Νέα εστιατόρια με την σφραγίδα του Γιώργου Στυλιανουδάκη σε Μύκονο και Τήνο

09 Μαρτίου 2021
Σε δυο από τα ομορφότερα κυκλαδονήσια θα περάσει το φετινό του καλοκαίρι ο βραβευμένος σεφ, ο οποίος ετοιμάζεται πυρετωδώς για μια δυνατή και όπως όλα δείχνουν πολλά υποσχόμενη σεζόν για τον ίδιο.
  • ΝΕΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΜΕ ΤΗΝ ΣΦΡΑΓΙΔΑ ΤΟΥ ΓΙΩΡΓΟΥ ΣΤΥΛΙΑΝΟΥΔΑΚΗ ΣΕ ΜΥΚΟΝΟ ΚΑΙ ΤΗΝΟ | Νέα

Το πρώτο του εστιατόριο στην Τήνο καθώς και όλα τα γαστρονομικά concept ενός καινούργιου, εντυπωσιακού ξενοδοχείου που θα ανοίξει προσεχώς στη Μύκονο, θα πιλοτάρει ταυτόχρονα φέτος ο Γιώργος Στυλιανουδάκης. «Είναι η πρώτη φορά που κατεβαίνω στο νησί με εστιατόριο που θα έχει το όνομα μου και δεν σου κρύβω ότι ανυπομονώ να ανοίξει το Kalopsia Tinos και να αγαπηθεί» μου λέει στο τηλέφωνο. Τον ρωτάω αν η απόφαση που πήρε για να κάνει εστιατόριο στην Τήνο σχετίζεται με τη μεγάλη γαστρονομική δυναμική που έχει αναπτύξει το νησί τα τελευταία χρόνια. «Αυτός ήταν σίγουρα ένας λόγος. Το ότι ήδη έχουν προηγηθεί εκεί πολύ καλά εστιατόρια δημιουργεί σίγουρα ένα σοβαρό κίνητρο για να αφήσουμε κι εμείς το αποτύπωμα μας, να βάλουμε μια πλάτη σε αυτή την εξέλιξη. Έπειτα το νησί έχει έναν πλούτο πρώτων υλών, έχει εξαιρετικά οινοποιεία, έχει μια σπουδαία ελληνική μπίρα, τη Νήσο και γενικότερα μια μεγάλη παράδοση που πιστεύω κάθε Έλληνα σεφ θα τον ενθουσίαζε και θα τον προκαλούσε να καταπιαστεί μαζί της. Είμαστε ήδη στη τελική ευθεία του μενού στο οποίο θα προσεγγίζουμε την ελληνική κουζίνα με γαστρονομικό τρόπο και σας εγγυώμαι ότι αυτή η παράδοση της Τήνου θα έχει κυρίαρχο ρόλο στη κουζίνα.» Το άνοιγμα του Kalopsia Tinos που θα βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από το λιμάνι του νησιού, αναμένεται λίγο πριν το Πάσχα.


Τα νέα όμως για τον Γιώργο Στυλιανουδάκη δε σταματούν εδώ. Ανοίγει ξανά φέτος παρτίδες με την αγαπημένη του Μύκονο, μια και αναλαμβάνει χρέη executive chef του Aeonic Suites & Spa στη παραλία Κόρφος, το οποίο έρχεται για να προστεθεί φέτος στον high end ξενοδοχειακό χάρτη του νησιού. «Έπαθα πλάκα μόλις είδα το ξενοδοχείο. Η αισθητική του είναι πολύ υψηλού επιπέδου και οι υπηρεσίες που θα έχει θα είναι κι αυτές αντίστοιχες. Είμαι πολύ χαρούμενος για αυτή τη νέα συνεργασία διότι στο Aeonic υπάρχουν όλες οι συνθήκες για να κάνουμε ένα εστιατόριο μεγάλων προδιαγραφών, πράγμα το οποίο πιστεύω ότι με σκληρή δουλειά και επιμονή θα το καταφέρουμε. Να σας πω ότι θα λέγεται Cove και η ταυτότητα του θα είναι ξεκάθαρα fine dining με κυκλαδίτικα και κρητικά χρώματα.»«Θα έχει δηλαδή τη Κακαβιά της Αγίας Γαλήνης;» τον ρωτάω. «Είναι ένα πιάτο που με ακολουθεί. Μου το ζητάνε όπου και να πάω, όποτε σκέφτομαι σοβαρά να το βάλω και φέτος στη κάρτα. Όμως ήδη έχω ετοιμάσει αρκετά νέα πιάτα τα οποία έχω την αίσθηση ότι μπορούν να σταθούν δίπλα σε αυτή τη κακαβιά. Ή στον αστακό, αν θυμάσαι. Αλλά αυτό μένει να το δούμε.» 

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση