Ο πρώτος κύκλος του Spondi Hommage που είχε κάνει πρεμιέρα το περασμένο φθινόπωρο και ήταν αφιερωμένος σε αυτή την εποχή, στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία. Δεν ήταν λίγοι εκείνοι που άδραξαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν μεγάλα πιάτα που σέρβιρε το βραβευμένο εστιατόριο τα προηγούμενα χρόνια. Οι νέοι γεύτηκαν την ιστορία του, οι παλιοί θαμώνες έφεραν στην μνήμη τους στιγμές από ένα ένδοξο γαστρονομικό παρελθόν. Όλοι ήταν κερδισμένοι. Τώρα, λοιπόν, που η Άνοιξη κάνει τα πρώτα της βήματα, το Spondi Hommage επανέρχεται αποτίοντας φόρο τιμής σε κορυφαία διαχρονικά πιάτα της τελευταίας εικοσαετίας, τα οποία είχαν ανοιξιάτικη ψυχή. Το μενού γευσιγνωσίας που έχει την σφραγίδα των Άγγελου Λάντου και Arnaud Bignon ξεδιπλώνεται σε πέντε στάδια και είναι διαθέσιμο όλο τον Μάρτιο από Κυριακή μέχρι Πέμπτη για περιορισμένο αριθμό θέσεων, ενώ σημειώστε πως είναι απαραίτητο να αναφέρετε στην κράτηση σας ότι αφορά το συγκεκριμένο μενού. Το δείπνο θα ξεκινήσει με απεριτίφ το κρασί Μικρόκοσμος του Κτήματος Ζαφειράκη και θα ξεκινήσετε το ταξίδι σας στο χρόνο με ένα πιάτο από το 2008: το φουά γκρα με ραβιόλι τοπιναμπούρ και καπνιστό τσάι. Μια και μπήκατε όμως σε αυτή τη γοητευτική χρονοκάψουλα συνεχίζετε προς το μακρινό 2006, σε εκείνη την Άνοιξη που η κουζίνα της Σπονδής σέρβιρε για πρώτη φορά ένα ιδιαιτέρως ξεχωριστό λαυράκι με αυγοτάραχο, ρόκα και καρύδι. Τη σκυτάλη παίρνει ένα μοσχαράκι γάλακτος-δημιουργία του 2007-με γκοργκοντζόλα και μαντζουράνα για να κλείσετε με μέντα συνδυασμένη με τσάι Matcha και γκρέιπφρουτ και για φινάλε τον καφέ Arabica με λεμονοθύμαρο και πραλίνα φουντουκιού, ένα από τα επιδόρπια που μάγεψαν τότε πολύ κόσμο. Κλείνοντας να σας πω, ότι οι οινοχόοι της Σπονδής αξίζουν την εμπιστοσύνη σας, για αυτό μη διστάσετε να τους συμβουλευτείτε ούτως ώστε να βάλουν δίπλα από τα πιάτα ωραιότατα κρασιά.
Info: Πύρρωνος 5, Παγκράτι, Κρατήσεις: τηλ. 210 7564021 / [email protected]
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση