Πούρο & αλκοόλ: σχέση στοργής

Καθώς το στόμα πλημμυρίζει από τον δυναμικό και φορτωμένο αρώματα καπνό ενός καλού πούρου, καθένας μας αισθάνεται την ανάγκη μιας υγρής συνοδείας. Και μπορεί ένας καλός εσπρέσο, ένα αρωματικό τσάι (ιδανικά, κάποιο από τα καπνιστά) ή ακόμη και μια κρύα κόκα- κόλα να συντροφεύουν επαρκώς ένα πούρο κατά τη διάρκεια της μέρας, όταν όμως μιλάμε για αληθινή αρμονία τότε υποχρεωτικά σκεφτόμαστε αλκοόλ.

Ασφαλώς δεν έχει μόνο το κονιάκ τη δυνατότητα και το προνόμιο να αποτελεί τον ιδανικό σύντροφο ενός καλού πούρου. Όλα τα ευγενικά αποστάγματα που ωριμάζουν κάποια χρόνια σε δρύινα βαρέλια, αποκτούν με το χρόνο τα χαρακτηριστικά εκείνα που τους επιτρέπουν να σταθούν δίπλα σε ένα πούρο, να το αναδείξουν και να αναδειχθούν. Ο χρόνος που περνούν τα καλά ουίσκι, τα εκλεκτά ρούμι, τα διάφορα μπράντι, ακόμη και οι σπάνιες τεκίλες στο βαρέλι συμπληρώνει τον πρωτογενή τους χαρακτήρα με αρώματα βανίλιας, καπνού, σοκολάτας, ξερών φρούτων και με αρώματα γενικά που αντίστοιχά τους αναπτύσσονται –με τη ζύμωση του καπνού- στα καλά πούρα. Παράλληλα, τα αλκοολούχα αυτά αποκτούν το σώμα, τον όγκο που τους επιτρέπει να σιγοντάρουν ένα ισχυρό πούρο, χωρίς να εξαφανίζονται από αυτό. Τα αλκοολούχα ποτά προσφέρουν δυναμικούς συνδυασμούς με τα πούρα, αν όμως αυτό που καταρχήν επιθυμείτε είναι κάτι που θα καταπραΰνει τον ουρανίσκο σας από την απόλαυση ενός δυνατού πούρου, τότε σκεφτείτε και την επιλογή  του επιδόρπιου κρασιού. Παλαιωμένα Port, Oloroso ή Amontillado Sherry, Madeira ή και το –«δικό μας»- Vinsanto μπορούν χάρη στην πληθωρική τους γεύση και τα σύνθετα αρώματά τους να σταθούν άνετα δίπλα σε ένα πληθωρικό Αβάνας.

Προσέξτε όμως, δεν ταιριάζουν υποχρεωτικά, όλα με όλα. Και εδώ υπάρχουν «κανόνες» αντίστοιχοι με αυτούς της αρμονίας κρασιού και φαγητού. Η λέξη- κλειδί για μια ακόμη φορά είναι η ομοιότητα. Αν σας αρέσουν τα κομψά και σχετικά ελαφριά πούρα της Δομινικανής Δημοκρατίας, όπως τα Davidoff, απολαύστε τα με ένα πιο γλυκόπιοτο κι ελαφρύ ουίσκι ή ένα μέτριας παλαίωσης ρούμι. Μην τα «θάψετε» κάτω από ένα πληθωρικό, σύνθετο κονιάκ. Αυτό φυλάξτε το για ένα πούρο πιο πλούσιο και πικάντικο όπως κάποιο από τα κουβανέζικα Edicion Limitadas.