Τα τελευταία 30 χρόνια το Ραγιάν από το Κιλκίς ακολουθεί μια ιδιαίτερη φιλοσοφία που στηρίζεται αφενός στην επιθυμία για μια υγιεινή διατροφή αφετέρου στη διατήρηση πατροπαράδοτων τεχνικών με κυρίαρχες αυτών του Ποντιακού Ελληνισμού.
Το Κεφύριον του Ραγιάν από αγελαδινό γάλα είναι ένα τέτοιο παράδειγμα ευρέως γνωστό ως προβιοτικό προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας καθώς περιέχει πολύτιμες βιταμίνες αλλά και 11 προβιοτικά.
Το κεφίρ έλκει την καταγωγή του από τον Καύκασο και είναι ένα μίγμα μικροοργανισμών που παράγεται από οποιονδήποτε τύπο γάλακτος (αγελαδινό, κατσικίσιο, πρόβειο κ.α.) με τη χρήση κόκκων κεφίρ, μια αποικία φιλικών βακτηρίων (προβιοτικών) που στην όψη μοιάζουν με κουνουπίδι. Ως αποτέλεσμα της ζύμωσης είναι και τα πολύ χαμηλά επίπεδα λακτόζης που παρουσιάζει το κεφίρ, γεγονός που το καθιστά απολύτως εύπεπτο και ιδανικό για όσους παρουσιάζουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Ελληνικά καλούδια, Χατζηχρήστου 8, Ακρόπολη, τηλ. 210 92 24 060.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση