Δημήτρης Μακαλιάς

24 Μαρτίου 2015
Ένας από τους πιο ταλαντούχους ηθοποιούς της γενιάς του μας συστήνει την ενδιαφέρουσα γαστρονομική του καθημερινότητα...

Αυτήν την περίοδο βρίσκεται σε δύο θεατρικές παραστάσεις που λατρεύει: το "Σμύρνη μου αγαπημένη" στο θέατρο Μείζονος Ελληνισμού που συνεχίζει μέχρι τα τέλη Απριλίου αλλά και στο Θέατρο Άβατον με την αυτοσχεδιαστική παράσταση "Κωμικό Μπουμ" μαζί με εξαίρετους φίλους. Ταυτόχρονα συνεχίζει να συμμετέχει στην τηλεοπτική εκπομπή "Στα Καλά Καθούμενα" κάθε Σαββατοκύριακο μαζί με τον Κρατερό Κατσούλη, την Κατερίνα Καραβάτου και την Όλγα Λαφαζάνη αλλά και στην τηλεοπτική σειρά του Mega "Μοντέρνα Οικογένεια". Ένα πλήρες πρόγραμμα που καλύπτει απόλυτα όλη του την μέρα αλλά και την ψυχή του. 

“Μόλις ξυπνήσω υπακούω σε δύο απαραίτητες μου ανάγκες, ό,τι κι αν έχει συμβεί, όσο κι αν έχω αργήσει να πάω στο πρώτο μου ραντεβού (πράγμα το οποίο συμβαίνει πάρα πολύ συχνά!): να κάνω αμέσως ένα ντους και να φάω πρωινό. Το πρωινό για εμένα περιλαμβάνει απαραιτήτως δημητριακά Kellogs με γάλα Δέλτα χωρίς λακτόζη και αν έχω χρόνο φτιάχνω και ένα τοστ, με ψωμί Τόστιμο χωρίς ψίχα και μέσα προϊόντα Creta Farm. Εναλλακτικές είναι οι φρυγανιές Elite με μερέντα ή με φυστικοβούτυρο και θυμαρίσιο μέλι Αττική. Στη δουλειά, στη συνέχεια, τρώω σπάνια κάτι. Αυτό που θα προτιμήσω ωστόσο είναι είτε μια μπάρα δημητριακών, είτε ένα μήλο είτε ένα τσάι αν είναι χειμώνας με γεύση αχλάδι και σοκολάτα (!). Ναι, υπάρχει. 2-3 φορές το μήνα θα στύψω και χυμό πορτοκαλιών. 

ΑΝ βρεθώ σε μεγάλη ανάγκη πείνας και είμαι στο δρόμο θα τρέξω σε έναν Γρηγόρη, στον οποίο αν και πάντα λέω να φάω κάτι υγιεινό καταλήγω επίσης πάντα να παίρνω μια μπουγάτσα με ζάχαρη και κανέλλα και ένα φυσικό χυμό. Το μόνο που μπορεί να κερδίσει αυτή τη μάχη είναι να υπάρχει έλλειψη, επομένως και προχωράω στην επιλογή Νο 2, το κρουασάν σοκολάτας!

Αγαπημένο στέκι πάντως για να βρεθούμε με φίλους, αποτελεί συνήθως η "Κόκκινη Σβούρα" στο Χαλάνδρι. Είτε για ζεστή σοκολάτα (συνήθως χωρίς κάποια γεύση) και κάποιο μπισκότο, που πάντα μου φαίνεται λίγο, είτε για να τσιμπήσουμε κάτι γρήγορο, όπως τα μαγευτικά του σάντουιτς. 

Δύο είναι τα μαγαζιά με γρήγορο φαγητό που έχουν ονομάσει κάποια πτέρυγα τους με το όνομα μου: το διάσημο "Κρεπηλατείο" στον Παράδεισο Αμαρουσίου που πάμε ακόμα και με τα πόδια για να πάρουμε την αγαπημένη μας κρέπα και τα "Αγγελάκια" που συζητάμε τα νέα μας ακόμα και με τα παιδιά από το delivery! Αγαπημένη κρέπα είναι η εξής γλυκιά: ανάμεικτη σοκολάτα (προσοχή στην αναλογία: 30% λευκή και 70% γάλακτος!!), τριμμένο μπισκότο και...κανέλα! Αγαπημένο σουβλάκι το λεγόμενο παιδικό, με αλάδωτη πίτα, μπόλικο γύρο χοιρινό και τζατζίκι. Όλα μπορούν να συνοδευτούν εξαιρετικά με μια Green Cola, την πιο υγιεινή Cola και την πιο ελληνική!

Δυστυχώς, ενώ λατρεύω το φαγητό δεν μαγειρεύω καθόλου. Την περίοδο αυτή με βρίσκεται σε μια νέα διατροφική φάση της ζωής μου όπου ξεκίνησα να τρώω πάρα πολλές σαλάτες γιατί ξέφυγα στα κιλά μου! Επομένως θα σας πώ για την αγαπημένη γρήγορη σαλάτα που φτιάχνω για να φάω με απλά υλικά: Μαρούλι (ή μαλακές σαλάτες), καρότο, μικρά ντοματίνια, ψιλοκομμένο μήλο, λίγη κίτρινη πιπεριά, λίγο κουκουνάρι, κρουτόν, τόνος, αλατάκι και πάρα πολύ λεμόνι!!! 

Για τα ψώνια μου συνήθως πηγαίνω στον Μαρινόπουλο που είναι δίπλα στο σπίτι μου. Μικρός και εύχρηστος. Αν θέλω ακόμα μεγαλύτερη ποικιλία, πηγαίνω πάλι δίπλα μου στο Carrefour στο Avenue. Εκεί θα βρω όλα τα τυποποιημένα που χρειάζομαι. Για κρεατικά πηγαίνουμε αποκλειστικά στο Πολύδροσο Χαλανδρίου στον "Κορφιάτη", το πιο καλό και καθαρό κρεοπωλείο της ευρύτερης περιοχής. Ο Ζακυνθινός φίλος μας δίνει πάντα τα καλύτερα! Αν έχω έλλειψη σε γάλα ή green cola, θα τρέξω στο κεντρικό περίπτερο στην πλατεία του Χαλανδρίου. Τα της λαϊκής μας τα προμηθεύουν οι δικοί μας άνθρωποι είτε από την λαϊκή είτε από φίλο μας που έχει δικά του προϊόντα.

Μου αρέσει πολύ ένα όμορφο και οικείο-ζεστό περιβάλλον στο εστιατόριο που θα επισκεφτώ. Ανεξαρτήτως κουζίνας και ύφους. Θέλω να νιώθω ζεστά. Γι`αυτό και προτιμώ μαγαζιά όπου κυριαρχεί το ξύλο και ζεστά χρώματα. Περιττό να πώ ότι το φαγητό παίζει τον πρώτο ρόλο, επομένως συνεχίζω στα υπόλοιπα τα οποία ωστόσο δεν είναι περιττά. Η καλή εξυπηρέτηση και οι φιλικοί άνθρωποι του μαγαζιού με κάνουν να θέλω να ξαναπάω. Η προσωπική σχέση είναι πάντα στα συν ενός μαγαζιού...όπως και οι προσιτές τιμές. Αυτό που μπορεί να με εκνευρίσει είναι η αδιαφορία και η αναμονή. Με την αναμονή έχω θέμα και μπορεί ακόμα και να φύγω. Επίσης, τεράστιο θέμα για εμένα είναι η καθαριότητα. Δεν είναι τυχαίο που μεγάλο κριτήριο είναι η εικόνα στις τουαλέτες του μαγαζιού. Πάντως είναι δύσκολη απόφαση να σας πω ποια είναι τα αγαπημένα μου εστιατόρια γιατί είναι πάρα πολλά!!! Θα σας πώ όμως τα 3 κορυφαία βάση της δική μου λίστας: 1. "Κάπελλας" στην Θεσσαλονίκη, δίπλα στον Λευκό Πύργο. Το πιάτο που με έχει αναγκάσει να φύγω από την Αθήνα και να ανέβω στην Θεσσαλονίκη μόνο και μόνο για να το γευτώ: Πουρές κάστανο με χοιρινά φιλετάκια και σάλτσα Vinsanto. 2. "Ψωμί κι αλάτι" στο Χαλάνδρι του Γιάννη Λουκάκου, με τα μοναδικά Σιουφιχτά, ιδιαίτερα ζυμαρικά με μανιτάρια. Οι φωτογραφίες από αυτό το πιάτο έχουν φτάσει μέχρι τα ξαδέρφια μου στην Αυστραλία που αδημονούν να ξαναέρθουν για να το ξαναφάνε! 3. "Salero" στα Εξάρχεια. Ένας υπέροχος χώρος με ιδιαίτερες γεύσεις. Ξεκινάμε πάντα με κολοκυθόσουπα και συνεχίζουμε οπωσδήποτε με το buritto του με την πιο ωραία και πικάντικη σάλτσα που έχω φάει ποτέ.

Αν πρέπει να αποφασίσω με ποιο πιάτο είμαι εμμονικός, θα έλεγα χωρίς δεύτερη σκέψη τα μακαρόνια, συγκεκριμένα τα σπαγγέτι. Είμαι μακαρονάς, τι να κάνουμε; Είναι το μοναδικό φαγητό που θα μπορούσα να τρώω συνέχεια για πολλές μέρες. Και συνήθως σε απλές μορφές, με κόκκινη σάλτσα, με κιμά ή με κόκκινη σάλτσα με γαρίδες. Αν μου κόψεις τα μακαρόνια θα έχω τεράστιο πρόβλημα. Από την άλλη σιχαίνομαι το γιαούρτι και τη φέτα κυρίως λόγω της μυρωδιάς τους αλλά και την ελιά. Το παράδοξο; Λατρεύω το τζατζίκι και το λάδι! Εκτός από μακαρονάς είμαι και πολύ γλυκατζής.  Ο κατάλογος θα μπορούσε να μην τελειώσει σήμερα. Σημειώνω τα καλύτερα!! Θέλω την καλύτερη κρέμα ή το καλύτερο ρυζόγαλο; Πάω στον Βάρσο στο Χαλάνδρι. Θέλω το καλύτερο παγωτό μιλφέιγ; Πάω στο Pasaji στη στοά Σπυρομήλιου στο Σύνταγμα. Θέλω κορμό σοκολάτας; Πηγαίνω στην Κανέλλα στο Γκάζι. Θέλω τους καλύτερους λουκουμάδες με μέλι ή με σοκολάτα; Πάω στο Ζεμπερέκι στο Μοσχάτο. Θέλω απλά μιλφέιγ...μονόδρομος ο Ανδριάς!

Γενικώς δεν είμαι του αλκοόλ αλλά το μόνο που πίνω είναι το κρασί. Πάντα προτιμώ το λευκό ξηρό και αποφεύγω το σαμπανιζέ και το κόκκινο. Προτιμώ ελαφριές γεύσεις, γι`αυτό και καταφεύγω σε λύσεις όπως το Μοσχοφίλερο, αλλά πολύ συχνά πίνω και κεφαλλονίτικες επιλογές, όπως τη Ρομπόλα του Συνεταιρισμού Κεφαλλονιάς αλλά και το μοναδικό Saint Gerasimos. Στην Κεφαλλονιά θα σας πάω και την τελευταία μου μέρα πάνω στη γη... Θα ήθελα να βρίσκομαι στο χωριό μου στην Κεφαλονιά,τα γνωστά Τρωιαννάτα στην βεράντα του θείου με θέα το χωριό (!), να έχουμε φτιάξει μόνοι μας μια απλή κόκκινη μακαρονάδα με τοπική αλμυρή μυζήθρα στα παλιά πιάτα της γιαγιάς. Μαζί μου, η Αντιγόνη με τον Μίνω, την Νάντια, την Ελευθερία και τον Κωνσταντίνο και από πάνω να παίζουν στον κήπο τα ανίψια μου. Στο βάθος ο ήχος από τα πρόβατα θα άφηνε το μουσικό του στίγμα και εμείς θα αναπνέαμε αλόγιστα τον καλοκαιρινό μοσχομυριστό αέρα της Κεφαλλονιάς.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση