Ο πεζόδρομος της Κιάφα στα Εξάρχεια, αυτό το γοητευτικό στενό που συνδέει την Ακαδημίας με τη Σόλωνος, απέκτησε ξανά ενέργεια. Εκεί όπου κάποτε βρισκόταν το Τζάρμους, σήμερα έχει κάνει την εμφάνισή του το Bar Ideal, σήμερα στεγάζεται το Bar Ideal ή αλλιώς, όπως το αποκαλούν πολλοί, Not in Athens. Η πινακίδα του μαγαζιού, σε μια γραμματοσειρά που θυμίζει παλιό ιταλικό σινεμά ή πιτσαρία της Νάπολης, δηλώνει εξαρχής τις προθέσεις του: vintage ψυχή με σημερινό σφυγμό. Μπορεί να άνοιξε μόλις πριν λίγες ημέρες, όμως ήδη συγκεντρώνει καθημερινά πλήθος κόσμου που καταλαμβάνει τον πεζόδρομο από νωρίς, φτιάχνοντας εικόνες που θυμίζουν Παγκράτι σε ώρα αιχμής μόνο που εδώ το φόντο είναι τα Εξάρχεια.
Το Ideal είναι ένα retro bar με κινηματογραφική αίσθηση, σαν να ξεπήδησε από τα ‘50s αλλά με τρόπο που δεν μιμείται. Χρησιμοποιεί το παρελθόν όχι ως στολή αλλά ως πρώτη ύλη. Με δίσκους να γυρίζουν, φωτισμούς μελαγχολικούς αλλά καθόλου σκοτεινούς, και μια ατμόσφαιρα που φωνάζει “στέκι”, το Ideal δεν προσπαθεί να είναι κάτι. Απλώς είναι. Σαν να μην άνοιξε ποτέ, απλώς να υπήρχε πάντα εκεί.
Η μουσική παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο. Στο Ideal λειτουργεί πραγματικά το μοντέλο του listening bar. Με έμφαση στο βινύλιο, hi-fi ηχοσύστημα και μια curated σειρά από sessions που ακουμπούν funk, soul, jazz, rock, αλλά και πιο σύγχρονους experimental house ρυθμούς, η μουσική εδώ είναι σημείο συνάντησης. Το setup του DJ αποπνέει ιερότητα – σαν να είσαι καλεσμένος σε ένα σπίτι όπου το πικάπ δεν αγγίζεται από όποιον κι όποιον.
Πίσω από την μπάρα βρίσκεται η ομάδα του Έκτορα Βεζυργιάννη, που μόλις πριν λίγους μήνες κατέκτησε τον τίτλο του Greek World Class Bartender 2024. Το cocktail menu που επιμελήθηκε είναι μετρημένο αλλά φτιαγμένο με φαντασία και συνέπεια. Το “Not a Sangria”, με Aperol, house sangria και 3cents fig soda, είναι δροσερό, απλό, παιχνιδιάρικο και απολύτως καλοκαιρινό. Το “Creamy Daiquiri” χρησιμοποιεί crème patisserie και citrus για ένα πιο φίνο αποτέλεσμα με Havana Club 3yo, ενώ το “Purple Rain” κρύβει μέσα του μια δόση παράνοιας που λειτουργεί: καρύδα, ανανάς, κόκκινο λάχανο και CO2 για ένα pop tribute με χαρακτήρα. Το “Cherry Cherry Lady” παίζει με την ιδέα του επιδορπίου, με Four Roses bourbon, cherry caramel και bitters, και το “Peaches & Oranges” (Olmeca Blanco, πορτοκάλι, ροδάκινο, φρούτα δάσους) είναι η πιο ζουμερή, αυθόρμητη εκδοχή ενός urban tiki dream.
Πέρα από τα cocktails, υπάρχει και πλήρης
κάρτα με aperitifs, digestifs, μπύρες, cognac και ελληνικά αποστάγματα – από
Roots Mastic και τσίπουρο, μέχρι Metaxa 12*. Οι φίλοι του κρασιού δεν μένουν
παραπονεμένοι: ο κατάλογος περιλαμβάνει ελληνικές ετικέτες όπως τα
Gerovassileiou, Dalamaras και Ktima Papaioannou, τόσο σε ποτήρι όσο και σε
φιάλη. Προσεχώς, θα προστεθεί και finger food που θα ολοκληρώνει το concept,
ενώ από το πρωί θα σερβίρει καφέ αλλά και σνακ για να ξεκινήσεις την μέρα σου.
Το Ideal δεν προσπαθεί να είναι το καλύτερο μπαρ της πόλης – και ίσως αυτό να είναι το δυνατότερο χαρτί του. Δεν διεκδικεί τον τίτλο του πρωτοποριακού, αλλά του αναγνωρίσιμου, του οικείου. Είναι ένα μέρος που μπορείς να πας μόνος και να σταθείς στην μπάρα, ή με παρέα και να πιάσεις το πεζοδρόμιο. Είναι αθηναϊκό μαγαζί από αυτά που λατρεύεις με την πρώτη ματιά. Και αυτό φαίνεται από τον χαμό που γίνεται ήδη.
Info: Bar Ideal, Κιάφας 8, Εξάρχεια
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση