HAVANA CLUB

Πούρο & αλκοόλ: σχέση στοργής

23 Μαρτίου 2011

Δύσκολα μπορώ να σκεφτώ την απόλαυση ενός καλού πούρου ξέχωρα από το αλκοόλ. Η εικόνα ενός αναμμένου πούρου που σιγοκαίει νωχελικά συμπληρώνεται συνειρμικά, σχεδόν αυτόματα με αυτήν ενός ποτηριού κονιάκ που ξεδιπλώνει τα αρώματά του σε ένα μεγάλο ποτήρι.

Καθώς το στόμα πλημμυρίζει από τον δυναμικό και φορτωμένο αρώματα καπνό ενός καλού πούρου, καθένας μας αισθάνεται την ανάγκη μιας υγρής συνοδείας. Και μπορεί ένας καλός εσπρέσο, ένα αρωματικό τσάι (ιδανικά, κάποιο από τα καπνιστά) ή ακόμη και μια κρύα κόκα- κόλα να συντροφεύουν επαρκώς ένα πούρο κατά τη διάρκεια της μέρας, όταν όμως μιλάμε για αληθινή αρμονία τότε υποχρεωτικά σκεφτόμαστε αλκοόλ.

Ασφαλώς δεν έχει μόνο το κονιάκ τη δυνατότητα και το προνόμιο να αποτελεί τον ιδανικό σύντροφο ενός καλού πούρου. Όλα τα ευγενικά αποστάγματα που ωριμάζουν κάποια χρόνια σε δρύινα βαρέλια, αποκτούν με το χρόνο τα χαρακτηριστικά εκείνα που τους επιτρέπουν να σταθούν δίπλα σε ένα πούρο, να το αναδείξουν και να αναδειχθούν. Ο χρόνος που περνούν τα καλά ουίσκι, τα εκλεκτά ρούμι, τα διάφορα μπράντι, ακόμη και οι σπάνιες τεκίλες στο βαρέλι συμπληρώνει τον πρωτογενή τους χαρακτήρα με αρώματα βανίλιας, καπνού, σοκολάτας, ξερών φρούτων και με αρώματα γενικά που αντίστοιχά τους αναπτύσσονται –με τη ζύμωση του καπνού- στα καλά πούρα. Παράλληλα, τα αλκοολούχα αυτά αποκτούν το σώμα, τον όγκο που τους επιτρέπει να σιγοντάρουν ένα ισχυρό πούρο, χωρίς να εξαφανίζονται από αυτό. Τα αλκοολούχα ποτά προσφέρουν δυναμικούς συνδυασμούς με τα πούρα, αν όμως αυτό που καταρχήν επιθυμείτε είναι κάτι που θα καταπραΰνει τον ουρανίσκο σας από την απόλαυση ενός δυνατού πούρου, τότε σκεφτείτε και την επιλογή  του επιδόρπιου κρασιού. Παλαιωμένα Port, Oloroso ή Amontillado Sherry, Madeira ή και το –«δικό μας»- Vinsanto μπορούν χάρη στην πληθωρική τους γεύση και τα σύνθετα αρώματά τους να σταθούν άνετα δίπλα σε ένα πληθωρικό Αβάνας.

Προσέξτε όμως, δεν ταιριάζουν υποχρεωτικά, όλα με όλα. Και εδώ υπάρχουν «κανόνες» αντίστοιχοι με αυτούς της αρμονίας κρασιού και φαγητού. Η λέξη- κλειδί για μια ακόμη φορά είναι η ομοιότητα. Αν σας αρέσουν τα κομψά και σχετικά ελαφριά πούρα της Δομινικανής Δημοκρατίας, όπως τα Davidoff, απολαύστε τα με ένα πιο γλυκόπιοτο κι ελαφρύ ουίσκι ή ένα μέτριας παλαίωσης ρούμι. Μην τα «θάψετε» κάτω από ένα πληθωρικό, σύνθετο κονιάκ. Αυτό φυλάξτε το για ένα πούρο πιο πλούσιο και πικάντικο όπως κάποιο από τα κουβανέζικα Edicion Limitadas.

1+1 συνδυασμοi made in Heaven

Δυο, άκρως απολαυστικά, παραδείγματα αρμονίας των δημοφιλέστερων ίσως Αβάνας.

Partagas Serie D No 4 με Ρούμι Zacapa XO

Από τα πιο βελούδινα και στρογγυλά Αβάνας, με κρεμώδη καπνό φορτωμένο αρώματα μπαχαρικών, σοκολάτας και γης. Η στρογγυλάδα του συναντά την κομψή γλύκα του Zacapa XO σε έναν απολαυστικό συνδυασμό όπου κανείς εταίρος δεν κυριαρχεί. Ενώ η αρμονία επεκτείνεται και στα αρώματα όπου η ταύτιση είναι εντυπωσιακή.

Montecristo Edmundo με Κονιάκ Hennessy XO

Πληθωρικό και πικάντικο πούρο με αρώματα κακάο και πιπεριού σε γήινο φόντο που έρχεται και ισορροπεί θαυμάσια με την αρμονική και ταυτόχρονα πληθωρική γεύση του κονιάκ του οποίου η αρωματική παλέτα με ξερά φρούτα, καφέ, σοκολάτα, βανίλια και καπνό συμπληρώνει τα αρώματα του πούρου.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΧΡΗΣΤΟΣ ΣΚΑΜΝΙΩΤΗΣ - 16 Ιουνίου 2012

ΕΓΩ ΕΙΜΑΙ ΕΝΑΣ ΦΑΝ ΤΟΥ ΠΟΥΡΟΥ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΧΩ ΚΑΤΑΦΕΡΕΙ ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ ΝΑ ΣΥΝΔΥΑΣΩ ΠΟΥΡΟ ΚΑΙ ΠΟΤΟ ΜΑΖΙ ΓΙ ΑΥΤΟ ΣΕ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΠΟΛΥ ΝΑ ΜΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙΣ ΚΑΙ ΑΛΛΟΥΣ ΣΥΝΔΑΣΜΟΥΣ ΠΟΥ ΝΑ ΤΑΙΡΙΑΖΟΥΝ ΜΕΤΑΞΥ ΤΟΥΣ.ΠΑΝΤΩΣ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΤΑΛΑΒΕΙΣ ΑΥΤΟΥΣ ΤΟΥΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΥΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΨΑΓΜΕΝΟΣ

DIMITRI MANOLAS - 30 Μαΐου 2011

Συμφωνώ απολύτως μαζί σου Πάνο. Θα ήθελα μόνο να προσθέσω και ένα αλκοολούχο που συνήθως δεν μας έρχεται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε πούρο, και αυτό είναι η μπύρα. Μία μεστή καπνιστή μπύρα όπως η "Chimay Bleue" (γνωστή σε πολλούς ως Chimay Grande Réserve), η Rochefort 10, ή και η La Trappe Quadruppel, συνοδεύουν υπέροχα ένα πούρο δίνοντας μία γεύση που μένει και δεν σβήνει από το πούρο ενώ συγχρώνως το "ανθρακικό" ανανεώνει την παλέτα για να δεχτεί μία νέα υπέροχη επίθεση από το πούρο.

ΠΆΝΟΣ ΔΕΛΗΓΙΆΝΝΗΣ - 30 Μαΐου 2011

Συμφωνώ απόλυτα...και τώρα που καλοκαιριάζει κιόλας ακόμη περισσότερο. Περιμένω κι άλλα σχόλια!

HAVANA CLUB