Στη γωνία των οδών Παξών και Καυκάσου, εκεί όπου η Κυψέλη χτυπά σε ρυθμούς αυθεντικής αστικής ζωντάνιας, ένα νέο στέκι έχει κλέψει τις εντυπώσεις. Το Hotel Éternité δεν είναι απλά ένα ακόμα spot, είναι μια εμπειρία που συνδυάζει την κομψότητα ενός “παλιού ξενοδοχείου” με τη ζεστή ατμόσφαιρα μιας θεατρικής σκηνής.
Επισκέφτηκα το Hotel Éternité, ένα
απόγευμα Πέμπτης και κάθισα στην μπάρα του. Εκεί συνάντησα τους τρεις
ιδιοκτήτες του με σκοπό να απαντήσουν στις ερωτήσεις μου. Τι είναι το Hotel
Éternité, γιατί πήρε αυτό το όνομα και τι θέλουν να προσθέσουν στην διαρκώς
αυξανόμενη πιάτσα της Κυψέλης.
Η Ατμόσφαιρα: Μια σκηνή απέραντης φιλοξενίας
Από την πρώτη στιγμή που βρέθηκα μέσα στον χώρο ένιωσα κάθε ένα στοιχείο του να συντελεί στην δημιουργία μιας ζεστής, θεατρικής και άνετης ατμόσφαιρας. Το όνομά του είναι εμπνευσμένο από το θεατρικό έργο "Hotel Éternité" του Γιάννη Καλαβριανού και το μαγαζί αποτυπώνει ακριβώς αυτό για το οποίο μιλούσε και το θεατρικό: μια αίσθηση παύσης του χρόνου. Δεν είναι τυχαίο που οι συνιδιοκτήτες του, η Ιωάννα Βουδούρη, ο Θοδωρής Καϊσίδης και ο Παντελής Κυραμάριος, αποφάσισαν να δημιουργήσουν έναν χώρο όπου η εμπειρία του επισκέπτη θα μοιάζει με σκηνή θεάτρου: γεμάτη συναίσθημα, φως και άψογο στήσιμο. Το Hotel Éternité βρίσκεται σε μια ηλιόλουστη γωνία της Κυψέλης και όταν πέφτει ο ήλιος, χαμηλώνουν και τα φώτα με αποτέλεσμα να δημιουργείται μια ιδανική ατμόσφαιρα για να σταματήσει ο χρόνος. Κάθε λεπτομέρεια του μαγαζιού έχει μελετηθεί πολύ προσεκτικά ώστε να εκφράζει πλήρως την φιλοσοφία του. Από την ταπετσαρία του καναπέ και των σκαμπό, μέχρι την inox μπάρα, τους πίνακες και τα φυτά που υπάρχουν στην ξύλινη ‘βιβλιοθήκη’.
Το Hotel Éternité δεν είναι απλώς ένα ακόμα minimal chic μπαρ· είναι ένα ταξίδι στο παρελθόν με τη ματιά του παρόντος. Τα ράφια πίσω από το μπαρ γεμίζουν με σπάνια spirits και ελληνικά κρασιά, ενώ οι μικρές, αλλά προσεγμένες λεπτομέρειες—όπως τα vintage φωτιστικά και οι καθρέφτες—δίνουν την αίσθηση μιας σκηνής όπου το κάθε στοιχείο έχει το δικό του ρόλο. Στα ράφια υπάρχουν και βινύλια, ενώ στην μια άκρη του Hotel Éternité πρωταγωνιστεί το πόστο του Dj με δυο pick up να είναι έτοιμα να παίξουν μουσική σε jazz, soul και old-school rock αποχρώσεις, δημιουργώντας το ιδανικό background για μια βραδιά που ξεκινά με aperitivo και μπορεί να καταλήξει σε ένα αυτοσχέδιο πάρτι.
Το Cocktail & Wine Menu: Μια παράσταση γεύσεων
Το Hotel Éternité διαθέτει μια wine list που καλύπτει επιλογές από ροζέ, λευκά και κόκκινα κρασιά, προσεκτικά επιλεγμένα για να συμπληρώνουν την εμπειρία. Από το Φοίνικας Ροζέ με Μαυροφίλερο από Κτήμα Δρούβα και το Terra Petra Ραψάνη από Θυμιόπουλο, μέχρι το Nebprica Primitivo Tormaresca του Antinori, η λίστα φέρνει στον επισκέπτη μια πλούσια γκάμα ετικετών με τα περισσότερα από αυτά να είναι από μικρούς παραγωγούς που κάνουν όμορφες δουλειές. .
Στο κομμάτι των cocktails, ο Θοδωρής Καϊσίδης με την μακρά του εμπειρία, μου δημιούργησε ένα υπέροχο Dry Martini το οποίο ήταν παγωμένο όσο πρέπει, αραιωμένο όσο πρέπει και καλοφτιαγμένο όσο πρέπει. Ο κατάλογος των cocktails βασίζεται στα classic cocktails και aperitivo με διάφορες παραλλαγές, τα οποία συνοδεύονται με ελιές και χειροποίητες τραγανές μπουκιές, αν δεν διαλέξεις κάτι από τον κατάλογο του φαγητού.
Το Food Menu: Γεύσεις με ευρωπαϊκή φινέτσα
Το Hotel Éternité δεν μένει μόνο στις
γεύσεις των cocktails και των κρασιών, αλλά φροντίζει να προσφέρει ένα μενού
φαγητού που συμπληρώνει άψογα την εμπειρία. Το μενού περιλαμβάνει προτάσεις
όπως sourdough bruschettas με κατίκι, άγρια μανιτάρια εποχής και κολοκυθόσπορο,
αλλά και graviera Σύρου με pastrami μοσχαρίσιο και chutney ντομάτας. Επίσης
υπάρχει φυσικά και πλατώ τυριών και αλλαντικών.
Στις σαλάτες ξεχωρίζει η burrata με λάδι βασιλικού αλλά και εκείνη με παντζάρι, κατίκι, ξινόμηλο, καρύδια και sherry vinaigrette,, ενώ στα κυρίως πιάτα το ceviche ψαριού ημέρας και το tartare μοσχαρίσιου προσφέρουν μια φρέσκια, δυνατή γεύση. Δύο ενδιαφέρουσες επιλογές που ίσως δεν τις περιμέναμε από ένα μαγαζί που σερβίρει κρασί και cocktails είναι το hot dog το οποίο έρχεται με μία σπιτική coleslaw αλλά και τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με πουρέ γλυκοπατάτας. Το γεύμα ολοκληρώνεται με γλυκές επιλογές, όπως το κλασικό tiramisu και ένα ιδιαίτερο sorbet μανταρίνι.
Η Κυψέλη ως Σκηνικό
Το ότι το Hotel Éternité επέλεξε την Κυψέλη για στέκι του δεν είναι τυχαίο. Η γειτονιά αυτή, με τη μοναδική μίξη παλιού και νέου, είναι το ιδανικό σκηνικό για ένα μπαρ που φλερτάρει με την αίσθηση της διαχρονικότητας. Εδώ, ανάμεσα σε art deco πολυκατοικίες, πλατείες γεμάτες ζωή και μικρά, ανεξάρτητα στέκια, το Hotel Éternité μοιάζει να έχει βρει το φυσικό του περιβάλλον ερχόμενο σε μια γειτονιά που γεμίζει συνεχώς με ενδιαφέρονται μαγαζιά αλλά τις έλειπε ένα spot που θα απολαμβάνουμε τα απογεύματά μας πίνοντας κρασί και cocktails.
Ένα μέρος που δεν είναι απλώς ένα ακόμα μπαρ, αλλά μια εμπειρία γεμάτη ατμόσφαιρα, γεύση και χαρακτήρα. Το Hotel Éternité από την πρώτη στιγμή, δημιουργεί την αίσθηση πως πρόκειται για μια παράσταση όπου ο χρόνος παγώνει, οι γεύσεις ταξιδεύουν και οι άνθρωποι πίσω από το μπαρ αφηγούνται μια ιστορία που αξίζει να βιωθεί.
Info: Παξών 34, Κυψέλη, τηλ. 210 8255116
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση