Κάθε χρόνο τέτοια εποχή πάνω κάτω σας αποκαλύπτουμε τις πρώτες σελίδες από την καλοκαιρινή ατζέντα της γαστρονομικής επικαιρότητας για την θερινή σεζόν, η οποία και φέτος σημειώνει αρκετό ενδιαφέρον. Αυτή την ατζέντα θα την ανοίξουμε αρκετές φορές μέσα στο επόμενο διάστημα, μια και μετά το Πάσχα που είναι ήδη προ των πυλών, θα ανακοινώνονται σταδιακά όλο και περισσότερα νέα από τα καινούργια πόστα των σεφ στους πιο φημισμένους ελληνικούς προορισμούς για τις διακοπές μας. Όμως ήδη κάναμε μια πρώτη σούμα, ξετυλίγοντας από τώρα ένα ρεπορτάζ που θα ανανεώνεται συνεχώς με ηχηρές αφίξεις εστιατορίων και δυνατές συμμαχίες.
Θα αρχίσω από την Κέα, η οποία φέτος υποδέχεται το υπερπολυτελές ξενοδοχείο One & Only Kea που θα ανοίξει στα μέσα Μαίου, ανεβάζοντας έτσι τις μετοχές της στα μάτια των ταξιδευτών που αναζητούν luxury brands για τις διακοπές τους. Φαίνεται όμως ότι με το καλησπέρα θα δοθεί και η ανάλογη έμφαση στη γεύση του One & Only με executive chef τον ικανότατο και πολυταξιδεμένο, Δημήτρη Κατσάνο, που θα υπογράψει το μενού του Mediterranean fine dining εστιατορίου Atria, ενώ ο ταλαντούχος Δημήτρης Κότσαλης (Νyx) μαζί με τον Λευτέρη Τσούγκα θα βάλουν τη σφραγίδα τους στο πιο χαλαρό παραθαλάσσιο Bond Beach Club. Αρκετά ψηλά, όμως, βάζει τον πήχη και το ξενοδοχείο Parilio στις Κολυμπήθρες της Πάρου, καλωσορίζοντας στην ομάδα του τον πολυβραβευμένο σεφ, Θάνο Φέσκο, ο οποίος θα είναι ο επικεφαλής του νέου εστιατορίου Parōn. Τρεις θα είναι οι βασικές αρχές που θα διατρέχουν το δημιουργικό μενού του: βιώσιμες πρακτικές, χρήση αποκλειστικά και μόνο πρώτων υλών από ντόπιους παραγωγούς και εποχικότητα. Από όπου και να το πιάσει κανείς, αυτό το story έχει μεγάλη δυναμική. Για την καλοκαιρινή απόβαση, τώρα, του Cookoovaya στην Αντίπαρο μπορείτε να διαβάσετε ξανά εδώ.
Πάμε μια βόλτα, τώρα, από την κοσμοπολίτισσα Σύρο για να ρίξουμε μια πρώτη ματιά στο νέο πεντάστερο ξενοδοχείο του νησιού, το Argini Hotel, που θα ανοίξει τις πόρτες από μέρα σε μέρα στα καρτποσταλικά Βαπόρια. Πρόκειται για ένα από τα ιστορικότερα κτίρια του νησιού μια και το νεοκλασικής αρχιτεκτονικής οίκημα της οικογένειας Πολυρκέτη χρονολογείται πίσω στο 1853. Σε αυτό το σημείο έρχεται ο Απόστολος Τραστέλης για να σφραγίσει την πρεμιέρα του Argini Hotel, υπογράφοντας το εστιατόριο Elexis. Συνδυάζοντας κοσμοπολίτικο ταμπεραμέντο με αμιγώς ελληνική διάθεση, ο σεφ Νίκος Σταμάτης ενορχηστρώνει ένα μενού με διεθνείς γεύσεις, τις οποίες θα με την ελληνική γη και τις πρώτες της ύλες.
Αλλά και η Μύκονος φέτος δεν θα καθίσει με σταυρωμένα χέρια. Θα επανέλθω σύντομα με πλήρες ρεπορτάζ, αλλά σημειώστε πως αυτό το καλοκαίρι θα κάνουν το ντεμπούτο τους στο νησί high end αθηναϊκά brands: από τον Παπαϊωάννου, το Drakoukis Dry & Raw σε πιο laid back εκδοχή και το Kiku μέχρι το γιαπωνέζικο Kinjo που θα αποκτήσει μια δεύτερη έδρα στο ξενοδοχείο Mykonian Naia, με τον σεφ του Νίκο Πολιτάκο να ετοιμάζει τις βαλίτσες του για εκεί μέχρι να τελειώσει η σεζόν. Εξελίξεις όμως έχουμε και στη γαστρονομική σκηνή της Σαντορίνης. Στο Cavo Tagoo έρχεται φορτσάτο από το Λονδίνο το γιαπωνέζικο Roka, ενώ ο Παύλος Κυριάκης ενισχύει την παρουσία του στο νησί, αναλαμβάνοντας το μεσημεριανό all day εστιατόριο του Cavo Tagoo. Καινούργια σχέδια πάντως έχει και ο Λουκάς Κατρής, ο οποίος εκτός από το Idol, ετοιμάζει φέτος ένα δεύτερο project στα Φηρά. Κάτι πήρε το αυτί μου πως εκεί σκοπεύει να αναβιώσει - με σεφ πάντα τον Παναγιώτη Γιακαλή - την βέρα σαντορινιά κουζίνα, εξ’ου και το project μάλλον θα λέγεται «Santorinia».
«Μέσα σε αυτά τα πενήντα χρόνια λειτουργίας είχαμε την τιμή να προσφέρουμε ξεχωριστές εμπειρίες φιλοξενίας σε ανθρώπους από κάθε γωνία της γης», αναφέρει ο Ντίνος Τορνιβούκας, Group CEO της TOR HOTEL GROUP. «Κρατώντας αυτήν τη γνώση ως βάση, ξεκινάμε ένα πρόγραμμα ανακαίνισης που εμπνέεται από τις αξίες που κάνουν το Eagles τόσο ξεχωριστό. Παράλληλα, συνεχίζουμε να επενδύουμε στο κομμάτι της γαστρονομίας, όπως κάναμε όλα αυτά τα χρόνια, καλωσορίζοντας τον ταλαντούχο Αλέξανδρο Τσιοτίνη σε μια συνεργασία που μας κάνει ιδιαίτερα περήφανους». Στην ειδυλλιακή βεράντα του εστιατορίου Kamares, o Τσιοτίνης θα προτείνει ένα μενού κεντημένο με ελληνική παράδοση αλλά και μοντέρνες πινελιές, ενώ πρωταγωνιστικό ρόλο θα έχουν τα προϊόντα που θα προμηθεύεται καθημερινά από παραγωγούς της Χαλκιδικής και ψαράδες της ευρύτερης περιοχής, μαζί με βότανα και λαχανικά που καλλιεργούνται στο μποστάνι του resort.
Πάμε να ρίξουμε αυλαία από το εμβληματικό ξενοδοχείο Kirimai στον Γερολιμένα της Μάνης, το οποίο φέτος εγκαινιάζει μια νέα συνεργασία με τον Δήμο Μπαλόπουλο και τον Γιώργο Κυρήκο που θα αναλάβουν τη αναβάθμιση των γεύσεων του. Μαθαίνω ότι το μενού θα πατάει μεν γερά στη παράδοση της περιοχής, χωρίς ωστόσο να λείπουν κάποιες ανατρεπτικές εκδοχές κλασικών σπεσιαλιτέ.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση