Ovio: Ετοιμάζει το γιορτινό τραπέζι, βάζετε την τελική πινελιά

Μας έχουν λείψει τα εστιατόρια. Η ατμόσφαιρα κι η περιποιητική τους διάθεση, το ιδιαίτερο φαγητό. Τώρα τα Χριστούγεννα που μια δόση γαστρονομικής αστερόσκονης ομολογουμένως θα τη θέλαμε, οι νέου τύπου υπηρεσίες delivery‒που τον καιρό του lockdown αποδείχτηκαν ενδιαφέρον τερέν για πειραματισμούς, φέρνοντας αρκετές έξυπνες, δημιουργικές προτάσεις μέχρι την πόρτα μας‒ έρχονται να δώσουν τη λύση. Έχουμε ήδη γράψει για κάποια ξεχωριστά σενάρια φαγητού για το σπίτι που δίνουν ευκαιρία για λίγο γιορτινό dolce far niente. Τώρα στην εν λόγω λίστα προστίθεται και το Ovio: στο εστιατόριο του Πάνου Πολίτη και του σεφ και κριτή του Master Chef Πάνου Ιωαννίδη έχουν σχεδιάσει δύο διαφορετικά μενού τεσσάρων πιάτων, τα οποία μπορεί κανείς να παραγγείλει online μέσω του καινούργιου τους e-shop. Θα παραδοθούν σε συσκευασία κενού αέρος και το μόνο που θα χρειαστεί είναι να ζεσταθούν και να σερβιριστούν.

Για τα Χριστούγεννα (παραμονή και ανήμερα) προτείνουν tartare από φαγκρί με μαύρη τρούφα, τσίλι και μυρωδικά, μια βελουτέ από κάστανο και παστινάκη, με καπνιστή πανσέτα, θυμάρι και μαύρη τρούφα, σιγομαγειρεμένο αγριογούρουνο με γλασαρισμένες ψητές baby πατάτες, baby καρότα και σπαράγγια και μια bread and butter pudding με σταφίδες και σοκολάτα αρωματισμένη με brandy. Για την Πρωτοχρονιά (και πάλι παραμονή και ανήμερα) μοσχαρίσιο καπνιστό carpaccio με πίκλες παντζαριού, κρέμα παρμεζάνας, πορτοκάλι και λάδι ρόκας, σούπα κολοκύθας με λεμονόχορτο, λεμονοθύμαρο, τζίντζερ και γαρίδες, σιγομαγειρεμένα μοσχαρίσια ribs με μανιτάρια, καπνιστό πουρέ πατάτας και γλασαρισμένα καρότα. Κι εδώ το φινάλε γράφει μια bread and butter pudding, με φρούτα του δάσους και φυσική βανίλια αυτή τη φορά. Το κόστος για καθένα από τα δύο μενού, τα οποία θα συνοδεύονται από λεπτομερείς οδηγίες για τον τρόπο προετοιμασίας του κάθε πιάτου, είναι € 55 ανά άτομο. Αν θέλετε, μάλιστα, μπορείτε να ακολουθήσετε τις προτάσεις για wine pairing του σομελιέ του εστιατορίου Γιάννη Μακρή ‒ οι φιάλες των κρασιών που έχει επιλέξει θα διατίθενται και αυτές μέσω του eshop.

info

Οι παραγγελίες για το μενού των Χριστουγέννων θα πρέπει να έχουν επιβεβαιωθεί έως τις 22/12 στις 14.00  και για το μενού της Πρωτοχρονιάς έως 28/12 στις 14.00 (ή, και στις δύο περιπτώσεις, μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων). Οι παραδόσειςθα πραγματοποιηθούν στις 24/12 και στις στις 31/12 αντίστοιχα, κατόπιν συνεννόησης για την ώρα.