Curried Scotch eggs

Πέρα από την σούπερ πατατοσαλάτα μου λοιπόν, και με την νοσταλγία για το αγαπημένο Λονδινάκι να έχει χτυπήσει πια τιλτ, αποφάσισα αυτή την φορά να φτιάξω Scotch Eggs. Μια αγαπημένη λιχουδιά που σερβίρεται συνήθως στις pubs και που ταιριάζει τέλεια με παγωμένη μπύρα, και που η κύρια διαφορά της στην συγκεκριμένη βερσιόν είναι πως επειδή θα χρησιμοποιήσουμε τα ήδη βρασμένα σφιχτά αυγά μας δεν θα χύνεται λίγος κρόκος όταν θα τα τρώμε όπως συμβαίνει στα original, αλλά trust me, who cares? 

Curried Scotch eggs

Υλικά (για 6 αυγά)

• 6 βραστά αυγά καθαρισμένα
• 2 αυγά ωμά
• 400 γρ κιμάς χοιρινός
• 125 γρ bacon ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού mild curry  σε σκόνη
• αλεύρι για το πανάρισμα
• 250 γρ τριμμένη φρυγανιά
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τον κιμά, το bacon,το curry και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπωλ. Αλευρώνουμε τα χέρια μας, παίρνουμε μια ποσότητα κιμά περίπου 50 γραμμαρίων, την πατάμε στην παλάμη μας για να πλατύνει, τοποθετούμε επάνω ένα αυγό,  το τυλίγουμε με τον κιμά τελείως και το κλείνουμε ζουλώντας το έτσι ώστε να γίνει μια μπαλίτσα. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και για τα 6 αυγά. 

Σε ένα άλλο μπωλ, χτυπάμε καλά τα δύο αυγά με λίγο αλάτι. Βουτάμε στο αλεύρι μια μια τις μπάλες του κιμά, μετά τις βουτάμε στο αυγό και τέλος στην φρυγανιά έτσι ώστε να κολλήσει καλά, γύρω γύρω. Αν έχετε φριτέζα τηγανίζετε τα αυγά εκεί στους 160 βαθμούς. Αν όχι, γεμίζετε τα 2/3 ενός βαθιού τηγανιού με ηλιέλαιο και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Δοκιμάστε την θερμοκρασία του λαδιού με ένα κομματάκι ψωμί. Αν χρυσίσει μέσα σε ένα λεπτό είστε εντάξει. Τηγανίστε τα αυγά ανά 3 μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία χρυσαφένια κρούσα γύρω γύρω, αφήστε τα να στραγγίξουν σε ένα πιάτο με αποροφητικό χαρτί και σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.