Huracán: Πρεμιέρα την ημέρα του restart

21 Μαΐου 2020
Το νέο ιαπωνοπερουβιανό bar-restaurant που ανοίγει τις πόρτες του τη Δευτέρα στη Γλυφάδα έχει στην κουζίνα του τον ταλαντούχο Θάνο Στασινό.
  • Huracán: Πρεμιέρα την ημέρα του Restart | Νέα

Ακόμη κι ο τρομερός Huracán‒ο θεός των ανέμων, των καταιγίδων και των τυφώνων στη μυθολογία των Μάγιας‒αναγκάστηκε να κάνει λίγο πίσω μπροστά στον κορονοϊό: το ντεμπούτο του bar-restaurant της Γλυφάδαςπου φέρει το όνομά του καθυστέρησε λόγω των περιοριστικών μέτρων των περασμένων μηνών. Τώρα όμως τα ceviche, τα tiraditos και τα causas του Θάνου Στασινού έχουν πάρει θέση εκκίνησης. Το opening του καινούργιου χώρου, που βρίσκεται στο σημείο όπου συναντούσαμε παλιότερα το νότιο ΜοMix και κινείται στο τερέν της κουζίνας Nikkei, έχει προγραμματιστεί για τις 25 Μαΐου, την ημέρα του γενικού restart της εστίασης.


Το εσωτερικό κομμάτι του Huracán έχει ανθισμένες κερασιές. Το εξωτερικό, πλακόστρωτο, μπαμπού και μπουκαμβίλιες. Το σχεδιασμό, που συνδυάζει τα έντονα χρώματα και το μαξιμαλιστικό πνεύμα του Περού με τις λιτά στοιχεία της ιαπωνικής αισθητικής, υπογράφει ο Γιώργος Παντελούκας. Όσο για τονσεφ, έχει στη φαρέτρα του αρκετές νέες ιαπωνο-περουβιανές σπεσιαλιτέ γεμάτες εντάσεις κι αρώματα. Το sushi θα έχει τονισμένη παρουσία στο μενού, ενώ δεν θα λείπουν και κάποια πολυπολιτισμικά πάρε-δώσε. Θα συναντήσετε λόγου χάρη ένα nigiri λαβράκι με κρέμα από tumbo, ένα γλυκόξινο κίτρινο φρούτο του Περού που συχνά αναφέρεται και ως banana passion fruit, αλλά κι ένα nigiri steak & eggs με αυγά ορτυκιού κι ελληνική τρούφα. Μια pressa iberica με πουρέ οξαλίδας και σάλτσα teriyaki, όπως κι ένα flap steak με μια διαφορετική béarnaise, αρωματισμένη με Yerba maté (ένα βοτανικό ρόφημα ιδιαίτερα διαδεδομένο στη Λατινική Αμερική). Τη λίστα των κοκτέιλ υπογράφει η Πένη Αγριμανάκη, την οποία βρίσκαμε παλιότερα πίσω από τη μπάρα του Gin Joint.

*Λεωφόρος Ποσειδώνος 81, Γλυφάδα, τηλ.: 2108940080. Ανοιχτό καθημερινά από τις 19.00 έως τη 1.00

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση