Πρόκειται για τοπικό τυρί της Σύρου με το περίεργο όνομα γροθοτυράκι. Παράγεται 100% από φρέσκο αγελαδινό γάλα και κυκλοφορεί σε 3 γεύσεις, σκέτο, με ρίγανη ή μπούκοβο.
Με αρκετή περιέργεια και έκπληξη για το στρογγυλό του σχήμα, δοκίμασα αυτό με το μπούκοβο που τράβηξε την προσοχή μου. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά πικάντικο τυρί που συνδυάζει ιδανικά την βουτυράτη γεύση του αγελαδινού γάλακτος με την καυτερή δύναμη του μπούκοβου. Το όνομα του, όπως έμαθα από τον παραγωγό, προέρχεται από το σχήμα του που θυμίζει γροθιά.
Το γροθοτυράκι είναι ένα τυρί που συνηθίζεται στη Σύρο και παράγεται σε κάθε κτηνοτροφικό σπίτι που σέβεται την παράδοση του. Χρησιμοποιείται συχνά τόσο το σκέτο σε ντάκους και μικρά σνακ, όσο και αυτό με τη ρίγανη στη χωριάτικη σαλάτα.
Την πικάντική εκδοχή του τη δοκίμασα σκέτη με τσίπουρο αλλά και αργότερα ως τρίμμα πάνω σε ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα. Και στις δύο περιπτώσεις ανταποκρίθηκε γευστικότητα οπότε βρήκε και μια πιο μόνιμη θέση στο τραπέζι μου ως φρέσκο τυρί.
Μιράν, Ευριπίδου 45, Αθήνα, Τηλ: 2103217187
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση