Odori Vermuteria di Atene: ένας κατάλογος, μια μπάρα, μια φαντασμαγορία γεύσεων

Στην καρδιά της Αθήνας, εκεί όπου η πλατεία Αγίων Θεοδώρων σφύζει από ζωή και η πέτρα των γύρω κτιρίων αντανακλά τη ζεστασιά του ήλιου, το Odori Vermuteria di Atene συνεχίζει να γράφει τη δική του ιστορία. Πρόσφατα ανανεωμένο, με περισσότερα τραπέζια και έναν νέο εστιατορικό προσανατολισμό υπό τη μαγειρική καθοδήγηση του Παύλου Κυριάκη, το Odori διατηρεί άθικτη την καρδιά του: τη μπάρα. Εκεί όπου το cocktail δεν είναι απλώς ποτό, αλλά αφορμή για εξερεύνηση, πειραματισμό και, τελικά, απόλαυση.

Η πρώτη vermuteria της Αθήνας δεν χρειάζεται συστάσεις. Από την πρώτη μέρα που άνοιξε, το Odori κατάφερε να συστήσει στο αθηναϊκό κοινό μια νέα κουλτούρα γύρω από το vermouth και το aperitivo, συνδέοντας ιταλική φινέτσα με ελληνική ενέργεια. Σήμερα, μέσα από τη μικρή αλλά ουσιαστική ανακαίνιση, αποκτά περισσότερο χώρο για φαγητό, χωρίς να χάνει τον παλμό της μπάρας του. Η μπάρα αυτή παραμένει σταθερά ένα μέρος για όσους αναζητούν cocktails που έχουν μια ιδιαίτερη δημιουργική ματιά.

Η δημιουργικότητα πίσω από ένα νέο cocktail menu δεν είναι πάντα εύκολη υπόθεση. Το τι θα επιλέξει μια ομάδα σαν κεντρικό άξονα, το τι θέλει να πετύχει και αν τα καταφέρνει τελικά, είναι μια μεγάλη κουβέντα την οποία έχω κάνει πολλές φορές με τον Μανώλη Λυκιαρδόπουλο. Εκείνος άλλωστε είναι που οραματίστηκε το κεντρικό θέμα του καταλόγου το οποίο υλοποίησαν και εμπλούτισαν ο Πάνος Κουτσάγιας μαζί με τον Τάσο Δυρλά. Δημιούργησαν έναν κατάλογο που εμπνέεται από το έργο «Ο Κήπος των Επίγειων Απολαύσεων» του Ιερώνυμου Μπος, ένα έργο που δεν θα μπορούσε να ταιριάξει καλύτερα στη φιλοσοφία του Odori. Όπως ο πίνακας χωρίζεται σε συνθέσεις γεμάτες λεπτομέρειες, αναφορές και συμβολισμούς, έτσι και το μενού χωρίζεται σε τέσσερις θεματικές ενότητες: Creation, Lust, Sinful Touch και Paradise.

Στην κατηγορία Creation, τα cocktails στέκονται πάνω στις ρίζες του aperitivo, με spritz, americano και φυσικά το house vermouth, που φέρνει στο ποτήρι εκείνη τη γλυκόπικρη πολυπλοκότητα που αγαπάει η μπάρα. Στη Lust, ξεχωρίζει το Hiero Gimlet: ένα δροσιστικό ποτό με Tanqueray Rangpur gin, μαϊντανό, περγαμόντο, αγγούρι και lime, που αποδεικνύει πως τα βοτανικά cocktails μπορούν να είναι ισορροπημένα και παιχνιδιάρικα μαζί.

Από εκεί και πέρα, το Sinful Touch οδηγεί σε πιο σκοτεινά μονοπάτια, εκεί όπου το κακάο και η σοκολάτα δίνουν τον τόνο. Το Bizarre Tiramisu, με Bacardi Spiced Rum, PX sherry, espresso, mascarpone και ανθράκωση, είναι μια πραγματική ωδή στο ιταλικό γλυκό, ενώ το Utopia συνδυάζει Bacardi infused με brownies, φουντούκι και chocolate bitters, παρασύροντας με έναν κόσμο indulgence. Στην κατηγορία Paradise, οι non-alcoholic επιλογές προσφέρουν μια αναζωογονητική εναλλακτική, όπως το Forbidden Fruit με μίγμα κόκκινων μούρων, λεμόνι και pink grapefruit soda.

Μέσα σε αυτή τη δημιουργική έκρηξη, κάποια cocktails ξεχωρίζουν. Το Eve’s Americano, για παράδειγμα, παντρεύει λευκό και ξηρό vermouth με την Three Cents Fig Leaf Soda, ροδάκινο και μελισσόχορτο, δημιουργώντας ένα αρωματικό aperitivo με απλότητα που μαγνητίζει. Το Living PCN, μια new-age εκδοχή του Penicillin, φέρνει το ουίσκι κοντά στην kombucha, με νότες τζίντζερ, μήλου, αλατισμένου μελιού και Johnnie Walker Black Label. Και τέλος, η Medusa Paloma, με Don Julio Blanco Tequila, καρπούζι, jalapeño, μπαχαρικά και Three Cents Grapefruit Soda, προσφέρει μια τολμηρή, καλοκαιρινή γουλιά παραλλάσσοντας το αγαπημένο μας cocktail.

Για να μιλήσουμε και για το φαγητό, στον νέο κατάλογο, που συνοδεύει τη μικρή ανακαίνιση του χώρου, ο Παύλος Κυριάκης υπογράφει ένα μενού γεμάτο comfort ιταλικές γεύσεις, από λεπτές πίτσες με burrata, nduja ή τρούφα, μέχρι φρέσκες πάστες όπως carbonara με bucatini και gnocchi με μανιτάρια και φουντούκι. Στα antipasti, τα vitello tonnato και tartare di manzo κλέβουν την παράσταση, ενώ οι δροσερές σαλάτες και τα dolci, όπως το tiramisù ή το calzone με Nutella, ολοκληρώνουν την εμπειρία.

Η ατμόσφαιρα του Odori παραμένει σταθερή: μια μίξη παλιού και νέου, urban chic και ιταλικής γοητείας, σε μια πλατεία που τα βράδια γεμίζει χαμηλό φωτισμό, γέλια και ποτήρια που τσουγκρίζουν. Και καθώς η Αθήνα εξελίσσεται και αλλάζει, το Odori παραμένει εκεί, σταθερά, σαν ένας μικρός κήπος απολαύσεων για όσους ξέρουν να εκτιμούν τη λεπτομέρεια.

Info: Σκουλενίου 2, Aθήνα, τηλ: 210 3314674