Ντενίζ Δημάκη

02 Μαΐου 2018
Η πρωταθλήτρια του Μαραθωνίου και του Τρίαθλου Ντενίζ Δημάκη μας αποκαλύπτει τους γαστρονομικούς πειρασμούς της…
  • Ντενίζ Δημάκη | Η Μέρα μου στο Πιάτο

Έχει κάνει επιδόσεις που σε αφήνουν με ανοιχτό το στόμα: Με την πρόκρισή τα στους Ολυμπιακούς του Πεκίνου το 2008 έγινε η πρώτη γυναίκα αθλήτρια Τριάθλου Olympian  στην Ελλάδα, έχει κατακτήσει πάνω 12 μετάλλια σε διεθνείς αγώνες, πάνω 11 Ευρωπαϊκά κύπελλα εκ των οποίων τα 5 χρυσά και ένα χάλκινο στο Ευρωπαϊκό πρωτάθλημα Διάθλου ενώ μέσα από τις διακρίσεις της σε πολλά ευρωπαϊκά κύπελλα τριάθλου έχει καταφέρει να σκαρφαλώσει στην κορυφή του Ευρωπαϊκού ranking list.

Καθημερινά βρίσκεται σε full active κατάσταση μια και τα τελευταία 28 χρόνια κάνςι αθλητισμό σε καθημερινή βάση, τις περισσότερες φορές και δύο!
Στις 18 Μαρτίου 2018 συμμετείχε  στο Πανελλήνιο πρωτάθλημα Ημιμαραθωνίου στο  Athens Half Marathon που ήταν στόχος της φετινής χρονιάς και κατέκτησε την 3η θέση.
Πριν από λίγες ημέρες , στις 22 Απριλίου συμμετείχε  στον διεθνή Μαραθώνιο του Enschede στην Ολλανδία με επιδίωξη μια καλή επίδοση. Δυστυχώς λόγω του κύματος καύσωνα που έπληξε όλη την Ευρώπη εκείνο το Σαββατοκύριακο, όλοι οι αθλητές επηρεαστήκαμε σε μεγάλο βαθμό.  
Η προετοιμασία ωστόσο συνεχίζεται! Επόμενος μεγάλος στόχος οι  Μεσογειακοί αγώνες στις 20/6 στην Ταραγόνα της Ισπανίας όπου θα συμμετάσχει με το  Τρίαθλο εκπροσωπόντας την Εθνική Ομάδα.
Ενδιάμεσοι σταθμοί εγχώριοι αγώνες Τριάθλου Triathlon1 Mykonos, Aquathlon Μέγαρα, Energy Triathlon Nafplion αλλά και κάποιοι ασφάλτινοι δρομικοί αγώνες.
Φυσικά όλα αυτά είναι εντός μίας καθημερινότητας με φρενήρεις ρυθμούς, καθώς είναι μητέρα 2 παιδιών,  του  Οδυσσέα 13 ετών και της Λυδίας 9 ετών, εργαζόμενη στο Πυροσβεστικό Σώμα, ενώ παράλληλα είναι Captain στο πιο δυνατό Running  Community in Greeceτους Αdidas runners Athens .
Τα πάντα λοιπόν πρέπει να γίνονται on time και με απόλυτο προγραμματισμό.  Πώς είναι όμως είναι η γαστρονομική καθημερινότητα μίας πρωταθλήτριας του επιπέδου της Ντενίζ;


"Το ξύπνημα είναι σταθερά στις 06.50  λόγω προετοιμασίας για τα σχολεία, προπονήσεις  και  γραφείο. Το πρώτο πράγμα που κάνω είναι άμεση ενυδάτωση με ένα ποτήρι δροσερό νερό και στίβοντας μισό λεμόνι μέσα. Μετά ακολουθεί vitamin C  και πολυβιταμίνη. Ιεροτελεστία για μένα ο κλασσικός ελληνικός καφές ( χωρίς ζάχαρη) και πάντα πρωινό. Μία με δύο φέτες ψωμί σπιτικό με ταχίνι και μέλι ή φυστικοβούτυρο με μέλι. Το σπιτικό ψωμί φτιαγμένο από τα χέρια του σεφ του σπιτιού, του συζύγου μου μου ( Χρήστου Βαξεβάνη ). Μου αρέσει να δοκιμάζω διάφορα είδη από ταχίνι
( είτε ολικής αλέσεως, είτε με κακάο, είτε με μαστίχα) και το μέλι Έλατου (συνήθως από το αγαπημένο μου Καρπενήσι ). Το πρωινό δεν χάνεται! Ακόμη και αν η προπόνηση πρόκειται να είναι πολύωρη και δύσκολη, πάντα θα ξυπνήσω νωρίτερα να φάω ή μάλλον να απολαύσω το πρωινό μου!


Τις περισσότερες φορές μετά την προπόνηση που θα τελειώσει κατά τις 10.30 με 11.00 θα πιω πρωτεϊνικό shake με αμινοξέα για άμεση αποκατάσταση και θα απολαύσω τον αγαπημένο μου καφέ από τα καφεκοπτεία Βραζιλιάνος στου Ζωγράφου που θα το συνδυάσω είτε με με μία από τις υπέροχες handmadeενεργειακές μπάρες του, είτε με λίγους ξηρούς καρπούς που μόλις έχουν ψηθεί, είτε  και μερικές φορές 1-2 μπισκότα από την τεράστια ποικιλία του καταστήματος.
Να πω την αλήθεια αποφεύγω να τρώω συχνά απέξω. Δίνω μεγάλη σημασία στην ποιότητα παρασκευής φαγητού από αγνά υλικά, με λίγα λόγια σπιτικό φαγητό. Σε εμάς τους αθλητές παίζει σημαντικό ρόλο η ποιότητα του φαγητού και έχει αντίκτυπο στην καθημερινή μας απόδοση και φυσικά στην μακροχρόνια προετοιμασία μας για τους αγώνες μας, αλλά και στα ποσοστά λίπους στο σώμα μας. Συνεπώς το σπιτικό φαγητό με αγνά υλικά, παρθένο ελαιόλαδο, οικολογικά υλικά μου έχει γίνει συνήθεια έτσι ώστε και αν πάρω κάτι από έξω επιλέγω κάτι στεγνό και όσο πιο υγεινό μπορώ.


Επειδή πολλές φορές το μεσημέρι είτε θα παω για κολυμβητική προπόνηση και το απόγευμα θα έχω και δευτερη προπόνηση τρεξίματος το μεσημεριανό μου είναι συνήθως ελαφρύ και ευκολοχώνευτο. Μπορεί να είναι ένα μπωλ βρασμένο κουάκερ με 1κ.γ. ταχίνι και μέλι, μία αραβική  πίτα ολικής αλέσεως με διπλή γαλοπούλα και τυρί ή μερικές φορές ένα πιάτο κινόα ή ρύζι ή μακαρόνια με τριμμένο τυρί. Έχω την τύχη ο σεφ του σπιτιού να είναι ο άντρας μου και το πιο αγαπημένο μου είναι υπέροχες ομελέτες ( με οικολογικά αυγά ) όλων των ειδών! Η αγαπημένη μου είναι να έχει πολλά λαχανικά, πιπεριές, ντοματούλες, μανιτάρια, 2-3 κρόκους έξτρα ασπράδι αυγού, τυρί φέτα ή γραβιέρα και  με αρκετό κουρκουμά με πιπέρι και ριγανη.


Το φρέσκο ψητό ψάρι είναι επίσης αγαπημένη μου επιλογή μέσα στην εβδομάδα.
Άλλα αγαπημένο μου φαγητό είναι τα σπιτικά μαλακά μπιφτέκια του. Το super market, αναγκαίο και ειδικά με δύο παιδιά που πάντα πρέπει να υπάρχουν σνακ τόσο για το σχολείο όσο και για τις ενδιάμεσες ώρες της ημέρας. Επισκέπτομαι συχνά τόσο τον Βασιλόπουλο, όσο και τον Σκλαβενίτη της γειτονιάς μου! Έτσι πάντα στο σπίτι θα υπάρχουν μπάρες δημητριακών ( kellogs ), δημητριακά με σοκολάτα και διάφορα muesli, μπισκότα Μιράντα, Digestive αλλά και μουστοκούλουρα ( σκληρά και μαλακά). Στο ντουλάπι διάφορα είδη ζυμαρικών ( spaghetti, φαρφάλες, πέννες κλπ), ρύζια, κινόα και φυσικά όσπρια ( φακές, ρεβύθια,φασόλια), φυσικά πάντα φρούτα και κυρίως μπανάνες, μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια και εποχιακά. Λαχανικά, όλα τα πράσινα, καρότα, ντομάτες, αγγούρια. Δεν νοείται στο τεραπέζι να μην υπάρχει μια σαλάτα.

Στο ψυγείο, γαλοπούλες φέτες, τυρί ( φέτα συνήθως) γιαούρτι, χυμοί, γάλα πράσινο. Μία από τις απολαύσεις της ημέρας είναι ένα ποτήρι κόκκινο κρασί στο βραδυνό φαγητό ή ένα ποτήρι μπύρα!
Σε εστιατόρια συνήθως βγαίνουμε με φίλους ή με τις οικογένειες μας, όχι πολύ συχνά. Θα το πω, αλλά προτιμώ εστιατόρια που σέβονται τον αντικαπνιστικό νόμο περί απαγόρευσης τσιγάρου. Είναι πού σημαντικό ο σεβασμός στα δικαιώματα του πλησίον σου, πολύ σημαντικό να τηρείται αυτός, ο τόσο καταπατημένος νόμος εδώ στην Ελλάδα, από τους καταστηματάρχες.
Αγαπημένος μας οικογενειακός προορισμός για φαγητό είναι η Τράτα στην Καισαριανή για φρέσκο ψάρι και ιδιαίτερα παραδοσιακό και γραφικό περιβάλλον, αλλά και το  La Pasteriaστο Golden Hall για pastaκαθώς διαθέτει ποιοτικά πιάτα. Οι σαλάτες, ο ψητός σολομός, αλλά και τα ζυμαρικά του La Pasteria είναι εξαιρετικά. Το βραδυνό είναι για μένα το κυρίως γεύμα. Οι υποχρεώσεις της ημέρας έχουν σχεδόν τελειώσει, οι προπονήσεις, έλεγχος διαβασμάτων, είναι η ώρα να απολαύσουμε ένα πλήρες γεύμα.
Προσπαθώ να είναι νωρίς, δηλαδή από τις 19.30 έως τις 20.30 . Η σαλάτα έχει πρωταρχικό ρόλο, πολύχρωμη συνήθως με συνοδεία, ελιών, τυρί φέτας και μπαλσάμικο. Must στις σαλάτες μας είναι η ρίγανη και ο κουρκουμάς. Το κυρίως πιάτο είναι πρωτεϊνικού χαρακτήρα: Μία μεγάλη ομελέτα με 2 μπιφτέκια  ή ψητό ψάρι.
Προσπαθώ να αποφύγω υδατάνθρακες , ψωμί, ρύζι, μακαρόνια ή πατάτες στα βραδινά γεύματα εντός  home.  Must όμως είναι ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί.


Φθάνοντας στο φλέγον ζήτημα όλων των διατροφικών συνηθειών στα γλυκά, που δεν έχω αναφἐρει έως τώρα, είναι φυσικό ότι πάντα υπάρχει κάτι στο σπίτι λόγω παιδιών. Κυρίως σοκολάτες υγείας, σοκοφρέτες υγείας, αλλά και kinder γάλακτος. Πολλές φορές υπάρχει ένα σπιτικό κέικ ή τσουρέκι. Αγαπημένο της οικογένειας είναι το παγωτό ( όπως όλων φαντάζομαι ). Κάνω προσπάθεια να καταναλώνεται με μέτρο από τα παιδιά ( κατόπιν συμφωνίας ) και συχνά αγοράζω παγωτό με γλυκαντικό την στέβια.
Γενικά δεν μπορώ να πω ότι έχω καμμιά υστερία... με τα γλυκά! Το ταχίνι με μέλι που είναι το αγαπημένο μου με καλύπτει!
Αγαπημένο μου γλυκό επίσης είναι ο σπιτικός χαλβάς ο σιμιγδαλένιος, εἰτε με ταχίνι! Ωστόσο σπάνια θα παρασυρθώ να φάω κάτι πολύ γλυκό και σχεδόν ποτέ τούρτες, πάστες κλπ.. Συνήθως μου αρέσουν τα σπιτικά γλυκά του καλοκαιριού με γιαούρτι και ζελέ!
Τέλος ταξιδεύοντας συχνά στο εξωτερικό για αγώνες προσπαθώ να δοκιμάσω κάτι καινούργιο γαστρονομικά! Πάντα βέβαια μετά τους αγώνες γιατί πριν υπάρχει συγκεκριμενο και δοκιμασμένο διατροφικό πρόγραμμα, μάλιστα τις περισσότερες φορές το φαγητό μεταφέρεται από Αθήνα με μικρό ψυγείο. Η γνώμη μου είναι ότι η κορυφαία διατροφή του κόσμου είναι η δική μας, η μεσογειακή και δεν συγκρίνεται με οτιδήποτε άλλο. Αγνό παρθένο ελαιόλαδο, εποχιακές σαλάτες, εποχιακά λαχανικά ,ψάρι, ελληνικά τυριά, κόκκινο  ή λευκό κρασί! Μπορώ να ζήσω μόνο με αυτά! Δεν θα πω όχι βέβαια σε μεξικάνικα τάπας ή παέλια σαν κάτι το διαφορετικό, αλλά η δική μας κουζίνα είναι πραγματικά μοναδική.
Εικόνα,  τώρα που πλησιάζει το καλοκαίρι, τι πιο ωραίο, μια ταβερνίτσα στην θάλασσα να τρώμε ψαράκι με άσπρο δροσερό κρασάκι, ακούγοντας το κύμα και να απολαμβάνουμε το ηλιοβασίλεμα σε κάποιο γραφικό σημείο της υπέροχης χώρας μας. "

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση