Τα τσουρέκια και οι σχολές τους

15 Απριλίου 2022
Θάλεια Τσιχλάκη
Η Θάλεια Τσιχλάκη καταγράφει τις δικές της προτάσεις για το πασχαλινό σας τσουρέκι!
  • ΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΚΑΙ ΟΙ ΣΧΟΛΕΣ ΤΟΥΣ | Το προϊόν της ημέρας

Κλασικό πολίτικο, με γέμιση ή χωρίς, όποιο τύπο τσουρεκιού κι αν προτιμάτε, σίγουρα θα έχετε κατασταλάξει στο δικό σας καλύτερο. Σε περίπτωση όμως που σκέφτεστε να παρεκκλίνετε του φετίχ σας ιδού και κάποιες άλλες προτάσεις.

Κλασικά και με γέμιση

Τα Γιούλια

Το ζαχαροπλαστείο αυτό εξακολουθεί από 1945 να φτιάχνει εξαιρετικά τσουρέκια με τη συνταγή του Βαγγέλη Αγιακλόγλου.  που μοσχοβολάνε μαχλέπι και φρέσκο βούτυρο. Σήμερα πια δεν περιορίζονται στην κλασική τους εκδοχή, προτείνουν και πολλές άλλες: με γέμιση κρέμας κάστανου ή κεράσι, με πραλίνα φουντουκιού, αλλά και με επικάλυψη διαφόρων ειδών σοκολάτας.

Αλέκου Παναγούλη 74, Νέα Ιωνία, τηλ: 2102798351 | Αναγεννήσεως 49-51, Νέα Ιωνία, τηλ: 212778840 | Μεσολογγίου 24, Νέα Ιωνία, τηλ: 2102799766 Αλλά και στο ζαχαροπλαστείο Σouit by Babis Zidilis, Τερψιθέας 47, Παλαιό Φάληρο, τηλ. 2109886192 – καθώς ο διάσημος σήμερα Ζηντίλης  μαθήτευσε στα πρώτα του βήματα στα Γιούλια.

Εύη

Μια στάση για τσουρέκι στο «Εύη», στην οδό Μαρασλή, ήταν ένα από τα πασχαλινά must των παλιών Αθηναίων. Παρότι το ζαχαροπλαστείο άλλαξε διεύθυνση και μετακόμισε στα Ιλίσια, οι φανατικοί της πελάτες αναζητούν το διάσημο τσουρέκι του και στο νέο του σπίτι γιατί γευστικά παρέμεινε αναλλοίωτο. Εξακολουθούν να το πλέκουν σε ίσια πλεξούδα ή στρογγυλό, να του προσθέτουν το παραδοσιακό κόκκινο αυγό στη μέση και να εξισορροπούν με σοφία τη γλύκα της ζύμης τους με εκείνη τη γλυκόπικρη επίγευση της μαστίχας. Τα τσουρέκια τους γίνονται ανάρπαστα και για αυτό φροντίστε να τα αναζητήσετε εγκαίρως.

Ιλισίων 2 & Νυμφαίου, Ιλίσια, τηλ. 2107241766

Maxim

Δεν υπάρχει μέρα που να μην μοσχοβολάει πολίτικο τσουρέκι στους δρόμους γύρω από το Maxim, σαγηνεύοντας τους περαστικούς. Ο κ. Κώστας Αντωνιάδης, άοκνος, φουρνίζει τσουρέκια ολοχρονίς, από το 1983 που άνοιξε το ζαχαροπλαστείο του στη γειτονιά, στην πλατεία Βασ. Γεωργίου Α’. Οι Πολίτες της Νέας Σμύρνης ισχυρίζονται πως η μόνη αποδεκτή εκδοχή είναι το σκέτο τσουρέκι. Αυτό πρέπει να επιλέγουμε και να απολαμβάνουμε, την ώρα του απογευματινού τσαγιού, συνοδεύοντάς το με ένα κομμάτι γραβιέρα ή κασέρι. Το γλυκάλμυρο αυτό πάντρεμα αναδεικνύει, κατά πως λένε το μαχλέπι και τη μαστίχα.

Τσακίρογλου 23, Νέα Σμύρνη, τηλ. 2109324603

Τατσουρέκια των σεφ

Bon bon Fait Maison

Το τσουρέκι à la tropézienne αντλεί έμπνευση από τη γαλλική τάρτα tropézienne που, όπως μας αποκαλύπτει ο σεφ-ζαχαροπλάστης Κρίτων Πουλής είναι το αγαπημένο γλυκό της Brigitte Bardot. Η ιδιαιτερότητα του είναι η γέμισή του από μια ανάλαφρη κρέμα βανίλιας στην οποία ο σεφ προσθέτει και τυρί μασκαρπόνε που της δίνει απίστευτα βελούδινη υφή.

Πετράκη 30 , Σύνταγμα, τηλ. 2103318703 | Πολυδεύκους 39, Πειραιάς, τηλ.  2104117999

La Maison

Το τσουρέκι του σεφ-ζαχαροπλάστη Θανάση Τσαγκλιώτη είναι γοητευτικά μαστιχωτό και πάντα φρέσκο, το απολαμβάνει κανείς την ώρα που το κόβει και διαπιστώνει πόσο σωστά ζυμωμένο είναι. Το μεγάλο ατού του, όμως, είναι η ισορροπημένη του γλύκα, που αναδεικνύει τα υπέροχα αρώματά του. Παρότι βγάζουν σε τεράστιες ποσότητες και καθημερινά, τις ημέρες του Πάσχα, εσείς φροντίστε να εξασφαλίσετε το δικό σας, εγκαίρως.

Δηµοσθένους 147, Καλλιθέα, τηλ. 2167006518

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση