Ο Δημήτρης Κατριβέσης είναι ο καινούργιος σεφ των Drakoulis Dry & Raw

28 Ιανουαρίου 2020
Μετά τους τίτλους τέλους που είδαμε να πέφτουν στη συνεργασία του με το εστιατόριο Fuga, ο Δημήτρης Κατριβέσης έδωσε τα χέρια με τον Στράτο Δρακούλη για να πιλοτάρει τις τις κουζίνες των εστιατορίων του.
  • Ο Δημήτρης Κατριβέσης είναι ο καινούργιος σεφ των Drakoulis Dry & Raw | Νέα

Στη πραγματικότητα πρόκειται για ένα νέο σενάριο τόσο στη καριέρα του Δημήτρη Κατριβέση όσο και στην γευστική εξέλιξη των δημοφιλών steak houses του Στράτου Δρακούλη, το οποίο όμως είναι καρυκευμένο με μια στενή φιλία που κρατάει χρόνια μεταξύ τους και που έρχεται να μετουσιωθεί σε δυναμική σύμπραξη. Οι υπογραφές λοιπόν έχουν πέσει και το καινούργιο κεφάλαιο που ανοίγει τώρα τις πρώτες του σελίδες με αυτή την ιντριγκαδόρικη συνεργασία φαίνεται σίγουρα ενδιαφέρον και πολλά υποσχόμενο. Η κουζίνα των Dry & Raw χρειαζόταν σίγουρα, κατά τη γνώμη μου, μια κάποια ανανέωση, αλλά και η πρόκληση να κινηθεί ο Κατριβέσης έξω από το στενό τουλάχιστον πλαίσιο της nikkei ρότας που ακολουθούσε μέχρι σήμερα, παρουσιάζοντας μας κάτι διαφορετικό αυτή τη φορά στη πίστα της κρεατοφαγίας, έχει τη γοητεία της. Τα αποτελέσματα πάντως θα φανούν σύντομα κι εμείς θα επιστρέψουμε με εντυπώσεις. 

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

CHRISTIAN FILIOS - 16 Φεβρουαρίου 2020

Ήταν σχεδόν αναμενόμενο με την άφιξη του Κατριβέση στο dry & raw στο Κολωνάκι ότι θα μπαίναν αρκετές fusion πινελιές στο ήδη φανταστικό μενού. Το επισκέφτηκα χθες και εκτός από τη συνηθισμένη κάρτα με τα υπέροχα κρέατα, δοκίμασα εξαιρετικό μεδούλι με tamarind, γιαπονέζικο μοσχάρι matsusaka σε μορφη nigiri κ.λπ. που ειναι από μόνο του ένα έπος γεύσης. Αναμένω με αγωνία μια κάποια αλλαγή στις σαλάτες (κάτι θέλει εκεί) ή στα συνοδευτικά απο τον Κατριβέση που έχει εξαιρετική φαντασία σε αυτά. Στα αυτιά μου φτάνουν ψίθυροι ότι το dry & raw ετοιμάζεται και για επενδύσεις εκτός Ελλάδος...