Γιώργος Βράτσος

Τα τελευταία 5 χρόνια τον ακούτε να σας λέει τις ειδήσεις –και την καλή είδηση της ημέρας- στους Ραδιοφωνικούς Σταθμούς RED 96,3 – Μελωδία 99,2 – En Lefko 87,7 και HiT 88,9 όπου εργάζεται ώς συντάκτης, εκφωνητής αλλά και ως Communications Officer.  Παράλληλα αρθρογραφεί καθημερινά στο klik.gr.

"Η μέρα μου ξεκινάει περίπου στις 5.30 με ένα διπλό εσπρέσο και λίγο κέικ ή ένα τοστ καθώς και με το πάτημα του κουμπιού του laptop! Μεσημεριανό τρώω με ταπεράκι στο γραφείο. Ό,τι μου βάλουν. Εγώ είμαι ελαφρώς «σκράπας» στη μαγειρική, αλλά αγαπημένο μου πιάτο είναι το ψαρονέφρι με πιπεριές και κρεμμύδια. Πώς το φτιάχνετε; Να σας πω αμέσως.

Χρειάζεστε:

-  400 γραμμάρια ψαρονέφρι

-  2 ξερά κρεμμύδια

-  3 πιπεριές χρωματιστές

-  Λίγο λευκό κρασί

-  Λίγο kikomman

-  Μουστάρδα

-  Balsamico

-  Αλάτι

-  πιπέρι

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζω τα κρεμμύδια με τις πιπεριές. Τα ανακατεύω για 1’ και προσθέτω το κομμένο ψαρονέφρι. Σβήνω με λευκό κρασί και προσθέτω όλα τα παραπάνω με μισό ποτήρι νερό. Για 10’ όλα μαζί τα  υλικά ανακατεμένα μέχρι να μελώσει η σάλτσα.

Μ’ αρέσει πολύ να ψωνίζω για το σπίτι. Η τελευταία μου ανακάλυψη είναι η λαϊκή αγορά των Βριλησσίων (κάθε Παρασκευή). Υπάρχει ένας παραγωγός ντομάτας από την Κρήτη, ο Σταύρος, που φέρνει τις καλύτερες ντομάτες που υπάρχουν! Η γεύση και η μυρωδιά τους είναι συγκλονιστική.Τα υπόλοιπα κάθε εβδομάδα από το Super Market.

Το ψυγείο μου περιέχει τα απολύτως απαραίτητα… γάλα, γιαούρτια, λαχανικά, φρούτα και πολλά τυριά. Νομίζω πως δε θα μπορούσα να ζήσω χωρίς τυρί… Μετά τα 40 οι γιατροί σου λένε να τα περιορίσεις καθώς είναι γεμάτα λιπαρά… δεν μπορώ όμως, δεν τα καταφέρνω με τίποτα! Το ντουλάπι με τα τρόφιμα είναι γεμάτο από πολλά είδη μακαρονιών, ρύζι, παξιμάδια, τόνους, όσπρια, φρυγανιές, και μερικές έτοιμες σάλτσες (ντρέπομαι που το γράφω)!

Σε ένα εστιατόριο μου αρέσει να «συναντώ» αυτό που περιμένω… αν μου το έχει συστήσει κάποιος για το μοναδικό του μπιφτέκι, θέλω το μπιφτέκι να είναι «δυνατό»! Με εκνευρίζει γενικά η κοροϊδία, που δυστυχώς την συναντάμε συχνά.

Αν έχω γαστρονομικές εμμονές; Μπορεί να φανεί περίεργο, αλλά θεωρώ γαστρονομική μου εμμονή τον πουρέ στα TGI Friday’s! Από την άλλη δεν αντέχω με τίποτα τις μπάμιες και τις αγκινάρες!  Τον χειμώνα προσπαθώ να αποφύγω το delivery. Δυστυχώς λόγω της κρίσης και το delivery έχει χαλάσει… το καλοκαίρι προτιμώ ένα ζεστό σουβλάκι από τον Πρόεδρο είτε στο Χολαργό είτε στη Νέα Μάκρη.

Βραδυνό δεν τρώω! Το κόλπο για να χάσεις κιλά είναι ένα (αν και δεν συμφωνούν οι διαιτολόγοι): Σταματάς να τρως τα πάντα μετά τις 6 το απόγευμα… Τα πάντα όμως! Το τηρώ όσο μπορώ, με εξαίρεση κάποιο κάλεσμα του Σαββατοκύριακου. Τα καλοκαιρινά Σαββατοκύριακα πηγαίνουμε συχνά ίσως στο καλύτερο κεμπαπτζίδικο που υπάρχει! Λέγεται ΣΕΡΚΟΣ, είναι κρυμμένο σε μια μικρή πλατεία της Κοκκινιάς και οι γεύσεις του είναι μοναδικές.

Γενικά δεν είμαι πολύ του ποτού... τελευταία το έχω ρίξει στη σαγκρία! Στα μεγάλα κέφια πίνω και κανένα Μοχίτο… Ξενέρωτος λίγο ε; Από κουζίνες μου αρέσει να δοκιμάζω τα πάντα… Εχω φάει πραγματικά ότι περπατάει, κολυμπάει ή πετάει… Καταλήγω πως η Βιετναμέζικη (όχι η Κινέζικη) κουζίνα μου αρέσει ιδιαίτερα!  Όμως τίποτα δεν συγκρίνεται με το φαγητό που μου έφτιαχνε η μαμά μου όταν γυρνούσα από το σχολείο. Θυμάμαι πως η καλύτερή μου ήταν όταν η μητέρα μου έφτιαχνε μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα!  

Όσο για το αγαπημένο μου γλυκό ever; Κρεμοκατάιφο (οι ίδιοι το αποκαλούν "κρέμα") από το ΚΟΣΜΙΚΟΝ. Φανταστείτε οτι έχω ζητήσει να σβήσω κεράκι γενεθλίων σε κρεμοκατάιφο!

Σε ό,τι αφορά στα γαστρονομικά μου ταξίδια, να σας πω ότι το καλοκαίρι  το μεγαλύτερο μέρος των διακοπών το περνάω στην Μονεμβασιά. Έχει φτιαχτεί λοιπόν πρόσφατα ένας δρόμος που σε οδηγεί σε λίγα λεπτά στην Νεάπολη. Λίγο έξω από την Νεάπολη, στο χωριό Άγιος Νικόλαος υπάρχει η ταβέρνα "Νεράιδα"... Πολλοί την αποκαλούν ως την "καλύτερη ταβέρνα της Πελοποννήσου" και ίσως δεν έχουν άδικο. Υπάρχει ένα μοσχαράκι με πουρέ μελιτζάνας, που πραγματικά είναι... άπαιχτο!   

Άπαιχτα όμως είναι και τα  2 cupcakes που δοκίμασα πρόσφατα στο Λονδίνο, στο Hummingbird Bakeryκάπου στο Notting Hill. Οι γνώστες λένε πως είναι τα καλύτερα παγκοσμίως και ίσως δεν έχουν άδικο! Θα ξαναπάω για να το επιβεβαιώσω. "