MINI CHIC

Η Μέρα μου στο Πιάτο: Δέσποινα Καμπούρη

11 Ιουλίου 2012

Την βλέπουμε από τη συχνότητα του Skai να μας προτείνει «Μια καλύτερη Ζωή» ενώ τη διαβάζουμε και στο Πρώτο Θέμα. Η όμορφη παρουσιάστρια και δημοσιογράφος, που είναι πλέον και μανούλα, στο κείμενο που ακολουθεί κάνει μία ωδή... στο σολομό, πλέκει - όχι άδικα- το γαστρονομικό εγκώμιο της πεθεράς της και παραδέχεται ότι είναι καλοφαγού! Τί να κάνουμε;

«Ξυπνώ νωρίς το πρωί με το μωρό , να φτιάξω το γάλα της, και μετά πάω για δουλειά .  Πρωινό δυστυχώς δεν προλαβαίνω να φάω πάντα, παρόλο που ξέρω ότι είναι λάθος.  Πάντως αν προλάβω θα φτιάξω  corn flakes με γάλα ή θα πάρω ένα τοστάκι μαζί μου.  Όταν είμαι στη δουλειά, τα μεσημέρια παραγγέλνω καμιά σαλάτα, από τα πολλά delivery flyers που έχω στο γραφείο.  Συνήθως παραγγέλνω από τον Ολλανδό.

Κάποιες φορές όμως μαγειρεύουμε σπίτι είτε εγώ, είτε η μαμά μου είτε η πεθερά μου. Τρώω σχεδόν τα πάντα. Δεν είμαι δύσκολη. Μ αρέσει όμως πολύ ο σολομός  με μπασμάτι ή λαχανικά και καλαμπόκι  όπως και  η γλώσσα με πατάτες φούρνου.  Στο σολομό  όταν τον φτιάχνω εγώ στο φούρνο, βάζω και λίγο ούζο, που του πάει πολύ. Μ` αρέσει ξεροψημένος και γι` αυτόν τον αφήνω στη γκριλιέρα αναλόγως.  Επίσης αγαπώ τις σαλάτες με κύρια συστατικά το αβοκάντο, το κουκουνάρι, τα ντοματίνια και τα κρουτόν. Η αλήθεια είναι ότι κάνω πολύ ωραίες σαλάτες! Όταν δεν μαγειρεύουμε παραγγέλλω από ένα ιταλικό  της γειτονιάς μας  που ανάμεσα στα άλλα έχει τρεις διαφορετικές συνταγές για σολομούς!

Τρελαίνομαι να  ψωνίζω στο σουπερ μάρκετ. Το βρίσκω σαν ιεροτελεστία. Θα πάρω τη λίστα μου με τα πράγματα που μου λείπουν, θα πάρω το καροτσάκι μου και βέβαια την κορούλα μου  για να κάνουμε βόλτα στους διάδρομους. Το κουβάλημα δεν είναι το καλύτερό μου  αλλά ευτυχώς υπάρχει το σύστημα που στα φέρνουν στο σπίτι.  Ψωνίζω στο Carrefour της Αλίμου που είναι κοντά μου αλλά εξίσου καλά ψωνίζω και στο Βασιλόπουλο και στο Σκλαβενίτη. Η λίστα  μου περιλαμβάνει τα βασικά συνήθως:  νερά εμφιαλωμένα, κρέας και ψάρι, γαλακτοκομικά, λαχανικά, απορρυπαντικά και μαλακτικό για τα ρούχα, τα οποία τα ψάχνω πάρα πολύ γιατί θέλω να μοσχοβολάνε τα ρούχα μας αλλά και πολλά προϊόντα για το μωρό όπως μωρομάντηλα υποαλλεργικά, αρωματάκια, πάνες...  Λάδι παίρνω από το χωριό Χρυσάνθη στην Ακράτα όπου έχουμε το εξοχικό μας.  Κατά τα άλλα εννοείται ότι δεν τηρώ τη λίστα και υποκύπτω σε πειρασμούς.  Aν πέσω μπροστά σε Merenda, Nutella, μπισκότα κτλ δεν θα με  αποφύγουν ούτε και εγώ αυτά...

Έτσι στο ψυγείο μου υπάρχουν πάντα κρέμες γάλακτος, φρέσκο γάλα, χυμοί, φέτα Ήπειρος light, γιαουρτάκια , τυρί του τοστ, Philadelphia, πολλά Perrier, Red Bull, Sprite, πολλά λευκά γλυκόπιοτα κρασιά  που μας χαρίζουν οι φίλοι μας από τα δικά τους κτήματα. Και βέβαια σολομό καπνιστό , πολλά φρούτα και λαχανικά, κυρίως πορτοκάλια, κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, μπρόκολο, σπανάκι, ντομάτες... καθώς και αυγά! Το ντουλάπι μου είναι γεμάτο από ρύζια basmati Uncle Ben`s, κρουτόν, κονσέρβες με καλαμπόκι, μακαρόνια no 7, πένες, φαρφάλες  όλα Barilla, αλλά και  μακαρόνια για παστίτσιο Misko και κριθαράκι. Επίσης φακές και γίγαντες αλλά και πολλά farin up γιατί μου αρέσει να κάνω κέικ, ξύδι αλλά και μπαλσάμικο σε σιρόπι, μπαχαρικά πάρα πολλά τα οποία μου αρέσει να τα βλέπω στη σειρά, μαύρη ζάχαρη, Nesquick, σοκολάτα, σάλτσες και πελτέδες όλων των ειδών και τσάγια σε πολλές γεύσεις. Α, και μέλι που μοσχομυρίζει, παραγωγής όχι συσκευασμένο!

Εγώ δεν τα πάω καλά με το κρέας και τα εντόσθια. Κρέας παίρνω συνήθως για το μωρό και για τον Βαγγέλη. Εγώ ίσως φάω σουβλάκι καλαμάκι χοιρινό που έχει λίγο λίπος ξεροψημένο ή μπιφτέκια με πολύ ψωμί και πολλά μπαχάρια. Για να καταλάβετε στα μακαρόνια με κιμά που θα φτιάξω, για μένα θα σερβίρω μόνο τη σάλτσα όχι και τον κιμά.

Μ` αρέσει όμως να τρώω και έξω. Αυτή είναι η διασκέδαση μου!  Είμαι και του... καλού εστιατορίου και της ταβέρνας. Και του sushi και του fast food.  Έτσι μπορεί κανείς να με βρει σε μια ταβερνούλα μέσα στην Μαρίνα Αλίμου- που κάνει πολύ απλά αλλά νόστιμα πιάτα όπως  ψητά μπιφτέκια, τσιπούρα με λαδολέμονο και τηγανητές πατάτες φρεσκοκομμένες- στη Μπιφτεκούπολη στη Γλυφάδα, στα McDonalds αλλά και στο Furin Kazan όπου λατρεύω τα ρολάκια με το ψητό δέρμα σολομού και στο Sushi Bar επειδή μ` αρέσει το σούσι. Θυμάμαι όμως ότι το καλύτερο σούσι το έχω φάει στο Λονδίνο, στο Zuma.  Είχα φάει... μέχρι το λαιμό αλλά ήταν από τις πιο ωραίες γαστρονομικές μου αναμνήσεις στο εξωτερικό!

Τώρα πια δεν πάμε πολύ συχνά για φαγητό και ακριβώς γι` αυτό όταν θα βγούμε δεν θα ... το τσιγκουνευτούμε. Θα το ευχαριστηθούμε.  Αυτό δεν σημαίνει ότι  θα κάνουμε ακρότητες και υπερβολές , άλλωστε ποτέ δεν κάναμε, αλλά θα απολαύσουμε την γαστρονομική μας έξοδο.  Γι` αυτό όταν πεινάω  θέλω να έρθουν γρήγορα τα φαγητά και εκνευρίζομαι με τον εαυτό μου όταν  «σκάνε» μύτη  τα πρώτα πιάτα με τα οποία χορταίνω και όταν έρχεται το κυρίως έχω σκάσει! Είναι τρομερό ξενέρωμα!

Μ` αρέσει και το Κινέζικο αλλά και η Ιταλική κουζίνα. Και εννοείται και η Ελληνική. Μουσακά, ας πούμε μπορώ να φάω και ένα ταψί... αλλά από τα χέρια της πεθεράς μου! Όπως και τα ... παπουτσάκια της. Το περίεργο είναι ότι δεν μ` αρέσει η μελιτζάνα. Ο τρόπος όμως που την μαγειρεύει η πεθερά μου όμως μ αρέσει πολύ! Από την δική μου οικογένεια, έχουμε μία καταγωγή από το Ζαΐρ και έτσι η μαμά μου και η γιαγιά μου φτιάχνουν υπέροχες αφρικάνικες συνταγές. Μια πολύ γνωστή είναι το Kούκου Νακαλάνγκα, που στα σουαχίλι σημαίνει, κότα με φιστίκια.  Στην Αφρική φτιάχνουν τη σάλτσα με χτυπημένα αράπικα φιστίκια και ρύζι. Εδώ επειδή είναι μπελαλίδικο φαγητό βάζουμε φυστικοβούτυρο.  Εγώ,  ενώ δεν τρώω το κοτόπουλο,  τρώω  όλη την κατσαρόλα με τη σάλτσα και το ρύζι. Επίσης τρελαίνομαι για τα πολύ πικάντικα και καυτερά φαγητά και όταν δεν είναι αρκετά πικάντικα, τους ρίχνω εγώ λίγο έως πολύ Tabasco και γίνονται!

Όταν όμως δεν είμαι καλά ψυχολογικά, μόνον η Nutella με πείθει ότι τα πράγματα θα πάνε καλύτερα αλλά  -όσο απίστευτο και αν ακούγεται- και τα ξινά!  Μπορεί να βράσω λαχανικά και να στύψω ... 8 κιλά λεμόνια και στις σαλάτες να βάλω τόνους ξύδι.  Η ξινή γεύση μου φτιάχνει απίστευτα τη διάθεση . Πρώτα όμως η Nutella. Κρέπα με Nutella είναι το καλύτερο μου αλλά δε λέω όχι και σε ένα πιάτο... παρηγορητικούς  λουκουμάδες  με κανέλα και μέλι.  Γλυκιά είναι και η γεύση των παιδικών μου χρόνων. Θυμάμαι τη μητέρα μου να χτυπάει 2 αυγά με γάλα και ζάχαρη, να κόβει μέσα στο μείγμα φέτες ψωμί και να τις τηγανίζει. Ήταν σαν τηγανίτες και το πιο νόστιμο πρωινό!  Και μια που μιλάμε για γλυκά, σήμερα το αγαπημένο γλυκό είναι το Banofi!

Καλοκαίρι χωρίς νησί δεν γίνεται!  Έτσι φέτος  θα πάω αρχικά στη Σκιάθο με φίλες –μαμάδες  πράγμα που το περιμένω πώς και πώς, όχι μόνον για την παρέα αλλά και για να πάμε στο Καρνάγιο, που κάνουν έναν τέλειο αστακό γιουβέτσι ! Μετά θα πάμε με την οικογένεια στη Ζάκυνθο και λίγες μέρες στη Ρόδο όπου κάτι όλο και κάτι γαστρονομικά καινούριο θα ανακαλύψω .

Μ` αρέσει να μαγειρεύω για τους φίλους μου. Γουστάρω την όλη διαδικασία!  Έτσι κι αλλιώς από τη στιγμή που θα μπει ένας καλεσμένος στο σπίτι μου ακόμα και τελευταία στιγμή, θα προσπαθήσω να είμαι μια καλή οικοδέσποινα. Μ` αρέσει να δημιουργώ ένα ζεστό περιβάλλον, με ριχτάρια και αναμμένο τζάκι το χειμώνα και μια όμορφη βεράντα με κεριά το καλοκαίρι για να καθόμαστε έξω.  Για τους φίλους μου, τον  Άλεξ, τον Αντώνη, την Ελένη και τον Παύλο, τη Σοφία και το Βασίλη, την Μαριλού και τον Αντώνη, την Έλλη, τη Σίσσυ και το Θοδωρή, τον Μάνο, τον Νίκο και την Όλγα, θα έβαζα όλη μου την μαγειρική τέχνη για να τους ευχαριστήσω.  Γι` αυτούς μπορώ να μαγειρεύω ώρες!

Άλλωστε και εγώ είμαι καλοφαγού, δεν τσιγκουνεύομαι τις ποσότητες του φαγητού και δεν έχω μπει ποτέ στη διαδικασία της διατροφής. Είμαι συμβιβασμένη με το σώμα μου, το οποίο έχει αλλάξει μετά τη γέννα! Αλλά το αγαπώ, όπως είναι».

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση