Del Postο: Το νέο ιταλικό εστιατόριο της παραλιακής έχει την υπογραφή του Μιχάλη Ντουνέτα

12 Ιουνίου 2020
Μια σύγχρονη ματιά στην κουζίνα της «μπότας» πάνω στον κόλπο της Βουλιαγμένης, στον χώρο του πρώην Εν Πλω.
  • Del Postο: Το νέο ιταλικό εστιατόριο της παραλιακής έχει την υπογραφή του Μιχάλη Ντουνέτα | Νέα

Ένα πλούσιο σε προτάσεις μενού με το δημιουργικό αποτύπωμα του Μιχάλη Ντουνέτα μας περιμένει αυτό το καλοκαίρι σ΄ ένα από τα δημοφιλέστερα σημεία της αθηναϊκής ριβιέρας. Στο εστιατόριο του  ολοκαίνουργιου Del Posto, το οποίο πήρε τη θέση του Εν Πλω στην Βουλιαγμένη, ο έμπειρος σεφ, ο οποίος αγαπά ιδιαίτερα τις κουζίνες της Μεσογείου ‒κι έχει συνεργαστεί και στο παρελθόν με τον Όμιλο Σταθοκωστόπουλου στο Baraonda, στο Vive Mar καιστον Διόνυσο‒ δείχνει την ιταλική του πλευρά.

Η κουζίνα του εστιατορίου, που έκανε πρεμιέρα αυτή τη Δευτέρα, κινείται σε μοντέρνα μονοπάτια και πιάτα όπωςη «ανάποδη καρμπονάρα» με agnolotti γεμιστά με αυγό, κρέμα και πεκορίνο, σάλτσα με guanciale, κολοκυθάκια και ζωμό από πεκορίνο ή τα πράσινα tagliolini που τυλίγονται με καρπάτσιο ψαριού σχηματίζοντας ένα πρωτότυπο ρολάκι και σερβίρονται με σάλτσα με γαρίδες και καλαμαράκια κεντρίζουν ήδη το ενδιαφέρον όσων κάθονται στα λευκοστρωμένα τραπέζια. Η συνέχεια επιφυλάσσει, ανάμεσα σε άλλα, σκορπίνα ή στήρα στον ξυλόφουρνο με fregola sarda καιντομάτα, osso bucco με casarecce, ντομάτα κι αφρό παρμεζάνας ή μια ευμεγέθη bistecca fiorentina. Μια λίστα κρασιών, όχι πολύ μεγάλη, με ετικέτες από τον ελληνικό και τον ιταλικό αμπελώνα, συμπληρώνει την πρόταση του εστιατορίου.

Τις εντυπώσεις μου για όλα τα παραπάνω θα σας τις γράψω μόλις τα δοκιμάσω, θα κλείσω όμως αυτή την πρώτη αναφορά με μια ακόμη πλευρά αυτού του εγχειρήματος την οποία θα δούμε σε λίγο καιρό: το Del Posto ετοιμάζει κι ένα chef’s table, όπου ο Μιχάλης Ντουνέτας θα κάνει τα... ακόμη πιο γαστρονομικά του.

Info: Λεωφόρος Ποσειδώνος 4, Βουλιαγμένη, τηλ. 2109671770. Καθημερινά από τις 7 μ.μ. έως τις 12 τα μεσάνυχτα, Παρασκευή και Σάββατο έως τη 1 π.μ.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση