκτημα, ξενοδοχείο, οινοποιείο, εστιατόριο και θερμοκήπιο. Όλα αυτά μαζί, σε ένα καταπράσινο περιβάλλον στη Νότια Αφρική.
  • Ο κήπος των μπαχαρικών | Designers Blog

Το ξενοδοχείο Babylonstoren βρίσκεται στη μέση του κατάφυτου αγροκτήματος στο νοτιοαφρικανικό Cape Winelands και πρόσφατα άνοιξε τις πόρτες ενός ιδιαίτερου θερμοκηπίου, σχεδιασμένο από το αρχιτεκτονικό γραφείο Malherbe Rust


Ιδιαίτερο, μια και φιλοξενεί το εστιατόριο Spice Garden, το οποίο, στο ένα και μοναδικό γρανιτένιο τραπέζι του που βρίσκεται στο κέντρο του χώρου, μπορεί να φιλοξενήσει έως 24 άτομα. Και, σερβίρει πιάτα που πρωταγωνιστούν τα αρώματα των μπαχαρικών και των βοτάνων που καλιεργούνται με τη μέθοδο της υδροπονίας και φυσικά συνοδεύονται από τα κρασιά που παράγει το ιδιόκτητο οινοποιείο του αγροκτήματος.


Το ξενοδοχείο, το οινοποιείο και το εστιατόριο-θερμοκήπιο, καταλαμβάνουν μια μεγάλη έκταση στο Ολλανδικό αγρόκτημα της Νοτίου Αφρικής που χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Οι επισκέπτες του ιδιότυπου εστιατορίου, πέρα από τις γεύσεις που θα δοκιμάσουν και στις οποίες πρωταγωνιστούν τα μπαχαρικά και τα βότανα,  θα ενημερωθούν και για την ιστορική αξία τους όπως και για το ταξίδι τους από την ανατολή, πριν από πολλές δεκαετίες.


Για παράδειγμα, πριν ακόμα η ψύξη μπει στην καθημερινότητα μας, στην περιοχή του Table Bay, είχε δημιουργηθεί ένας κήπος με καλιέργειες βοτάνων και αρωματικών φυτών. Σκοπός του, να προμηθεύει με φρέσκα λαχανικά και αρωματικά φυτά, τα διερχόμενα πλοία με κατεύθυνση προς την ανατολή προς αναζήτηση μπαχαρικών. Η συνεισφορά αυτής της μικρής καλιέργειας στην υγεία των ναυτικών που εργάζονταν στα πλοία εκείνης της εποχής ήταν πολύ μεγάλη. Μην ξεχνάμε ότι η βασική τροφή των ναυτικών στα μεγάλα ταξίδια, βασιζόταν στα παστά κρέατα, ψάρια και στο τυρί. Οπότε τα κρούσματα ασθενειών, όπως το σκορβούτο, ήταν συχνά μια και στη διατροφή τους συνήθως δεν υπήρχε δείγμα λαχανικού ή αρωματικής πρασινάδας.


Στο καταπράσινο θερμοκήπιο – εστιατόριο, καλιεργούνται μεταξύ άλλων: Κανέλλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γκαλάνγκα, κουρκουμάς και γαρύφαλλο (μοσχοκάρφι). Το θερμοκήπιο πατάει σε ένα ξύλινο ντεκ και εν τω μέσω της τροπικής βλάστησης συναντάμε μια λιμνούλα με εξωτικά ψάρια. Παράλληλα, δύο μεγάλα ενυδρεία, φιλοξενούν ποικιλίες ψαριών όπως το Zebra fish και τον καρχαρία Bala (Balantiocheilos melanopterus) που όμως δεν θυμίζει ούτε σε μέγεθος ούτε σε εμφάνιση τους πραγματικούς καρχαρίες, μια και πρόκειται για ένα άκακο, μικρό τροπικό είδος, που λόγω της μορφής των πτερυγίων του, έχει ονομαστεί έτσι. 

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση