Against all odds

Ο Νεκτάριος Κεφάλας, ιδιοκτήτης του Society στην Κολοκοτρώνη, όταν μου περιέγραφε το concept για την Fabrica de Vino, νόμιζα ότι κάποιο παξιμάδι του είχε λασκάρει. Στην συνέχεια μου έδειξε τον χώρο στα «μπετά» και την τελευταία φορά που τον είδα γέμιζε τις προθήκες κρασιά. Το εγχείρημα against all odds αφού στεγάζεται στην οδό Εμ. Μπενάκη 3, στο καρά-κέντρο της Αθήνας. Ο πρώτος συνειρμός που έκανα είναι τα πόσα άδεια μπουκάλια κρασί θα γίνουν μολότοφ. Για να αδειάσουν όμως τα μπουκάλια θα πρέπει να τα πιούμε. Και αυτό θα κάνουμε. Επιτέλους ένας χώρος κρασιού που θα είναι bar και θα μπορείς να απολαμβάνεις πολλά κρασιά, περίπου 400, με το ποτήρι.
Καλοκαίρι λοιπόν, στο κέντρο της Αθήνας που μαραζώνει θα βρεθούμε για κρασί στο Fabrica del Vino. Σαν μετανάστες στην χώρα μας σε μια φάμπρικα.

Ήθελα πολύ καιρό να δοκιμάσω την Ρομπόλα του Gentilini Cellar Selection 2010. Το στυλ των κρασιών Gentilini, από το 1984 που πρωτοξεκίνησαν, ήταν πάντα ενδιαφέρον. Κατάφεραν να δώσουν στην Ρομπόλα (και όχι μόνο) μια κοσμοπολίτικη και πιο διεθνή υπόσταση. Παρότι είχαν το φαινομενικό handicap της Ρομπόλας ως ευοξείδωτη και δύστροπη ποικιλία έδιναν αποτελέσματα τα οποία σε γεύση αλλά και σε εικόνα μπορούν να σταθούν με αξιώσεις σε όλες τις αγορές.

Η Robola Cellar Selection είναι η top cuvee του οινοποιείου για την Ρομπόλα. Περιορισμένη παραγωγή που δεν ξεπερνά τις 1500 φιάλες. Τα αμπέλια είναι μεγάλης ηλικίας, αυτόριζα που δεν έχουν προσβληθεί από φυλλοξήρα  και βρίσκονται στην νότια πλευρά του Αίνου στην περιοχή Επίσκοπου. Η διαμόρφωση του αμπελώνα είναι σε πεζούλες και τα αμπέλια είναι διαμορφωμένα σε κυπελλοειδές κλάδεμα όπως είθισται παλαιοτέρα. Το κρασί παραμένει για μικρό χρονικό διάστημα σε βαρέλια δρύινα. Το αποτέλεσμα, ένα μέτριας έντασης αρωματικό κρασί με ανθώδη αρώματα να εναλλάσσονται με αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών. Στο στόμα γεμάτο, λιπαρό με ικανοποιητική οξύτητα που υποστηρίζει τόσο το σώμα και το πάχος όσο και τον αλκοολικό βαθμό. Το συνόδευσα, μένοντας σπίτι, με πένες, τόνο, αρακά και μια ελαφριά sauce γιαούρτι.
Την Ρομπόλα του Gentilini Cellar Selection 2010 δοκιμάστε την αν βρεθείτε στο νησί της Κεφαλονιάς ή σε επιλεγμένες κάβες.

Την Τετάρτη έλαβε χώρα στην οικία του Βέλγου πρεσβευτή στην Αθήνα ο διαγωνισμός Master Draught Stella Artois. Ο διαγωνισμός συνίσταται στο σωστό σερβίρισμα από βαρέλι της Stella Artois βασισμένο σε μια ιεροτελεστία εννέα βημάτων που εξασφαλίζουν την βέλτιστη παρουσίαση αλλά και την απόλαυση της μπύρας. Κοινώς the right way. Διαγωνίστηκαν 15 υποψήφιοι bartenders και ο νικητής θα είναι ο έλληνας εκπρόσωπος στον διεθνή διαγωνισμό που θα γίνει στο Buenos Aires της Αργεντινής. Όλοι οι διαγωνιζόμενοι επέδειξαν προσόντα αλλά ξεχώρισαν δυο και τελικά σε μια μονομαχία τύπου sudden death επικράτησε ο Σταύρος Λαμπρινίδης που εργάζεται στο Kuzina. Καλή τύχη  και επιτυχίες και στον διεθνή διαγωνισμό.

Το ΣΚ βρέθηκα στην Κέα. Μεσούσης της κρίσης νόμιζα ότι τους αστακούς και τις καραβίδες θα τις βλέπω μόνο στα μαγιό Vilebrequin αλλά στον Αρίστο στο Βουρκάρι οι αστακομακαρονάδες ήταν περισσότερες από τις χωριάτικες σαλάτες.

Και από κρασί εμφιαλωμένο δεν υπήρχε μπουκάλι πάνω στα τραπέζια. Οι μπύρες και τα τσιπουράκια και φέτος θα κάνουν limit up. Μάλλον θα κάνω διακοπές και φέτος παίρνοντας μαζί μου και τα κρασιά μου και τα ποτήρια μου και την σαμπανιέρα μου. Ευτυχώς που υπάρχουν τα βενζινάδικά και αγοράζουμε τον πάγο...